2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Suşitartışmasız Japon mutfağının simgesidir. Samuray, şogun ve origami ile birlikte, tüm Japonya'nın ve şaşırtıcı Asya kültürünün amblemlerinden biridir. Balık ve pirincin lezzetli lokmaları uzun zamandır dünyanın her yerindeki restoranlarda yerini almıştır, ülkemizdeki kentsel mutfak ortamında giderek daha popüler hale gelmektedir.
Ve diğer pek çok popüler yemeğin aksine, ünlü bir kişi olarak kabul edildiğini biliyor muydunuz? suşi yaratıcısı. Ve sadece ünlü olmakla kalmıyor, aynı zamanda tarih tarafından da bu şekilde tanınıyor. Adı Yohei Hanaya ve resmi olarak nigiri suşinin babası olarak anılıyor - muhtemelen denemiş olduğunuz elle yapılan suşi türü. Bunun modern suşi görünümünün ve tarzının başlangıcı olduğuna inanılıyor.
Aslında, suşi kökleri eski Çin'den, fermente pirinçle sarılmış balık içeren bir yemekten gelir. Bunun başlıca nedeni, balığın uzun süre saklanması ve korunmasıydı. Pirinç eti aylarca korudu. Ancak bu uygulamada pirinç fermente edilir ve balık yendikten sonra atılır.
Ancak, Edo döneminde (1603-1868), Japonya bu yemeği değiştirmeye karar verdi ve haya sushi adı verilen yeni bir suşi türü yarattı, bu da balık ve pirincin aynı anda yenilmesine izin verdi.
18. yüzyılda ülkede, günümüzün fast food restoranlarını anımsatan gerçek bir gezici dükkan patlaması yaşandı.
Hikaye, bir süre kendi sattıktan sonra Suşi seyyar satıcı olarak Hanaia, elle hazırlanan suşi konusunda uzmanlaşmış Sushi of Yohei adlı kendi restoranını açtı.
Yohei Hanaya (1799-1858), dünyanın kaşifi unvanını aldı. nigiri suşi, ancak bu dönemde Japonya'da balık ve pirinç uzmanlığının başka ustaları vardı. Yeni bir menü geliştirme çabasının bir parçası olarak nigiri suşiyi icat etti.
The History of Nihonbashi Uogashi'ye göre, 19. yüzyılın başlarında Japonlar ton balığına fazla ilgi göstermedi. Ancak Hanaia, Edo döneminde de popülerlik kazanan soya sosuyla servis yapınca, ton balığına bakış açısı değişti ve ton balığı günümüzün en önemli suşi balıklarından biri oldu.
Nigiri suşinin görsel güzelliği, tazeliği ve hazırlanma hızıyla birleştiğinde, onu gerçek bir en çok satan yapar. Hanai'nin suşi, bugün bulup deneyebileceğimize oldukça yakındı.
Hanai suşi o kadar popüler oldu ki, tüm restoran sahipleri bunu restoranlarında yapmak istedi. Ve bu, rakipler tarafından sıklıkla yeni yemeklerin kopyalandığı günümüzde unutulmuyor.
Hanaya, Japonya'nın en temsili yemeğinin yaratıcısı olarak geniş çapta kabul görse de, hükümetin şöhretinden etkilenmediği, aksine onu hedef aldığı bir dönem vardı.
Tarih, 1833'te ülkenin büyük bir kıtlığa uğradığını söylüyor. Onun sayesinde, durumu sakinleştirmek isteyen Tempo Reformları (1841-1843) tanıtıldı. Hanaia ve diğer suşi ustalarının o zamandan beri tutuklandıkları söyleniyor. kurutulmuş aşırı maliyetlerle ilgili yasaları ihlal ediyor.
Neyse ki reform kampanyası başarısız oldu, yasalara artık uyulmadı ve Japonya'da kuraklık masaya geri döndü.
Bugün, Yohei Hanaya, dünya çapında bir favori olan nigri-sushi adlı eseriyle yaşamaya devam ediyor. Adını taşıyan bir restoran zinciri de var. Menüde erişte, çorba ve tabii ki suşi ile çeşitli yemekler bulabilirsiniz.
Önerilen:
Mükemmel Suşinin Sırrı
Sadece birkaç on yıl önce Bulgaristan'da suşiyi hiç duymamıştık ve bu eşsiz Japon spesiyalitesini deneyen şanslı kişiler suşiyi sadece yurtdışında tüketiyor ya da tanıdıklarını kendilerine uçakla göndermek için sabırsızlanıyorlardı. Evet, bugün kulağa oldukça komik geliyor ama gerçek şu ki, ülkemizdeki ilk suşi bar veya restoranların açılmasından sonra bile fiyatları o kadar yüksekti ki, içinde suşi tüketme lüksü çok az insan var.
Pirinç Lapası Hasta Bir Mideyi Ve Sinirleri Tedavi Eder
Yulaf lapası uzun zamandır birçok ülkede geleneksel bir yemek olmuştur. Bazıları mısır, diğerleri - karabuğday tercih ediyor ve İngilizler yulaf ezmesinden daha lezzetli olmadığına inanıyor. En eski pürelerden birinin pirinç olduğuna inanılıyor.
Mandalina Bir Dizi Hastalığı Tedavi Eder
mandalina narenciye ailesinin en değerli üyelerinden biridir, çünkü büyük miktarlarda C vitaminine ek olarak, aynı zamanda raşitizm önleyici etkiye sahip büyük miktarda D vitamini ve ayrıca esnekliği sağlayan K vitamini içerirler. kan damarları.
Günde Bir Litre Bira Ile Kronik Ağrıyı Sorunsuz Bir şekilde Tedavi Edebilirsiniz
Bira en faydalı içeceklerden biridir. Bir litre bira, bir ağrı kesicinin yerini tamamen alıyor. Bilim adamları kararlı - bir litre köpüklü içecek, ağrı derecesini dörtte bir oranında azaltır. İki kupa biranın herhangi bir hapdan daha güçlü bir analjezik etkiye sahip olduğunu buldular.
Kahveli Eski Bir Etiyopya Tarifi Karın Ağrısını Tedavi Ediyor
Kahve, aşırıya kaçmadığınız sürece vücudumuz için birçok sağlık yararına sahiptir. Her ulusun düşündüğü gibi, bir tonik içeceği hazırlamanın birçok yolu vardır. Kahve en lezzetlisidir. Bununla birlikte, anavatanında - insanların herkesten birkaç bin yıl önce kahve içmeye başladığı gizemli Etiyopya'da, uyanmanın yanı sıra kahve halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
