2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Kümes hayvanları ve oyun
Bütün kümes hayvanları ve üst bacaklar ve kanatlar gibi sulu et parçaları en iyi seçimlerdir. Izgara kapatılmazsa, ikiye kesilmedikçe veya porsiyonlara bölünmedikçe bütün büyük kuş iyi kavrulmayacaktır. Yine de bütün olmasını istiyorsanız ve ızgaranız buna uygunsa şişte pişirebilirsiniz.
Kuşu uyluğun üst kısmı ile göğüs arasından delerek etin hazır olup olmadığını daima kontrol edin. Sızan suyunun rengi netleştiğinde et hazır demektir. Kuşu sırt üstü yatırarak ve omurganın her iki yanından kesip tamamen çıkararak yarıya kesme yapılır. İki yarımın her birini cilt tarafı yukarı bakacak şekilde çevirin ve geri kalanıyla hizalamak için kaburgalara bastırmak için avucunuzu kullanın. Kesildiğinde iki fileto, iki üst bacak, iki alt bacak ve iki kanat elde edilir.
Kuzu eti
Kuzu fileto ve kuzu pirzola, jambon bifteği ve kuzu balığı kavurma için uygundur. Pirzolaları hazırlamak için fazla yağları kesin ve dış kısmında sadece ince bir tabaka bırakın. Bu, damlayan yağın neden olduğu ani yangınları en aza indirecektir. Şişler en iyi omuz etinden yapılır. Jambonun eti daha yağsızdır. Kıyılmış kuzu, omuz etinden veya diğer artık etlerden yapılabilir. Kıyma makinesi ile en az iki veya üç kez kıyma yapılırsa kıyma daha pürüzsüz bir yapıya sahip olacaktır.
Domuz eti
Fotoğraf: Elena Stefanova Yordanova
Domuz eti, sığır ve kuzu etinden biraz daha serttir. Daha uzun kavurma gerektirir, bu nedenle daha kuru olabilir, bu nedenle domuz eti marine etmek bir zorunluluktur. Kaburgalar, pirzolalar ve filetolar, kıyılmış domuz etinin yanı sıra ızgara için uygundur. Köfteleri hazırlamak için, pirzolaların dışında sadece 1 cm kalınlığında bir tabaka bırakarak fazla yağları kesin. Kaburgalar düşük ısıda daha uzun süre pişirilmelidir ve bunları başlangıçta fırında ve sadece son 15 dakikada ızgara yapabilirsiniz.
Dana eti
Ödeyebileceğiniz en kaliteli sığır eti seçin. Jambon dana eti, dana bonfile, dana balığı, T-bone dana pirzola ve kaburgalarda dana biftek, en yumuşak olanlardır ve sertleşmeden yüksek ısıda en iyi şekilde kavrulur. Hafifçe yağlanmış sığır eti arayın. Bu, kavurma sırasında etin sululuğunun korunmasını sağlayacaktır. Sığır eti hazırlamak için tüm fazla yağları alın ve sadece 1 cm bırakın. Bu, damlayan yağdan kaynaklanan ani yangınları önemli ölçüde azaltacak ve aynı zamanda etin sululığını koruyacaktır. Keskin bir bıçağın ucuyla tendonları kesin ve etin kavurma sırasında büzülmemesi için 2,5 cm'lik bir mesafede kesiler yapın.
Balık
Uygun balık ve deniz ürünleri çeşitleri ızgara, çok büyük. Balığın boyutu ne olursa olsun, ister bütün ister sadece fileto kullanın, her zaman iyi pişecek, yumuşak ve lezzetli olacaktır. Somon ve uskumru gibi yağlı balıklar ızgara yapmak için çok uygundur.
Balığı sulu tutmak için önceden marine edin ve pişirme sırasında sık sık yağlayın. Balık, pişirme sırasında kurumasını önlemek için asma yaprağına, marul yaprağına veya pastırma dilimlerine sarılabilir. Fırınlanıp alüminyum folyoya sarılabilir, ancak bu şekilde hazırlarsanız dumanlı bir tat almaz. Şiş yaparsanız, sadece deniz şeytanı veya somon gibi kalın etli balıkları kullanın.
Önerilen:
Sığır Eti Bu şekilde Uygun şekilde Pişirin
olmasına rağmen sığır eti ülkemizde en popüler olmamak için, hazırlaması son derece kolaydır ve dünya mutfağından en ünlü tariflerin bazılarının yapımında yer alır. Bununla ilgili bilmeniz gereken tek şey, genç bir hayvandan olması gerektiğidir, aksi takdirde çok sert olur.
Lezzetli Bir Paskalya Kuzusu Için Usta şeflerin Tavsiyesi
Kuzu geleneksel olarak Paskalya masasında servis edilir, çünkü İsa Mesih İncil'e göre bir kuzu olarak insan günahları için kendini feda etti. Kuzu ile yemek Ancak, hazırlamak ve Paskalya için mükemmel olmasını sağlamak kolay değildir, en iyisi usta şefler altınlarını ver kuzu pişirmenin püf noktaları .
Ekmeği Yoğurduktan Sonra Bu Kurallara Uyun
Ev yapımı ekmek yapmaya karar verdiğimizde ürünlere, yoğurma ve hamurun kabarmasına daha çok dikkat ediyoruz ancak bu işlemlerden sonra da dikkatimizi çeken birkaç kural var. İşte iyi pişmiş ve güzel görünen ev yapımı ekmeğin kuralları. Buhar Profesyonel fırınlarda evaporatör bulunur, ancak yoksa aynı etkiyi su ile yanmaz bir kap yardımıyla da elde edebilirsiniz.
Bahçenizde Yetiştirebileceğiniz En Iyi şeflerin Favori Mantarları
Bahçenizde yenilebilir mantar yetiştirmeyi mi planlıyorsunuz? Bahçenizde hangi yenilebilir mantarların yetiştiğini merak ediyorsanız, aşağıdaki bilgiler mutlaka size yardımcı olacaktır. Mantarlar, diğer birçok yiyecek ve yemeğe harika bir ektir.
Sağlıklı Kalmak Için Zevkinize Uyun
Bazen vücudumuz için iyi olmadığını bildiğimiz bir şeyler yemekle kendimizi şımartmak isteriz. Kendimizi olası sağlık sorunlarından korumak için arzularımızı bastırmalı mıyız? !! Cevap hayır. Bir veya başka bir ürünü denemek isteyen vücut, iyi bir ruh hali ve sağlığın garantisi olan kendi kendini düzenler.
