2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Neohesperidin dihidrokalkon (Neohesperidin dihidrokalkon) tatlandırıcı olarak kullanılan narenciye türevi bir bileşiktir. Neohesperidin DC, citrosis, neohesperidin veya sadece NHDC dahil olmak üzere diğer isimler altında da bulunur. Bileşik ayrıca E959 olarak bilinen bir diyet takviyesi olarak da kullanılır. İnsan vücudu tarafından hızla emilir.
Maddenin kendisi, belirgin bir tatlı tadı olan beyaz, kokusuz bir tozdur. Tüketildiğinde hafif bir nane hissi bırakır. Bu gıda takviyesi, sakarozdan birçok kez daha tatlıdır. Neohesperidin dihidrokalkon çok kararlı fiziksel özelliklere sahiptir. Maddenin kaynama noktası 152 ile 154 derece arasında değişmektedir.
Çözeltiler, tozlar ve gıda ürünleri şeklinde depolanabilir. Bileşik sıcak suda iyi çözünür. Ilık suda orta derecede çözünürlüğe sahiptir. Yağlı çözücülerde çözünmez.
Doğada neohesperidin dihidrokalkon, greyfurtun bir parçası olan bir maddede bulunur. Bununla birlikte, orijinal kaynağı doğal bir ürün olmasına rağmen, NHDC tüm ülkelerde tamamen zararsız bir doğal tatlandırıcı olarak kabul edilmemektedir.
Neohesperidin dihidrokalkon tarihi
Çoğu büyük keşif gibi, tatlandırıcı neohesperidin dihidrokalkon da tesadüfen keşfedildi. Eylem, Amerika Birleşik Devletleri'nde geçen yüzyılın altmışlı yıllarında gerçekleşir. Sonra bilim adamları greyfurt suyunun acılığını azaltmaya çalışırlar. Bu turunçgillerde bulunan acı flavonoid, neohesperidin olarak adlandırılır.
Araştırmacılar bir kez hidrojene neohesperidin tatlı bir tada sahip olan bileşik neohesperidin dihidrokalkon oluşur. Bu, şeker ikamesi olarak kullanılması için bir ön koşuldur.
Böylece, geçen yüzyılın sonunda Avrupa Birliği, E959'u tatlandırıcı olarak onayladı. Ancak ABD Gıda ve İlaç Dairesi henüz maddeyi onaylamadı.
Neohesperidin dihidrokalkon kullanımı
Neohesperidin dihidrokalkon Ağırlıklı olarak gıda endüstrisinde tatlandırıcı olarak ve belirli bir tadı vurgulama aracı olarak kullanılır. Çoğu zaman bu tatlandırıcı, aspartam, sukraloz ve potasyum asesülfam dahil olmak üzere diğerleriyle birleştirilir.
Bir diyet takviyesi olarak E959, bir nedenden ötürü kristal şekerden yoksun çok çeşitli gıdalarda bulunur. Ağırlıklı olarak süt, krema, dondurma ve diğer tüm süt ürünlerinde kullanılır. Mayonez, ketçap ve hardal gibi çeşitli soslarda bulunur. Salam, sosis ve diğer sosislerin yapımında kullanılır.
Sakız, çiğneme şekerleri, lolipoplar, nefesi ferahlatan şekerler, jöle şekerler, kuru meyveler, reçeller, jöleler, pürelerde bulunur. Sandviçlerde, atıştırmalıklarda, tahıl gevreklerinde, waffle'larda, bisküvilerde ve diğer hamur işlerinde bulunabilir.
Üreticiler koydu neohesperidin dihidrokalkon ve köpüklerde, kremalarda ve pudinglerde. Tatlandırıcı ayrıca sallar, meyve suları, nektarlar, gazlı içecekler, likörler, bira ve daha fazlasında bulunur. Konserve balıklara, deniz ürünleri konservesi için turşulara, konserve turşulara, lyutenitsa, kompostolara ve ayrıca kilo kaybı için gıda ürünlerine konur.
uygulamaları neohesperidin dihidrokalkon orada durma. Bileşik ayrıca bazı kozmetik ürünlerin bileşiminde de bulunur. Taze bir nefes için diş macunlarının ve suların içeriğinde bulabilirsiniz.
Gıda takviyesi E959 eczanede de faydalıdır. Öksürük şurupları, vitamin kompleksleri, çiğnenebilir tabletler ve daha fazlasının üretiminde kullanılır.
Neohesperidin dihidrokalkon dozu
Bugüne kadar, artan alımı neohesperidin dihidrokalkon ciddi yan etkilerin nedeni olabilir. Günde vücut ağırlığının kilogramı başına yaklaşık 750 mg neohesperidin dihidrokalkon ara doz alımının vücut üzerinde belirgin bir etkisinin olmadığı bulundu.
Neohesperidin dihidrokalkonun faydaları
Kuşkusuz bu tatlandırıcı özellikle şeker hastalığı olan kişiler için çok faydalıdır. Bilim adamlarına göre, gıda takviyesi E959 vücuttaki kan şekeri seviyesini yükseltmiyor ve bu kalite sayesinde vücudu sıradan şeker alımına duyarlı olan kişiler de güvenle tatlı yiyebilirler.
Bileşik, düşük kalorili / diyet / gıda ürünlerinin üretiminde kullanıldığı için kilo vermeye çalışan kişiler için de faydalıdır.
tüketmek neohesperidin dihidrokalkon / şu anda nispeten iyi bir isme sahip olan / tatlandırıcı olarak, siklamat (E952), asesülfam K (E950), aspartam (E951) ve sakarin (E954) gibi diğer tehlikeli şeker ikamelerini almak zorunda değiliz.
Bildiğimiz gibi, yıllardır mide bulantısı, baş dönmesi, iştahsızlık, baş ağrısı, hırıltılı solunum, görme bozukluğu ve diğerleri dahil olmak üzere hoş olmayan yan etkilerle ilişkilendirildiler.
Neohesperidin dihidrokalkondan zarar
Tatlandırıcı olarak Neohesperidin dihidrokalkon bilim adamlarının büyük ilgisini çekiyor, çeşitli araştırmalara tabi tutulmuş ve henüz incelenmemiş. Ancak şimdiye kadar kullanımının sağlığa zarar ve herhangi bir tehlikeli yan etkiye neden olduğu bilinmiyor.
Ancak bazı bilim adamlarına göre, gıda takviyesi alırken daha yumuşak dışkı, hafif depresyon ve daha düşük gıda alımı olabilir. Onlara göre bu durumlar geçicidir ve sadece maddeyi aldıktan sonraki ilk günlerde ortaya çıkar.
