2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Venedikli Marco Polo 1295'te Doğu Asya gezisinden döndüğünde anlatacak çok şeyi vardı. Ancak, insanlar her şeye inanmadı. Örneğin, Çinlilerin alışverişlerini altın ya da gümüş sikkelerle değil, banknotlarla ödediği.
Çinlilerin çoğunlukla pirinç ve makarna - ince ve çok uzun hamur tüpleri - yemeleri de onlara inanılmaz görünüyordu. Ama spagetti (makarna) ile ilgili sorun tam olarak nasıldı? Gerçeği belirlemek için Venedikliler, daha sonra ülke çapında spagetti olarak bilinen makarna yapmaya çalıştılar.
İşte ünlü şef Asen Chaushev tarafından önerilen spagetti yapmak için orijinal bir tarif.
Gerekli ürünler: mümkünse 500 gr orijinal İtalyan spagetti, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz, 2 yemek kaşığı şeker, 250 gr kıyma, 1 büyük soğan, büyük bir diş sarımsak, 500 gr etli domates, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, ½ çay kaşığı kekik, ½ yemek kaşığı fesleğen, ½ a çay kaşığı kekik, 1 yemek kaşığı tatlı kırmızı biber, biraz domates suyu veya ketçap, 100 gr rendelenmiş Parmesan peyniri, tereyağı, marul.
Geniş bir tencereye 4 litre suyu koyup kaynatın. Tuz ve zeytinyağı ekleyin ve spagettiyi dikkatlice daldırın. 10 dakika kısık ateşte, hafifçe karıştırarak ve fazla pişmemeye çalışarak kaynamaya bırakın. Bir kevgir içinde iyice süzün.
Sosu şu şekilde hazırlanır: Kızgın yağda ince doğranmış soğanı ve bir diş ezilmiş sarımsağı kızartın, kıymayı ekleyin ve her şeyi sürekli karıştırarak kızartın. doğranmış domatesleri ve baharatları ekleyin.
Karışım iyice karıştırılır ve yaklaşık 15 dakika kaynamaya bırakılır. Et sosunun yoğunluğu domateslere bağlıdır, bu nedenle sıvı (tercihen ekşi beyaz şarap) eklemeniz gerekebilir. Sos kalın olmamalıdır.
Süzülen spagetti hazırlanan sos ile iyice karıştırılır, yanmaz kaplarda porsiyonlara ayrılır, rendelenmiş Parmesan (kalın tabaka) serpilir ve üzerine yağ şeritleri püskürtülür. Önceden ısıtılmış bir ızgarada veya fırında (üstten ısıtma), rendelenmiş peynir altın rengi olana kadar porsiyonları pişirin.
Büyük bir salata kasesinde yeşil salata üzerinde servis yapın. Spagettiye kırmızı şarap eşlik eder.
Önerilen:
İtalyan şefler Spagetti Bolognese'nin Onurunu Koruyor
Coldiretti olarak da bilinen İtalyan Çiftçiler Birliği, basında yaptığı açıklamada, dünyanın dört bir yanından İtalyan spesiyalitelerinin hayranlarının Spagetti Bolognese adı altında spagetti ile servis edilen garip karışımları tükettiğini açıkladı.
İyi Bir Ruh Hali Için Makarna Ve Spagetti
Yaygın olarak inanılıyor ki makarna ve Spagetti Kalorileri yüksektir ve formda olan kişiler tarafından tüketilmemelidir. Bunun nedeni, bir yandan karbonhidrat içermeleridir, ancak bu durumda neden yararlı olduklarından bahsedeceğiz.
Bolonez Spagetti Bologna'dan Gelmiyor Mu?
Sahte haber. Böylece Bologna belediye başkanı, popüler Bolognese makarnasının aynı adı taşıyan İtalyan kentinden geldiği söylentisini tanımlıyor. Bologna, aralarında tortellini, tagliatelle ve mortadella'nın da bulunduğu bazı yiyeceklerle ünlüdür.
Spagetti Pişirmenin Incelikleri
İtalyan mutfağı uzun zamandır enlemlerimize girdi - pizzalar, makarnalar, daha az sıklıkla lazanya ile. Lezzetli yemekleri ülkemizde kesinlikle beğeniliyor ama asıl soru bunları hazırlayıp hazırlayamayacağımız. Çünkü bir tencere için sadece pişirmek değil, doğru yapmak, gereken her şeyi doğru zamanda eklemek veya eklememek önemlidir.
Spagetti Nasıl Düzgün Pişirilir?
Spagetti ve İtalyan makarnalarının çoğu yıllardır Bulgaristan pazarına girdi ve soframızın favori yemeği. Bulgarların her öğünde tüketmeye alışkın olduğu ekmeğin tam bir alternatifidir ve hazırlaması kolay ve hızlıdır. Ancak spagetti keyfi için sadece hangi sosla servis edeceğinizi değil, nasıl ve ne kadar pişireceğinizi de bilmek önemlidir.
