Bir Wokta Erişte Nasıl Pişirilir?

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Wok, dar tabanlara ve yüksek dik kenarlara sahip bir Çin tavasıdır. Wok'ta sebze ve etin yanı sıra makarna (makarna) da hazırlanabilir. Yakisoba, domuz eti, lahana ve sos ile kızarmış erişte olan geleneksel bir Japon spesiyalitesidir.

9 adımda bir wok'ta erişte nasıl yapılır:

Adım 1: Makarnayı seçin - tercihen soba (bir tür tam tahıllı Japon eriştesi). Elinizde yoksa ve bulamıyorsanız, Çin yumurtalı erişte veya herhangi bir erişte benzeri hamur (uzun, yuvarlak, erişte gibi) kullanabilirsiniz. Kaynatmak için macunun paketindeki talimatları kullanın.

Adım 2: Makarnayı yarı bitene kadar kaynatın. Üçüncü dakikadan sonra denemeye başlayın. 3-7 dakika içinde hazır olacaktır. Makarnayı bir kevgir içine dökün ve boşaltın.

Adım 3: Susam yağı ekleyin - 1 yemek kaşığı kadar. her porsiyon için. Ardından salçayı karıştırarak bir kenara alın.

Adım 4: Sebzelerinizi ince şeritler halinde rendeleyin veya kesin. Unutmayın - sebzeler daha kalın makarna şeritleri halinde kesilmemelidir. Sebzeler, pişirildikten sonra ek kesme yapılmadan yenilebilir boyutta olmalıdır. Biraz sarımsak, taze zencefil veya biberle baharatlayabilirsiniz.

Adım 5: Sosunuzu hazırlayın. Dilerseniz en sevdiğiniz soya sosunu kullanabilirsiniz. Aksi takdirde, karıştırmak için hazır bir karışım satın alabilir veya soya sosu, mirin, zencefil, kızarmış susam yağı veya iyi olabileceğini düşündüğünüz herhangi bir şey kombinasyonları ile deney yapabilirsiniz. İhtiyacınız olan sos miktarı bir zevk meselesidir, ancak porsiyon başına 1/4 ila 1/3 fincan önerilen seçenektir.

Adım 6: Eti ince şeritler halinde kesin. Sebzeler gibi, parçaları da yemesi kolay olmalıdır. İsterseniz, wok'unuzu ısıtırken marine etmek için ete biraz soya sosu ekleyebilirsiniz. Makarnanızda et istemiyorsanız, yerine tofu veya fındık koyabilirsiniz. Veya bu adımı tamamen atlayabilirsiniz.

Adım 7: Orta-yüksek ila yüksek ısıda bir wok içinde 1 ila 3 yemek kaşığı yağı ısıtın. Yağ, gerekli sıcaklığa ulaştığında parlamaya başlayacaktır.

Adım 8: Önce eti tavaya ekleyin. Bir dakika karıştırın. Etin rengi değiştikten sonra sebzeleri ekleyin. Sert sebzeleri ve önce pişirilmesi gereken sebzeleri ekleyin: soğan, havuç, kereviz, sarımsak.

Karıştırın ve 30 ila 60 saniye pişirin. Sonra daha yumuşak sebzeleri ekleyin: lahana, biber, zencefil. Karıştırın ve bir veya iki dakika pişirin. Sebzeleri ne kadar süre pişireceğiniz, onları ne kadar yumuşak sevdiğinize bağlıdır. İçeriği yanmaması için sürekli olarak wok içine karıştırın (fırlatın). Son olarak yeşil baharatları ekleyin.

Adım 9: Baharatları ekler eklemez erişteleri ve sosu ekleyin. Makarna ve sebzeler sosla eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın. Pişirme sıcaklığını düşürün ve istediğiniz gibi veya baharatlar kuruyana kadar pişirin. Hemen bir servis tabağına dökün.

Wok'ta yemek yapmak sağlıklı mı?

Wok'ta pişirme, sürekli karıştırma ile karakterize edilir, özellikle yemeklerde çok fazla sebze kullanılıyorsa, sağlıklı yemek pişirmek için kullanılır. Bu, yalnızca yüksek kalorili ve yüksek yağlı bileşenlerin sayısını sınırlandırırsanız ve pişirme işlemi sırasında çok fazla yağ eklemezseniz olur.

Yağ içeriğini sınırlar - bir wok'ta sürekli karıştırarak pişirirken, bu pişirme yönteminde kullanılan yüksek ısı nedeniyle yalnızca minimum miktarda yağa ihtiyacınız olur.

Yiyeceklerin yağ içeriğini daha da azaltmak için yağı et suyu ile değiştirebilirsiniz. Minimum miktarda yağ eklenmesi arzu edilir, çünkü aksi takdirde yağda çözünen tüm vitaminleri tabaktaki sebzelerden alamazsınız.

Besin kayıplarını azaltmaya yardımcı olur - uzun pişirme süreleri, C vitamini ve B vitamini de dahil olmak üzere ısıya duyarlı vitaminlerin kaybını artırır. Az yağlı bir tavada pişirmek, sebzelerdeki faydalı içerikleri korur.