Pancar Mayası - Modaya Geri Dönen Süper Içecek

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

İster düşük ister yüksek olsun, fermente edilmiş bir pancar içeceği ile kan basıncını nasıl normalleştireceğinizi görün + denenmiş ve test edilmiş bir tarif.

Herkes kırmızı pancar yemenin sağlığa faydalarını duymuştur. Çeşitli varyantlarda olağanüstü faydalı etkisi - salatalarda, taze sıkılmış meyve suları, kaynatılmış, kavrulmuş vb. antik çağlardan beri kanıtlanmıştır. Pancar, sağlık yararları listesi çok büyük olduğu için düzenli olarak yememiz gereken bir sebzedir.

Fermente pancar mayası, değerli besinleri tüketmenin alternatif ve etkili bir yoludur, ancak çiğ pancarın aksine maya çok daha az şeker içerir.

Fermente gıdalar vücudumuz için iyi bakteriler içerir, vb. Genel sağlığımızı iyileştirmeye yardımcı olduğu bilinen probiyotikler ve aynı zamanda çiğ ürünlerdeki en değerli besinler, ısıl işlem görmüş gıdaların aksine kaybolmaz.

Ancak günümüzün hızlı tempolu günlük yaşamında, masada her zaman bulunmasını sağlamak için nadiren yeterli zaman ve enerjimiz kalıyor. Ve unutmayalım ki kırmızı pancar tüm yıl boyunca marketlerimizde bulunur ama biz bunu daha çok sonbahar-kış döneminde düşünüyoruz.

Bu yüzden size ayda bir veya iki kez çok az zaman ayırarak yılın her günü için böylesine faydalı bir içecekten bol miktarda alacağınız kolay bir tarif sunuyorum.

Pancar uzun zamandır tıbbi amaçlar için kullanılmaktadır - özellikle detoksifikasyon süreçlerini desteklediği ve uyardığı için karaciğer bozukluklarında.

Pancar lif açısından zengindir, bağırsak fonksiyonu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, kabızlık tedavisinde kullanılır.

İşte bu pancar içeceği tüketmenin sağlığa faydalarından bazıları:

- Bağışıklık sistemimizi güçlendirmeye yardımcı olur;

- Kan akışını iyileştirir ve kan basıncını düşürür;

- Pancarın kanser önleyici özellikleri vardır;

- Vücudu ve kanı toksik maddelerden arındırır;

- Sindirim sistemi ile ilgili sorunları giderir;

- Doğal bir probiyotiktir;

- Böbrek taşlarının tedavisinde yardımcı olur;

Alerji semptomlarını hafifletir;

- Yaşlanma sürecini yavaşlatmaya yardımcı olur (kırışıklıklar, cilt lekeleri ve beyazlayan saçlar dahil);

- Metabolik süreçleri iyileştirir ve uyarır.

Yani, pancar mayası denemek için harika bir içecektir.

Pancar mayası nasıl yapılır?

Muhtemelen birçok tarif olmasına rağmen pancar mayası, Birini tavsiye edeceğim / galeriyi gör / uygulaması kolay ve kişisel olarak düzenli olarak hazırlıyorum.

Gerekli malzemeler:

1 kg çiğ kırmızı pancar kökü

Kaynak, mineral veya filtrelenmiş su - yaklaşık 2 litre

1 çay kaşığı yoğurt zwick *

2-3 yemek kaşığı. deniz tuzu veya himalaya tuzu (tercihiniz)

Taze zencefil kökü - yaklaşık 2 yemek kaşığı. (rendelenmiş)

2-3 büyük diş sarımsak

* Zwick'in hazırlanması kolaydır: Bir kevgir veya elek içine büyük bir tülbent parçası koyun, bir kaseye koyun ve tülbent içine bir kavanoz ev yapımı yoğurt dökün. Bir gecede bırakın. Çivi, kasede ayrılan sıvıdır. Tülbentte süzülmüş sütü salata için kullanın.

** Daha fazla maya yapmak istiyorsanız, sadece daha büyük bir kap kullanın ve malzemelerin kaba oranlarını artırın. Örneğin, genellikle 11 litrelik bir kap, yaklaşık 3 kg pancar, yaklaşık 6 litre su, iki büyük baş sarımsak, daha fazla tuz (tatmak için), yaklaşık 300 ml zwick ve büyük bir zencefil kökü kullanırım.

Hazırlama yöntemi:

Pestisit kalıntılarının yanı sıra toprak taneciklerinden kaçınmak için pancarları iyice yıkayın ve soyun. Soyduktan sonra tekrar yıkayın. Ayrıca musluk suyuna da dikkat edin - önce kaynatılmalı ve soğutulmalı ve ancak daha sonra pancarlara eklenmelidir. Bu nedenle, filtrelenmiş veya kaynak suyu kullanmak en iyisidir. Belki maden.

Ayrıca pancarları ve sıvıları tutmak için büyük bir kavanoza (en az 3 litre) ihtiyacınız olacak.

İlk olarak pancarları iri parçalar halinde kesin, kavanozun 1/3'ü dolana kadar kavanoza koyun. Ardından zwick, su ve tuzu ekleyin. Sıvının üst kısmı ile kavanozun ağzı arasında yaklaşık 2 parmak kadar küçük bir boşluk bırakın ve tuzu çözmek için kavanozu sallayın. Son olarak rendelenmiş zencefili (veya bir soyucu ile ince şeritler halinde kesin) ve soyulmuş ve dilimlenmiş sarımsak karanfilini ekleyin.

Kavanozu oda sıcaklığında tutun ve fermantasyon sırasında oluşan gazları serbest bırakmak için her gün kapağını açın. Kavanozun boynuna lastik bir bantla tutturulmuş kapak yerine tülbent de kullanabilirsiniz.

Kavanozu her gün sallamalı veya içindekileri tahta kaşıkla karıştırmalısınız. Fermantasyon süreci, oda sıcaklığına bağlı olarak yedi günden iki haftaya kadar sürer. Kapta küf veya küf görünebilir, ancak bu durumda kavanozu açın ve tahta bir kaşıkla temizleyin (kavanozun düzenli olarak açılması ve sallanması olmamalıdır).

Pancarların fermente olup olmadığını kontrol etmek için her gün mayanın tadını deneyebilirsiniz. Düşünürseniz, tadına göre ekstra tuz ekleyebilirsiniz. Karbonatlı kabarcıkların görünümü mayanın hazır olduğunun bir işaretidir ve daha sonra sıvıyı süzüp buzdolabındaki şişelere aktarabilir ve içeceği tüketmeye başlayabilirsiniz.

Pancar mayanız hazır olduğunda, artık günlük diyetinize dahil edebilirsiniz.

Seçenekler çoktur. İçeceği her gün içebilirsiniz. Pancar parçaları, salatalar için dilimlenmiş veya rendelenmiş olarak kullanılabilir veya diğer yemeklere (çorbalar, pancar çorbası, güveçler vb.)

Pancar, lahana turşusu veya turşuyu andıran ekşi bir tada sahiptir, ancak daha yoğun bir dokuya sahiptir.

Pancarları sadece içecek olarak kullanmak istiyorsanız, ikinci bir fermantasyon için kavanozu suyla doldurabilirsiniz.

Nasıl tüketmeyi seçerseniz seçin pişman olmayacaksınız çünkü sağlığa faydaları sayısızdır.