Siren Için önemli

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Peynir - Her gün kahvaltı, öğle veya akşam yemeklerinde kullandığımız bir üründür, onu sandviçlerin, ana yemeklerin, çorbaların, salataların ve hatta tatlıların hazırlanmasında kullanırız.

Peynirin kökeni hakkında birçok efsane var. İçlerinden biri, bir sabah erken saatlerde Kenan adlı Arap tüccarın, geleneksel bir göçebe kabına (kuru koyun midesi) koyduğu yiyecek ve sütü alarak çölde uzun bir yolculuğa çıktığını anlatıyor. Akşam tüccar durdu ve susuzluğunu sütle gidereceğini söyledi, ancak kürkten süt yerine sarı bir sıvı aktı ve altta kalın beyaz bir karışım vardı, bu bu efsaneye göre ilk peynirdi.

Peynirin yapım teknolojisi, saklama yöntemi ve çeşidi eski zamanlardan çok farklı. Bazı ülkelerde peynir yapmak ulusal bir gurur haline geldi, bu ülkeler İtalya, İsviçre, Fransa, Danimarka, Hollanda gibi her bölgede ve ilde yüzlerce üretiliyor. peynir çeşitlerigörünüm, tat ve aroma bakımından farklılık gösterir.

Peynirler birkaç farklı gruba ayrılır: Sütün türüne göre: inek, koyun, keçi, manda veya süt karışımı. Bazı Arap ülkelerinde deve sütü peyniri yapılır ve Ilvas Fin peyniri türünün tek örneğidir - geyik sütünden yapılır.

Peynirler de sertlik ile belirlenir: bir peynir ne kadar olgunsa o kadar serttir.

Taze peynir - Yüksek oranda su içerirler, olgunlaşamazlar ve uzun süre depolanamazlar. Bu tür peynirler beyaz beyaz peynir, süzme peynir ve krem peynirlerdir. Beyaz Bulgar peynirleri de bu kategoriye girer.

yumuşak peynirler - Bu peynirler çok kısa sürede olgunlaşır ve yağlı bir kıvama sahiptir: Camembert, Brie vb.

yarı sert peynir - esneklik ile karakterizedir ve kolayca dilimlere kesilebilir: Rokfor, Gouda

Sert peynir - çoğu ince dilimler halinde kesilemez, çoğu durumda ezilir veya kazınır: Parmigiano Reggiano, Grana Padano ve diğerleri.

Peynir servisi

Üzerine servis edilecek en güzel çeşit siren güzel bir tahtada, saat yönünde düzenlenirler, önce en yumuşak peynir yerleştirilir ve 6 numaraya, ardından daha belirgin aromaya sahip peynir ve son olarak en baharatlı peynir, diğer yandan bir mesafeye dizilir., aromaların karışmaması için peynirin cinsine göre kuruyemiş ve meyveler eklenir, yağlı peynirler için ceviz ve badem, narin yumuşak peynirler için üzüm ve armut uygundur.

Peyniri şarapla birleştirmek

Genellikle çoğu insan için peynir şarapla, tuzla biberle veya balık patates kızartmasıyla, Shopska salatasıyla brendi ile el ele gider. Ancak her şarap her peynire uymuyor.

Daha baharatlı peynirler daha güçlü şarap gerektirir, tatlı tadı olan peynirler taze şaraplarla iyi gitmez, bir peynir ne kadar olgunsa, şarap o kadar olgunlaşır.