2025 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 10:37
Trakhana, potpuri'ye benzeyen Arap kökenli bir yemektir. Istranca, Sakar, Rodoplar ve ülkenin diğer bölgelerinin mutfaklarında sıklıkla bulunur.
Dolgu, birkaç yoğurma ve kabarmadan sonra kurutulan ve ezilen un ve sebzelerden oluşan bir hamur olarak hazırlandığından, trachana'nın hazırlanma yöntemi İtalyan "macununa" benzetilebilir. Bu şekilde konserve ürün, peynir ve tereyağı ile süslenmiş tost kepekli ekmeğin ıslatıldığı bir sos hazırlamak için tüm yıl boyunca kullanılabilir.
Trachana'nın hazırlanmasında özel olan şey, Trahanovo adlı bir bitkinin kullanılmasıdır. Yemeğin kendine özgü tat ve aromasını verir ve ayrıca hamurun fermantasyonunu arttırır.
Her bölgenin trahana tariflerinin farklı versiyonları vardır.
Hamur için Istranca tarifi balkabağı, domates, biber ve özel bir yeşil baharat içerir. Bazı şefler trahanayı taze sütle pişirirler.
Size ev yapımı trahana için bazı tarifler sunacağız:
Filibe bölgesinden tarif:
Gerekli ürünler: 1000 gram un cinsi 500, 100 gram kabak, 250 gram kırmızı biber, 300 gram susam, bir adet acı biber, 1/4 paket maya
Hazırlama yöntemi: Sebzeleri haşlayıp süzgeçten geçirin. Unu, biraz suda eritilmiş mayayı, ince dövülmüş susam tohumlarını ve tadına göre tuzu ekleyin. Hamuru yoğurun ve bir iki gün mayalanmaya bırakın. Ondan küçük toplar oluşturur. Kurumaya başladıklarında, bir kevgir ile ovalayın. Elde edilen tahılları kurutun.
Sliven bölgesinden tarif:
Gerekli ürünler: 1 yemek kaşığı sikilmiş, 400 mililitre su, 2-3 dilim bayat ekmek, 70 gram peynir. İstek üzerine baharatlar: tuzlu, karabiber, sarımsak tozu ve 1-2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ.
Hazırlama yöntemi: Her porsiyon için 1 yemek kaşığı trachana ve 400 gram su alın. Suyu biraz tuzla kaynatın ve içine biraz su ile seyreltilmiş trakanayı koyun. Karışım kalınlaşana kadar yaklaşık 10 dakika kaynatın. Eski ekmek dilimlerini kızartın ve servis tabağına alın. Peyniri ekmeğin üzerine ezin.
İstenirse baharat ekleyin - biber, sarımsak tozu ve daha fazlası. Ekmeği pişmiş trachana ile gezdirin ve kaynaması için yaklaşık 5 dakika bekleyin. Yağı veya tereyağını (porsiyon başına 1-2 yemek kaşığı) ısıtın ve içinde kırmızı biberi kızartın. Doldurmayı yemeğin üzerine dökün.
Önerilen:
Ev Yapımı Bira Nasıl Yapılır
Birçok insan en az bir kez olmayı denemek ister kendi biranı yap . Buğday, arpa veya çavdar, şerbetçiotu, bira mayası gibi tahıllarınız varsa bu kolayca yapılabilir. İlk önce fasulyeleri hazırlamanız gerekir. Ne olacakları - çavdar, arpa veya buğday - sadece tercihlerinize bağlıdır.
Ev Yapımı Mozzarella Nasıl Yapılır
Ev yapımı mozzarella yapmak ister misiniz? Evde lezzetli mozzarella için harika bir tarif sunuyoruz. Bilmeniz gereken ilk şey, en lezzetli ve en iyi mozzarellanın manda sütünden yapıldığıdır. Hala böyle bir süt alamıyorsanız, inek sütü üzerine bahse girebilirsiniz.
Ev Yapımı Sosis Ve Sosis Nasıl Yapılır
Hiçbir şey ev yapımı sosis veya ev yapımı sosisle karşılaştırılamaz. Ne kadar pahalı salam alırsanız alın ev yapımı yaparsanız hem çok şey kaçırmış olursunuz hem de marketten sosis almayı unutursunuz. Lezzetli hale getirmek için ev yapımı sosisin izlemeniz gereken birkaç adımı vardır.
Ev Yapımı çıtır Patates Nasıl Yapılır
hemen hemen hepimiz severiz patates kızartması özellikle kızarmış patates - dışı çıtır içi yumuşak, taze, sıcak ve ketçaplı. için birkaç temel yol vardır. kızartmak için patates dilimleme . Ancak temel ilke, dilimlere aynı şekli ve mümkünse aynı boyutu vermektir.
Ev Yapımı Erişte Nasıl Yapılır
Erişte, lezzetli bir ev yapımı turta veya cezbedici bir tatlı yapabileceğiniz kahvaltı için harika bir seçimdir. Ve ev yapımı eriştelerden daha lezzetli bir şey yoktur. Gerekli ürünler: 500 ml taze süt, 15 yumurta, 1 çay kaşığı tuz, 1,5 kg un.