2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Sosis, Avrupa mutfağının çok tipik olan çiğ, pişmiş veya pişmiş-tütsülenmiş et ürünüdür.
hazırlanması için ilk veriler Sosisler Sümer dönemine kadar uzanır - yaklaşık 3000 yıl M. Ö. Antik Yunan Homeros bile şiirinde sosis yemekle ilgili bir Odyssey'den bahseder.
Belki de bu, sosislerin eski Yunanlılar ve Romalılar için geleneksel yiyeceklerden biri olduğu iddiasını desteklemektedir. Ayrıca, Roma imparatoru Nero zamanında, sosislerin pişirilmesi ve servis edilmesinin, tanrıça Juno'nun onuruna düzenlenen "Lupercalia" tatiliyle ilişkili olduğu, ancak kökeninin başlangıcında Katolik Kilisesi'nin şafağında olduğu söylenir. bu tatili (ve buna göre sosis yemeyi) günah için ilan etti.
Gıda zehirlenmesi tehlikesi nedeniyle, onuncu yüzyılın başlarında Bizans imparatoru Filozof VI. Leo da sosis tüketimini yasakladı.
Yüzyıllar boyunca sosisin övüldüğünü ve yasaklandığını ve buna karşı tutumun oldukça tartışmalı olduğunu görüyoruz. Bugüne kadar bakıldığında, bu sosis türü bir kez daha saygı görüyor. Son yıllarda bağırsaklar giderek daha az kullanılmakta ve kılıf yapımında kolajen, selüloz ve diğerleri tercih edilmektedir.
Farklı ülkelerde çok sayıda hazırlama yöntemi vardır. Sosisler. Sadece Almanya'da 1000'den fazla türün olduğu söyleniyor. Sözde üzerinde her zaman özel bir izlenim bıraktı. "vasturst" veya geleneksel Bavyera sosisi beyaz renk ile.
Beyaz sosis çok ince kıyma, pastırma, maydanoz, tuz, zencefil, soğan, kakule ve limondan yapılır. Beyaz renk, aynı zamanda ayrılmaz bir parçası olan krema ve yumurtadan kaynaklanmaktadır. Çiğ Weisswurst yaklaşık 15 dakika sıcak (ama kaynar olmayan) suya daldırın.
Mümkün olduğunca sıcak tutmak için pişirildiği su ile birlikte bir kapta masaya servis yapın. Beyaz sosisin kabuğu doğal bağırsaktan yapılır ve tüketildiğinde çıkarılır. Alman mutfağının daha kültürlü hayranları çatal ve bıçak kullanıyor, ancak içindekileri doğrudan elleriyle ağızlarına sıkmayı tercih edenler de var.
beyaz sosis geleneksel Alman mutfağının simgelerinden biridir. Ayrıca geleneksel Oktoberfest sırasında büyük ilgi görüyor. Çavdar ekmeği, tatlı hardal ve tabii ki bira ile servis edilir.
Önerilen:
En Popüler İtalyan Sosisleri
Sıralama yapamazdık en popüler italyan sosisleri sadece çeşitlilikleri çok büyük olduğu için değil, aynı zamanda her İtalyan bölgesi etten yapılan kendi yerel lezzetleriyle ayırt edildiğinden. Ancak bunların en ünlülerinden 3 tanesine dikkatinizi çekebiliriz, çünkü ne mutlu ki bizim ve sizin için artık yerli sosis tezgahlarında onları daha kolay bulabiliyoruz.
Sosisleri Modifiye Patates Nişastasıyla çiğniyorlar
Bulgar pazarında sunulan et ürünleriyle ilgili yeni bir araştırma, yakın zamana kadar geleneksel olarak kabul edilen yerli ürünlerden birinin orijinal tarifiyle hiçbir ilgisi olmadığını gösterdi. Üreticilerin sadece inek eti kullanmadığı, hatta et bile kullanmadığı bir dana sucuğudur.
En Lezzetli Ev Yapımı Sosisleri Hazırlayalım
Sosisler tüketilen besinler arasında önemli bir yer tutmaktadır. Önemli olan neyden yapıldıkları. Sosisler farklı çeşitlerde bulunur - çiğ, tütsülenmiş, kurutulmuş. Makarna, salata, meze, meze yapımında veya sadece pişirilip haşlamada kullanılabilirler.
Polonya Mutfağının Amblemi - Cabanos Sosisleri
Domuzlar nedir? Yaban domuzu, çoğunlukla domuz etinden yapılmış, dumanlı bir tada sahip, iyice kurutulmuş, ince ve uzun bir sosistir. Kuru ve eşit kırışmış bir yüzeye sahiptirler. Dışı kiraz tonlarında koyu kırmızıdır. Kesildiğinde, koyu kırmızı et parçalarının yanı sıra hafif yağ parçaları da görünür.
Şeflerin üniformaları Neden Beyazdır?
Şeflerin üniformalarının neden genellikle beyaz olduğunu biliyor musunuz? Ve şapkaları neden bu kadar yüksek? Profesyonel bir restoranda şefin her detayının kendi tarihi ve pratik tarafı vardır. Aşçının çalışırken giydiği kıyafetlerin mutlaka pamuklu kumaştan olması gerekir çünkü pamuk bir mutfak için standart olan yüksek sıcaklıklarda vücudun nefes almasını sağlar.
