2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Curacao veya Curaçao, Laraha olarak bilinen bir acı portakal türünün kurutulmuş kabuklarından yapılan aromatik bir likördür. Likör geleneksel olarak Güney Karayip Denizi'nde, Venezuela'dan çok uzakta olmayan Hollanda'da aynı adı taşıyan çekici adada üretilir.
Curacao belirli bir renk olmadan üretilir, ancak üreticileri mavi, yeşil, kırmızı veya turuncu boya ekler. Bu içeceğin hayranları, en popüler olanın barmenler tarafından her türlü kokteyli renklendirmek için sıklıkla kullanılan mavi Curacao olduğunun farkındadır.
Curaçao'nun Tarihi
En büyük buluşlar gibi, çok hoş kokulu Curacao tamamen tesadüfen keşfedildi. Bu, uzak on dokuzuncu yüzyılda güzel Curacao adasında oldu. Yaratıcısı, Avrupa Senor ailesinin başıdır.
Bir öğleden sonra, çiftlik evinin balkonunda derin düşünceler içinde oturuyordu. Adam o gün hasat edilen portakal hasadı için endişeliydi. Büyük ve sulu meyveler elde etmeyi umuyordu, ancak bunun yerine küçük, kuru ve buruşuk çıktılar.
Ayrıca yardımcılarından da tatlarının çok acı olduğunu duymuştur. Bir umutsuzluk içinde, ekici bir portakal aldı ve ezdi. Şaşırtıcı bir şekilde, büyüleyici bir acı-tatlı koku aniden yayıldı.
Adamın keşfi onu büyük ölçüde cesaretlendirdi ve düşük kaliteli portakalların kabuklarından alkollü bir içecek yapmaya karar verdi. Meraklısı, bugün bildiğimiz içeceği elde edene kadar uzun bir süre çok çaba sarf etti ve çeşitli deneyler yaptı. Curacao.
Ve bu portakallar o yıllarda ihmal edilmiş olsa da, bugün sadece adalarda göründükleri için gerçek bir hazine olarak kabul ediliyorlar. Curacao ve Aruba. Sıcak iklim, bol yağış eksikliği ve spesifik yerel toprak, nihai hasatın olağanüstü niteliklerine katkıda bulunur.
Kurasao üretimi
Yüzyılı aşkın bir süredir bu ilginç likör orijinal tarifine göre hazırlanmıştır. İçecek, her yıl 40.000 ila 60.000 litre arasında piyasaya çıkması sayesinde Senior & Co şirketi tarafından üretiliyor. Üretim teknolojisi ile ilgili olarak, üreticiler karmaşık bir şey olmadığını belirtiyorlar.
Ancak, tarifin bazı gerçeklerini gizli tutmayı tercih ediyorlar. Ancak hazırlık aşamasında olduğu bilinmektedir. Curacao 115 yıllık bakır kazan, mavi fıçı, gümüş tank ve şişeleme cihazları kullanılmaktadır.
Başlangıç için kuru portakal kabuklarını alın. Bunların dışında isimleri de belirtilmeyen çeşitli baharatlar ve otlar da kullanılmaktadır. Malzemeleri bir bal kabına koyun, ardından yüzde 96 alkol dökün. Bütün karışım 150 dereceye ısıtıldı ve 72 saat kaynatıldı. Bir sonraki adım, maddenin 24 saat soğutulmasını içerir. Ertesi gün bal çömleği daha çok su ile doldurulur ve tekrar kaynatılır.
Yüksek sıcaklık değerlerinden dolayı alkol buharlaşarak soğutma cihazlarında yoğunlaşır. İşte üretim teknolojisinin belki de en can sıkıcı sürecinin zamanı geliyor - elde edilen distilat, yukarıda bahsedilen mavi fıçıya boşaltılıyor. Bu, kap 208 litre ile dolana kadar birkaç gün sürdü.
Toplanan sıvı çok güçlüdür ve doğrudan alındığında sağlığa ciddi şekilde zarar verebilir. Uzmanlara göre, sonuçlar ölümcül bile olabilir. Bu nedenle gümüş tankta sıvı yaklaşık yarım ton şeker ve su ile karıştırılır. Biraz daha alkol ekleyin. Sonraki birkaç gün içinde alkol süzülür ve sonunda şişelenir.
Curaçao özelliği
Daha önce kurduğumuz gibi, Curacao mavi, kırmızı, yeşil ve turuncu olmak üzere farklı renklerde mevcuttur. Likör portakal aromasına sahiptir, ancak aynı zamanda hoş acı notalara sahiptir. Tadı narenciyeyi andırır ve tatlılığı müdahalecidir. Tabii ki, bazı türler çok tatlı değil. Alkol içeriği genellikle yüzde 15 ila 40 aralığındadır.
Curacao seçimi ve saklanması
Bu tür likör Bulgaristan'da da satın alınabilir. Çoğunlukla özel likör mağazalarında bulunur. İçeceğin rengini ve çekiciliğini tamamen ortaya çıkaran şeffaf cam şişelerde bulunur. Alkolün fiyatı değişir, genellikle Baileys gibi likörlerden biraz daha düşüktür.
İçeceği satın alırken, daima etikette yazılması gereken son kullanma tarihini kontrol edin. saklanmasına gelince Curacao - Likör karanlık ve serin bir yerde muhafaza edilmelidir. Şişenin her zaman sıkıca kapalı olması gerektiğini de unutmayın. Bu şekilde içeceğin aroması daha uzun süre dayanacaktır.
Curacao'lu Kokteyller
Curacao tek başına (biraz buzla seyreltilerek) servis edilebilir, ancak daha çok çeşitli kokteyllere ve özellikle parlak renkleriyle dikkat çeken katmanlar halinde kokteyllere eklenir. Şeftali likörü, tekila, votka, cin, rom, nane ve viski gibi diğer alkollü içeceklerle karıştırılır. Portakal suyu, limon suyu, ananas suyu, limonata, karbonatlı su ve diğerleri gibi alkolsüz içeceklerle birleştirmek için bir uygulama var.
İşte bir kokteyl tarifi Curacaotazeliği ile sizi büyüleyecek.
Gerekli ürünler: 50 ml votka, 30 ml Blue Curacao, 150 ml sprite, birkaç dilim ananas - dekorasyon için
Hazırlama yöntemi: Buzu ve içecekleri bir karıştırıcıya koyun. Homojen bir karışım elde edilene kadar ezin. Elde edilen sıvıyı özel bir kokteyl bardağına dökün. Ananas ile süsleyin.
