2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Son yıllarda ülkemizde egzotik meyveler giderek daha popüler hale geliyor ve yeni ve bilinmeyen şeyleri deneme arzusu bizi dünyanın daha uzak köşelerine götürüyor. Kuşkusuz en egzotik olanlardan biri tamarillo.
Tamarillo olarak da bilinir domates ağacısaksı veya bahçe ağacı olarak yetiştirilebilen, son derece hızlı büyür. Tamarillo, Patates ailesine aittir ve Güney Amerika'nın kuzey bölgelerinden gelir.
Menşe yeri tam olarak belirtilmemiştir, ancak bazı uzmanlara göre domates ağacının anavatanı Bolivya, Ekvador, Şili veya Peru'daki And Dağları olabilir. Brezilya, Kolombiya ve Arjantin'de yaygın olarak yetiştirilmektedir.
Büyüyen tamarillo
tamarilo Kesimlerle kolayca ekilir ve bakımı o kadar karmaşık değildir, bu da onu acemi bahçıvanlar tarafından yetiştirilmeye uygun hale getirir.
Ağaç açık havada veya büyük bir tencerede büyüyebilir, ancak çok düşük sıcaklıklara dayanamaz. Tamarillo'nun yüksekliği 4 metreye ulaşır, ancak evde yetiştirilen 2 metreye kadar budanabilir.
Gübreler ve topraklar için iddialı değildir, ancak iyi drene bir ortama ihtiyaç duyar, çünkü çok fazla nem onu birkaç saat içinde öldürebilir.
tamarilo kesimler ve tohumlar tarafından yayılır ve müdahale çok başarılıdır. Tohumların çimlenmesini hızlandırmak için yıkanıp kurutulabilir, ardından 1 gün dondurucuya konulabilir. Daha sonra topraklı saksılara dikim ve 5-6 gün sonra çimlenme.
Demirhindi ağacı güneşli ve aydınlık yerleri sever, bu yüzden böyle yerlerde bulunmalıdır. Gübreleme için özel bir gübre kullanılabilir, ancak domates gübresi de işe yarar.
Tamarillo son derece hızlı büyür - sadece bir yılda 1 metrenin üzerine çıkar. Dikimden 1.5 ile 2 yıl sonra meyve vermeye başlar ve en az 5-6 yıl daha aktif olabilir. Uygun bakım ile 11-12 yıl bile meyve vermek mümkündür.
Tamarilo yemek pişirmek
tamarilo ülkemizde hala çok yaygın bir meyve değil ama yavaş yavaş yeminli aşçıların kalbini kazanıyor. İyi olgunlaşmış meyve yenilebilir yumuşak bir çekirdeğe, atipik bir tada ve kırmızı bir renge sahiptir. Ağacın adı domates olmasına ve meyvenin domatese olan benzerliği son derece büyük olmasına rağmen aralarında hiçbir ortak nokta yoktur.
tüketimi açısından önemli bir özellik vardır. tamarillo - Ağacı koklarken, tüm ağaç zehirli olduğu için hoş olmayan bir koku hissedilir. Bununla birlikte, meyveler tamamen yenilebilir, ancak yalnızca mükemmel olgunluğa ulaştıklarında - tamamen kırmızı olduklarında.
Olgunlaşmamış demirhindi tohumları acıdır ve mide sorunlarına neden olabilir. Yeşil meyveler de zayıf bir zehir görevi görebilir, bu nedenle sadece kırmızı olanlar yemek pişirmede yer bulur.
Tamarillo, meyvenin karakteristik tadına sahip değildir - tatlı ve sulu olabilir, ancak her zaman herkesin zevkine uymayan hafif dumanlı-tuzlu notalar hissedebilirsiniz.
Tamarillo genellikle salata, meze ve ana yemek tariflerinde kullanılır ve hatta avokado için değerli bir alternatif olarak kabul edilebilir. Tamarillo, avokado kadar yağlı değildir, çekirdeği çok daha suludur. Meyveyi keserken küçük siyah tohumlar göreceksiniz, ancak bunlar yenilebilir ve çıkarılamazlar.
tamarilo taze tüketilebilir, ancak ısıl işlemden geçirilebilir, sadece tuzlu değil tatlı tariflerde de eklenir. Demirhindiyi doğrudan tüketmek istiyorsanız, ikiye bölün ve çekirdeğini oymak için küçük bir kaşık kullanın.
Hem şeker hem de tuz ile tatlandırılabilir. Tamarillo, Güney Amerika'nın dağlık ülkeleri için geleneksel bir içecek olan meyve suyu şeklinde de tüketilebilir.
Tamarillo, diğer sebzeler gibi kolayca pişirilebilir. Tamarillo fırını veya tavayı yağsız pişirmek, ana yemek için harika ve kolay bir garnitür.
Deneyimli şefler genellikle onu balıklara garnitür olarak ekler ve en cesurları onu çeşitli kekler için dolgu olarak kullanır. Demirhindiyi kızartma riskini almayın, çünkü tüm mutfağın kirlenmesi gibi gerçek bir tehlike vardır. Pişirme en iyi ve aynı zamanda sağlıklı bir yol olmaya devam ediyor.
demirhindi faydaları
tamarilo Vücuda bol miktarda fosfor, kalsiyum ve C vitamini sağladığı için oldukça faydalı bir meyvedir. Meyve magnezyum, potasyum, B vitaminleri ve antioksidanlar açısından oldukça zengindir.
Demirhindi tüketimi kemik ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur, vücudu birikmiş toksinlerden arındırır, eklemlerin elastikiyetine yardımcı olur. Bununla birlikte, diğer faydalı meyveler gibi, demirhindi de aşırıya kaçmamalıdır. Günlük porsiyonun 150 gr'ı geçmemesi gerektiğine inanılmaktadır.
100 gr demirhindi içerisinde sadece 40 kalori, az yağ ve meyve şekeri bulunması onu diyet yapan kişilerin tüketmesi için oldukça uygun kılmaktadır.
