2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Brokoli Faydalı sağlık etkileri ile bilinen en popüler turpgillerden biridir. Lif, C vitamini, K vitamini, demir ve potasyum gibi birçok besin açısından zengindirler.
Lezzetli brokoli çiğ veya pişmiş olarak yenebilir.
Çiğ brokoli neredeyse %90 su, %7 karbonhidrat, %3 protein içerir ve neredeyse hiç yağ içermez.
100 gr çiğ brokoli için besin değerleri:
- Kalori - 34
- Su - %89
- Protein - 2.8 g
- Karbonhidratlar - 6.6 gr
- Şeker - 1.7 gr
- Elyaf - 2,6 gr
- Yağ - 0.4 g
- Doymuş - 0.04 g
- Tekli doymamış - 0.01 g
- Çoklu doymamış - 0.04 g
- Omega-3 - 0,02 gr
- Omega-6 - 0,02 gr
- Karbonhidratlar
Brokolideki karbonhidratlar esas olarak lif ve şekerlerden oluşur.
Lif
91 gr çiğ brokoli, önerilen günlük lif alımının yaklaşık %5-10'u olan 2.3 gr lif sağlar. Lif, sağlıklı bir bağırsak florasını korur ve çeşitli hastalık riskini azaltır.
Protein
Brokoli diğer sebzelerden daha fazla protein içerir. Ancak yüksek su içeriği nedeniyle bir kase brokoli sadece 3 gr protein sağlar.
Vitaminler ve mineraller
Brokoli birçok vitamin ve mineral bakımından zengindir.
- C Vitamini: Bağışıklık fonksiyonu ve cilt sağlığı için önemli olan antioksidan. 45 g çiğ brokoli, önerilen günlük alımın neredeyse %70'ini sağlar;
- K1 Vitamini: Kanın pıhtılaşması için önemlidir ve kemik sağlığını uyarabilir;
-Folik asit (B9 Vitamini): Hamileler ve normal doku büyümesi ve hücre fonksiyonu için çok önemlidir;
- Potasyum: Kan basıncını kontrol etmek ve kardiyovasküler hastalıkları önlemek için faydalıdır;
- Manganez: Tam tahıllar, baklagiller, meyveler ve sebzelerde büyük miktarlarda bulunur;
- Demir: Kırmızı kan hücrelerinde oksijenin taşınması için önemlidir.
Diğer bitki bileşikleri
Brokoli ayrıca çeşitli antioksidanlar ve bitki bileşikleri açısından da zengindir:
- Sülforafan
- İndol-3-karbinol
- karotenoidler
- Kaempferol
- Kuersetin
Brokolinin sağlığa faydaları
Kanseri önlüyorlar
Brokoli, kansere karşı koruyucu etkileri olduğu düşünülen bileşikler açısından zengindir. Brokolide bulunan sülforafan, oksidatif stresi azaltarak kansere karşı etki eder.
Daha düşük kolesterol seviyeleri
Brokoli, içindeki maddeleri bağırsaklardaki safra asitleriyle birleştirerek kolesterol seviyelerini düşürebilir. Bu sayede vücuttan ayrılarak tekrar kullanımları engellenir. Bu, vücuttaki toplam kolesterol seviyesini azaltır ve kardiyovasküler hastalık ve kanser riskini azaltır.
Göz sağlığı
Brokoli, göz sağlığını iyileştirebilen ve göz hastalığı riskini azaltabilen karotenoidler lutein ve zeaksantin içerir.
Önerilen:
Maydanoz - Tüm Sağlık Yararları
Bir dal maydanoz, tabağınızdaki bir dekorasyondan çok daha fazlası olabilir. Maydanoz, benzersiz sağlık yararları sağlayan iki tür olağandışı bileşen içerir. Uçucu yağlarının, özellikle miristisinin, akciğer tümörü oluşumunu engellediği hayvan deneylerinde gösterilmiştir.
Balığın Harika Sağlık Yararları Için
Yararlı omega-3 yağ asitleri sığır ve tavukta çok küçük miktarlarda bulunur, ancak balık gerçek bir kaynaktır. Masada ve menünüzde ne kadar çok deniz ürünü olursa o kadar iyi hissedersiniz. Beslenme uzmanı ne diyor? Balık yönünden zengin bir diyet, vücudu açlık sinyali olan leptine karşı daha duyarlı hale getirebilir.
Buharda Pişirme - Tüm Sağlık Yararları
Buharda pişirme, yemek hazırlamanın son derece kolay ve kullanışlı bir yoludur. Son yıllarda, bu yöntem giderek daha popüler hale geldi, ancak eski Çinliler bile böyle pişirdi. Buharlamanın sağlığa faydaları nelerdir? Bu şekilde hazırlanan ürünler, sadece buhar yardımı ile işlendiği için tüm değerli maddelerini muhafaza eder.
Soğan - Beslenme Gerçekleri Ve Sağlık Etkileri
Soğan (Allium cepa), yer altında yetişen, soğan şeklinde bir sebzedir. Soğanlar, esas olarak yüksek antioksidan içeriği ve kükürt içeren bileşikler nedeniyle bir dizi sağlık yararına sahip olabilir. Antioksidan ve antienflamatuar etkileri vardır ve tüketimi, kanser riskinin azalması, kan şekeri düzeylerinin düşmesi ve kemik sağlığının iyileşmesi ile ilişkilidir.
Fasulye - Beslenme Gerçekleri Ve Sağlık Yararları
Fasulyeler Orta Amerika ve Meksika'dan bir baklagil çeşididir (Phaseolus vulgaris). Fasulye önemli bir gıda ürünü ve dünya çapında önemli bir protein kaynağıdır. Çeşitli geleneksel yemeklerde kullanılır, fasulyeler genellikle iyi pişmiş ve lezzetli yenir.
