Fricassee Yapmanın üç Yolu

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Fricassee, çırpılmış yumurta sarısının eklendiği beşamel benzeri bir sos türüdür. Çoğunlukla pişmiş veya kızartılmış etin üzerine dökmek için kullanılır, ancak Bulgaristan'da en yaygın olanıdır.

Fricassee ile tavuktan her sıkıldığınızda çeşitlendirebilmek için, hazırlanması için aşağıdaki üç seçeneği deneyebilirsiniz:

seçenek 1

Gerekli ürünler: 500 gr tavuk göğsü, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı et suyu, 2 çırpılmış yumurta sarısı, tuz ve isteğe göre limon suyu.

Hazırlama yöntemi: Tavuk biraz tuzlu suda haşlanır. Hazır olduğunda çıkarın, soğumaya bırakın ve ince şeritler halinde kesin. Ayrı olarak un, soğutulmuş tavuk suyunun küçük bir kısmında çözülür. Kalan suyu üzerine dökün ve koyulaşana kadar sürekli karıştırarak kaynatın. Son olarak tereyağını ve sarısını, tuzu ve limon suyunu ekleyip sosu tavuğun üzerine dökün. Her şeyi iyi karıştırın.

seçenek 2

Gerekli ürünler: 500 gr kemiksiz tavuk budu, 1 sebze suyu, 20 gr tereyağı, 4 yemek kaşığı un, 3 yumurta sarısı, 1 diş sarımsak, birkaç tane karabiber, tuz ve tadına göre limon suyu.

Hazırlama yöntemi: Tavuğu kaynatın ve köpüğü çıkardıktan sonra suyu ve karabiberi suya ekleyin. Hazır olduğunda, biraz yağda kızartılmış ve bir tabağa yerleştirilmiş parçalar halinde kesin. Unu 4 yemek kaşığı tereyağı ile birlikte kızartın ve tavuğun içinde kaynatıldığı suyu porsiyonlar halinde ekleyin.

Ezilmiş sarımsak karanfilini ekleyin. Sosun koyu olmasını istediğiniz kadar et suyu kullanın. Yaklaşık 10 dakika pişirdikten sonra sosu ocaktan alın ve sarıları ile toplayın, tadına göre biraz limon suyu ve tuz ekleyin ve hazırlanan sosu tavuğun üzerine dökün. Dilerseniz bir turşunun üzerine süslemek için birkaç dilimlenmiş havuç koyabilirsiniz.

Seçenek 3

Gerekli ürünler: 500 gr kemiksiz tavuk budu, 20 gr tereyağı, 4 yemek kaşığı un, 2 yumurta sarısı, isteğe göre tuz, birkaç dal ince kıyılmış maydanoz

Hazırlama yöntemi: Tavuk tuzlu suda haşlanır ve hazır olduğunda porsiyonlara ayrılarak servis edeceğiniz kaseye dizilir. Unu tereyağı ile birlikte kızartın ve tavuğun pişirildiği et suyu ile seyreltin. Yaklaşık 10 dakika kaynatın ve sonunda yumurta sarısı ile toplayın. Tat vermek için tuz ekleyin ve sosu etin üzerine dökün ve maydanoz serpin.

Klasik tavuk fricassee, Mantarlı Fricassee, Lezzetli tavuk fricassee, Trakya'da Tavuk fricassee, Dana fricassee, Mantarlı tavuk fricassee, Kolay tavuk fricassee için tarifi mutlaka deneyin.