Şarabın Rengi Nasıl Elde Edilir?

Video: Şarabın Rengi Nasıl Elde Edilir?

Video: Şarabın Rengi Nasıl Elde Edilir?
Video: Kırmızı Şarap Nasıl Yapılır? Evde Şarabınızı Ucuza Yapın 2024, Kasım
Şarabın Rengi Nasıl Elde Edilir?
Şarabın Rengi Nasıl Elde Edilir?
Anonim

Şarabın rengiyle ilgili eski bir şehir efsanesi vardır. Bazıları kırmızı şarabın renginin kırmızı üzümden, beyaz şarabın renginin beyaz üzümden ve gül şarabının renginin beyaz ve kırmızı üzüm karışımından geldiğini iddia ediyor. Ama durum hiç de öyle değil. Hem beyaz hem de kırmızı şarap rengini üzümden almaz. Peki nasıl oluyor da bu şaraplar renkli?

Herkesin bildiği gibi üç çeşit şarap vardır: beyaz, kırmızı ve roze. Belirli bir şarap rengini belirlemek oldukça karmaşık bir işlemdir. Şarabın renginin üzüm çeşidi ve çeşidi ile ilgisi yoktur. Tamamen şarabın fermantasyon sürecine bağlıdır. Renk, üzümlerin saplarının ve kabuklarının ayrılmasıyla ilişkilidir.

Beyaz şarap yapımında üzümlerin sıkılması önemlidir ve hemen ardından üzümlerin sapları ve kabukları rengine etki ettiği için ayıklanır. Sapları kabuktan ayrıldıktan sonra beyaz şarap rengi elde edilir.

kırmızı şarap
kırmızı şarap

Kırmızı şarap üretiminde sap ve kabukları ayıklanmaz ve ayıklanmaz. Fermantasyon süreci, şarabın kırmızı olduğunu belirleyen üzüm kabuklarını da içerir.

Gül şarabı üretimi neredeyse kırmızı gibidir. Aradaki fark, pulların ve sapların daha az süre birlikte kalması ve ardından çıkarılmasıdır. Bu nedenle fenoller, tanenler ve renk yoğunluğu kırmızı şaraba göre daha hafiftir.

Önerilen: