2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Şeflerin üniformalarının neden genellikle beyaz olduğunu biliyor musunuz? Ve şapkaları neden bu kadar yüksek? Profesyonel bir restoranda şefin her detayının kendi tarihi ve pratik tarafı vardır.
Aşçının çalışırken giydiği kıyafetlerin mutlaka pamuklu kumaştan olması gerekir çünkü pamuk bir mutfak için standart olan yüksek sıcaklıklarda vücudun nefes almasını sağlar.
Kolları yanıklara ve kesiklere karşı korumak için uzundur. Düğmeler, kolayca düşmemeleri için düğümlenmelidir.
Ama şefler neden beyaz giyinmiş? Çoğunlukla çalışmak zorunda oldukları ısı nedeniyle. Beyaz, diğer renkler gibi ısıyı emmek yerine itebilir.
Ayrıca ağartıcı kullanılarak beyaz lekeler iz bırakmadan hızlı bir şekilde temizlenebilir.
Beyaz aynı zamanda saflıkla da ilişkilidir. Bu nedenle şeflerin beyaz üniformaları tercih ettiği varsayılmaktadır. Beyaz giyinmiş müşterilerin önüne çıkarak, çalıştıkları saflığı sembolik olarak temsil ederler.
Her usta şefin elinde her zaman 3 takım elbise vardır. Biri taşımak için, ikincisi yedek ve üçüncüsü VIP misafirlerin restorana gelmesi durumunda, şefin mutfaktan çıkıp onları karşılaması geleneksel olduğunda kullanılır.
Aşçıların şapkaları sıra dışıdır ve birçok insan onları garip olarak tanımlar. Uzun, yuvarlak, beyaz ve kolalıdırlar.
19. yüzyılın başlarından beri giyilirler ve 18. yüzyıl Fransız şeflerinin sivri uçlu şapkalarından ilham aldıkları düşünülmektedir.
Şapkalara bouche denir ve onları giyen ilk usta şef, 19. yüzyılın başlarında Fransız Marie-Antoine Karem'dir. Daha sonra meslektaşı Auguste Escoffier bu modayı dünyaya yaydığı Londra'ya getirdi.
Bir mutfaktaki şefler için şapkaların yüksekliği farklıdır ve ne kadar büyük oldukları ilgili restorandaki derecelerine göre değerlendirilir.
Önerilen:
Sosisler Neden Kansere Neden Olabilir?
Sosisler ve özellikle füme etler son derece kanserojendir ve bu nedenle sağlık için son derece tehlikelidir. 2002 yılında yapılan bir araştırmaya göre, hayvansal gıdaları yeme eğiliminde olan kişilerin bazı kanserlere yakalanma olasılığı, bitki bazlı ve süt ürünleri yemeyi tercih edenlere göre üç kat daha fazladır.
Izgara Et Bu şekilde Hazırlanır! Şeflerin Tavsiyelerine Uyun
Kümes hayvanları ve oyun Bütün kümes hayvanları ve üst bacaklar ve kanatlar gibi sulu et parçaları en iyi seçimlerdir. Izgara kapatılmazsa, ikiye kesilmedikçe veya porsiyonlara bölünmedikçe bütün büyük kuş iyi kavrulmayacaktır. Yine de bütün olmasını istiyorsanız ve ızgaranız buna uygunsa şişte pişirebilirsiniz.
Alman Sosisleri Neden Beyazdır?
Sosis, Avrupa mutfağının çok tipik olan çiğ, pişmiş veya pişmiş-tütsülenmiş et ürünüdür. hazırlanması için ilk veriler Sosisler Sümer dönemine kadar uzanır - yaklaşık 3000 yıl M.Ö. Antik Yunan Homeros bile şiirinde sosis yemekle ilgili bir Odyssey'den bahseder.
Lezzetli Bir Paskalya Kuzusu Için Usta şeflerin Tavsiyesi
Kuzu geleneksel olarak Paskalya masasında servis edilir, çünkü İsa Mesih İncil'e göre bir kuzu olarak insan günahları için kendini feda etti. Kuzu ile yemek Ancak, hazırlamak ve Paskalya için mükemmel olmasını sağlamak kolay değildir, en iyisi usta şefler altınlarını ver kuzu pişirmenin püf noktaları .
Bahçenizde Yetiştirebileceğiniz En Iyi şeflerin Favori Mantarları
Bahçenizde yenilebilir mantar yetiştirmeyi mi planlıyorsunuz? Bahçenizde hangi yenilebilir mantarların yetiştiğini merak ediyorsanız, aşağıdaki bilgiler mutlaka size yardımcı olacaktır. Mantarlar, diğer birçok yiyecek ve yemeğe harika bir ektir.
