2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Oxford'dan deneysel psikoloji araştırmacılarına göre, ağızdaki yiyeceklerin tadı sadece ona değil, kullandığımız kaplara da bağlı. Bu yemeğin daha tuzlu veya daha tatlı görünüp görünmeyeceği, kapların ağırlığı, şekli, rengi ve boyutu önemlidir.
Araştırmacıların çalışması Flaver dergisinde yayınlandı.
Çalışma, üç deneyden geçen 100'den fazla öğrenciyi içeriyordu - amaç, enstrümanların renginin, şeklinin ve hatta ağırlığının hissettiğimiz tat için önemli olduğunu göstermekti. Gümüş kaplama metal kaşıkların yanı sıra çeşitli renkleri olan plastik kaşıklar kullanıldı. Bazı cihazlara ek ağırlıklar eklenir.
Kilo, insanların beklentilerinin aksine olduğunda, yiyecekler bir şekilde, diğerinde tutarlı olduğunda alınır. Uzmanlar, tatlı yemenin geleneksel olduğu geleneksel küçük kaşıkların daha fazla tercih edildiğini ortaya koyuyor - yiyecekler onlarla birlikte tüketildiğinde daha tatlı oluyor.
Bununla birlikte, aynı çay kaşığı üç kez beklenenden daha ağır olduğu ortaya çıktığında, yoğurt daha az kalın olarak değerlendirildi. Mutfak eşyalarındaki renkler ve yiyeceklerle olan kontrastları da önemlidir.
Bildiğiniz gibi beyaz olan süt en çok beyaz kaşıkta iştah açıcı görünüyor. Bilim adamları, siyah bir kaşıkla servis edildiğinde kesinlikle daha az tatlı olarak algılandığını söylüyor. Mavi kaşıkla servis ederseniz hafif tuzlu da olsa tadı gelebilir.
Mavi kaşıkla servis edilen pembe meyve sütü de pembe kaşıkla yenen sütten daha az tatlıdır. Deneye katılanlara plastik ve metal kaşık verildiğinde, plastikteki sütün daha yağlı olduğu ortaya çıktı.
Katılımcılardan bir sonraki deney için kürdan, çatal, bıçak veya kaşıkla bir parça peynir almaları istendiğinde, öğrenciler bıçaktan çıkan peynirin en tuzlu olduğunu belirtmişlerdir.
Profesör Charles Spence ve Dr. Vanessa Harr, bir yemeğin ne kadar lezzetli olduğuna gelince, birkaç duyunun söz konusu olduğuna ikna olmuş durumdalar. Yemeğin güzel kokulu olması, güzel görünmesi yetmez, nasıl hissettirdiği de önemlidir.
Ve biz onu ağzımıza götürmeden önce, beynimiz zaten onu yargıladı - bu, onu nasıl algılayacağımızı büyük ölçüde belirler. Atmosfer daha az önemli değil.
Önceki araştırmalar, bardak ve tabakların boyutu ve rengi gibi diğer faktörlerin de önemli olduğunu göstermiştir. Küçük tabaklarda kişi daha az yer, büyük tabaklarda porsiyon çok küçük görünür ve sanki yarısını yemiş gibi hissederiz.
İştahınızı azaltmak istiyorsanız, başka bir araştırmaya göre mavi tabaklardan yiyebilirsiniz. Mavi tabağa daha büyük bir çatal da ekleyebilirsiniz, bu da iştahı keser. Ters etki için yemeğinizi sarı veya turuncu tabaklarda servis edin.
Önerilen:
Plastik Mutfak Eşyaları Böbreklerimize Zarar Veriyor
Genellikle plastik kaplardan yemek yiyen insanlar böbreklerine zarar verir, Tayvanlı bilim adamları bu konuda kararlı. Uzmanlar, çalışmaları için gönüllüleri iki ayrı gruba ayırdı. Bir grup katılımcı çorbayı seramik tabaklardan, diğer grup ise plastik tabaklarda yedi.
Bir Küp Et Suyu Omletin Tadını Değiştirir
Sığır eti, tavuk, mantar veya sebze tadında olan et suyu küpleri, pişirme işleminin vazgeçilmez yardımcılarıdır. Alexandre Dumas bile, iyi et suyu kullanmazsa iyi bir mutfak olmadığını iddia etti. Fransız mutfağı, gelişmişliğinin çoğunu et suyuna borçludur.
Her Mutfakta Hangi Mutfak Eşyaları Ve Mutfak Eşyaları Olmalı
Gerekli donanıma sahip iyi düzenlenmiş bir mutfak, hostesin başarılı çalışması için çok önemlidir. Ev hanımı ne kadar çok mutfak eşyası ve çatal bıçak takımına sahipse, işi o kadar keyifli ve kolay olur. Mutfak gereçleri, yiyeceklerin görünüşünü, tadını, aromasını değiştirmeyen ve gıda ürünleri ile zehirlenmeye neden olabilecek kimyasal bileşikler oluşturmayan bir malzemeden hazırlanmalıdır.
Mikrodalga Fırın Için Uygun Mutfak Eşyaları
Sadece metal mikrodalgaya dayanıklı olduğundan, uygun mikrodalga pişirme kapları bulmak zor değildir. Ancak bazı porselen tabaklarda metal partiküller bulunmaktadır. Bardaklar ve tabaklar genellikle renkli süslemelere ve altın kenarlara sahiptir.
Yemeğin Tadını Daha Az Hissetmeye Başladığımızda
Yaşla birlikte, insan vücudunda geri dönüşü olmayan bazı değişiklikler ve süreçler meydana gelir. Bunlardan biri, yiyecek ve içeceklerin aromasını ve tadını hissetme yeteneğinin azalmasıdır. 24 Chasa tarafından alıntılanan bir Bulgar tıp uzmanı, 45.
