2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
aquavit yaklaşık %40 alkol içeren yüksek alkollü bir İskandinav içeceğidir. Adını Latince aqua vitae yani yaşam suyu kelimesinden alır.
Bu içeceğin tadını belirlemeniz gerekiyorsa, çoğu kişi bunun cin ve aromalı votka arasında bir şey olduğunu söyleyecektir. Aquavit dünya çapında çok popüler bir içecek değildir, ancak üretimde hala zengin bir tarihe ve geleneğe sahiptir.
Aquavita'nın anavatanı, 15. yüzyıldan beri damıtma olasılığının bilindiği Danimarka'dır. Danimarka kökenli olmasına rağmen, aquavit İskandinavya'da bölgesel bir içecek haline geldi ve bugün en popüler markaların çoğu Norveç'te üretiliyor. Ancak, kayıtlı markaların çoğu Finlandiya'dadır - sayı yaklaşık 20'dir.
Aquavit'in özellikleri
Hem votka hem aquavit rektifiye alkolden (esas olarak patatesten) yapılır ve bazı markalar için tahıllardan da üretilebilir. Kimyon esas olarak aquavita'yı tatlandırmak için kullanılır, ancak bazı markalar rezene, dereotu, kimyon ve hatta acı portakal kabuğu ekler. Finlandiya'da üretilen Aquavit, sadece bu ülkeye özgü bir özellik olan tarçınla tatlandırılmıştır.
Arasındaki fark aquavit ve aromalı tüm votkalar, ikincisinde bitki bileşenlerinin aromaları ıslatılarak çıkarılırken, aquavit'te eklenir ve yeniden damıtılır (tıpkı çırçırda olduğu gibi).
Daha dikkatli insanlar, aquavit'in adının farklı bir yazımıyla geldiğini fark edecek - Akvavit veya Aquavit. İlginçtir ki, her iki isim de aynı içki içindir. Tadı aynı, ama daha çok bölgesel farklılıklarla ilgili.
Örneğin, Aquavit ismi Norveç'te içeceğe atıfta bulunurken, Danimarka'da Akvavit olarak adlandırılır. Ancak her iki durumda da isim aynı anlama gelir - yaşam suyu.
Aquavit markaları
En popüler marka aquavit dünyada Isidore Henius tarafından icat edilen Aalborg Akvavit var. %45 alkol içeriği ve kimyon aroması ile karakterizedir. Marka mutlak bir kalite standardı olarak algılanır. Norveç'te önde gelen markalar Loiten Export ve Lysholm'dur - her ikisi de patates, kimyon ve diğer bazı tatlardan yapılmıştır. Bu iki aquavit markasını diğerlerinden ayıran şey, çok ilginç eskime biçimleridir. Her ikisi de dünyayı mutlaka gemiyle dolaşan eski fıçılardır.
Aquavit servisi
Etikette ne yazdığına bakılmaksızın, yerel halk bu içeceği sadece schnapps olarak algılar - Eski İskandinavdan gelen ve kelimenin tam anlamıyla yutmak anlamına gelen bir kelime. Bu aynı zamanda içeceği nasıl içeceğinizi de söylemelidir - çok soğuk ve küçük bir atışta. Aquavit, -18 dereceye kadar soğutulan en iyi tada sahiptir.
İskandinavlar her zaman tüketir aquavit yemekle. Geleneksel olarak, masada bulunan herkes ayağa kalkıp kadeh kaldırmalı, ardından herkes eski içki içmelidir. Aquavit'i bazı yiyeceklerle birlikte temiz yemeniz tavsiye edilir. Bazı durumlarda kokteyllerde bir bileşen olarak kullanılır. Dereotu ile tatlandırılmış deniz ürünleri ve soslarla en iyi şekilde gider. Birçok Norveçli, aquavita'yı bir Noel içeceği olarak görür ve ardından bira içer.
Geleneksel Norveç mutfağında, şekerlemelerin hazırlanmasında aquavit kullanılır. Keklere ve çeşitli hamur işlerine tatlandırıcı olarak eklenir. Çikolata ve şekerlemeleri tatlandırmak için kullanılır. Bazı tariflerde alabalık aquavitBu şekilde balığın eşsiz bir alkol tadı ve aroması aldığına inanılıyor.
Aquavita tüketiminde çok ilginç bir yön, çok güzel kokulu rakfisk balığı - alabalık veya somon alabalığı ile içilmesi, üzerine tuz serpilmesi ve ardından birkaç hafta ila bir yıl boyunca salamurada fermente edilmesidir. Her Kasım ayında, Norveçliler Fagernes kasabasında bir raffsack festivali düzenler. Orada insanlar güzel kokulu balıkları yerler, sonra büyük miktarlarda aquavit ile sularlar. Yerliler, aksi takdirde çok özel kokuyu öldürdüğünü açıklıyor.
Aquavit, İskandinav kültürünün ayrılmaz bir parçası olmasına rağmen, deneyimsiz yabancı için içeceğin çok güçlü olduğunu ve aşırı kullanımın çok şiddetli bir akşamdan kalmaya neden olabileceğini bilmesi iyidir.
Aquavit üretimi
Size yapımı nispeten kolay bir tarif sunacağız. aquavit.
Gerekli ürünler: 1 sap dereotu, 3 bakla kakule, 250 ml votka, yarım limon kabuğu, 1 yıldız anason, ½ çay kaşığı. kim, ¼ çay kaşığı Rezene tohumu.
Hazırlama yöntemi: Votkayı limon kabuğu ve dereotu dilimleriyle birlikte uygun bir kavanoza dökün. Oda sıcaklığında bir gün bekletin. Ardından dereotu ve limon kabuğu rendesini çıkarın. Votkaya kimyon, rezene tohumu, anason ekleyin ve tekrar 24 saat oda sıcaklığında bekletin. Son olarak içeceği süzün, uygun bir cam kapta kapatın ve yarım yıla kadar saklayabilirsiniz.
Aquavit'in Faydaları
Çok ilginç bir gerçek, yüksek alkollü içeceğin aquavit Geçmişte alkolizmin tedavisi ve önlenmesi olarak kabul edildi. Geçen yüzyılın 60'larında, kalp fonksiyonunu iyileştirmek, kan damarlarını genişletmek ve kan akışını artırmak için bir araç olarak popülerdi.
İskandinav ülkelerindeki insanlar aquavit'i sindirimi iyileştirmek için kullandıklarından ve hatta yiyeceklerdeki yağın emilmesine yardımcı olduğuna inandıklarından, geleneksel olarak fazla yenildiğinde ağır tatil yemeklerinin ayrılmaz bir parçasıdır.
Aquavit ayrıca hipotermi sırasında vücudu ısıtmak için de kullanılır. Sıcak çaya eklenebilir.
