Geniş Melnik Asma

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Geniş Melnik asma eşsiz bir şarabın üretildiği yerel bir üzüm çeşididir. Esas olarak ülkenin güneybatı sınırları ve özellikle Melnik, Petrich ve Sandanski için karakteristiktir. Aynı zamanda Marikostinovo, Harsovo, Vinogradi ve Kapatovo köylerinde de yönetilmektedir. Çeşitliliğin Yunanistan ve Makedonya'ya ulaşmayı başardığına dair öneriler var.

Herhangi bir çeşit gibi, geniş bir Melnik asması da kendine has özelliklere sahiptir. Kültür, beş parçalı ve çok hafif kesilmiş büyük, koyu yeşil, yuvarlak yapraklara sahiptir. Yaprak sapı nispeten pürüzsüz bir yüzeye sahiptir. Yapraklar büyük, üçgen dişlerle donatılmıştır. Yaprak sapı orta uzunlukta, tüylü, mor renklidir. Sonbahar aylarında yapraklar renk değiştirir ve kırmızıya dönmeye başlar.

Geniş Melnik asma biseksüel renklidir. Bu çeşidin üzümleri orta büyüklüktedir, ancak büyük salkımları da vardır. Bir koni veya silindir şeklindedir ve nispeten kompakttır. Çok kalın olmayan uzun bir sapı vardır. Taneler yuvarlak, koyu kırmızı veya koyu mavi renktedir. Balmumu kaplama ile kaplanmıştır. Et sulu, hoş ve dengeli bir tada sahiptir. Kalın ve elastik bir deri ile kaplıdır. Asmaların meyvelerinden kaliteli sofra şarapları üretilir.

Geniş Melnik asma, güneşli havaya ve ılıman bir iklime ihtiyaç duyan bir çeşittir. Başarılı bir şekilde büyümesi için, özellikle bahar aylarında büyüme mevsimi boyunca yüksek bir sıcaklığa ihtiyacı vardır. Ayrıca, çeşidin sıcak yazlara, ılık sonbaharlara ve ılıman kışlara ihtiyacı vardır. Tüm koşullar uygunsa, asmanın meyveleri ekim ayında veya sonrasında hasat edilebilir.

Asmaların başarılı bir şekilde gelişmesiyle hasadın şeker oranı yüzde 20 ile 24 arasında ulaşabiliyor. Çeşitlilik sadece sıcaklıklara duyarlı değildir. Asmaları tehdit eden gri çürüklük ve diğer hastalıklara karşı bir zayıflığı vardır. Olumsuz özelliklerinden bir diğeri, meyvenin tam olgunlaşmasının elde edilmesinin oldukça zor olmasıdır.

Geniş bir Melnik asmasının tarihi

gelen şarap geniş Melnik asma eski bir geçmişi var. Orta Çağ'dan beri çok değerlidir. Batılı soyluların sofrasına ulaşmayı başardığına ve tüketiminin gerçek bir ayrıcalık olduğuna inanılıyor. Aristokratlar, on üçüncü yüzyılda Çar II. İvan Assen'den ticaret ayrıcalıkları alan tüccarlar sayesinde elde ettiler.

Öte yandan tüccarlar, güneybatı Bulgar topraklarına cam eşyalar, porselen tabaklar, mücevherler, kaliteli kumaşlar ve daha fazlası gibi Avrupa malları tedarik etti. şarap olduğu bilgisi var geniş Melnik asma Paris, Barselona, Liverpool, Cenova, Venedik, Viyana, Budapeşte ve diğerlerine ulaşmayı başardı. Ayrıca Churchill'in en sevdiği şarap olduğu söylenir.

Geniş bir Melnik asmasının özellikleri

Geniş Melnik asma sadece ülkemizde yetiştirildiği için değil, sahip olduğu özelliklerle de özel bir çeşittir. Derin, granat kırmızısı bir renge sahiptir. Yakut vurguları da içeceğin karakteristiğidir. İçeceğin kokusu unutulmaz. Solunduğunda, ahududu, böğürtlen ve yaban mersini gibi olgun kiraz ve küçük meyvelerin ipuçları anında hissedilir.

Bazı üreticiler, şarabın net bir profil kazanması sayesinde vanilya gibi baharatlar ekleme pratiğine sahiptir. Şarabın tadı aromasıyla aynıdır. Bu üzüm çeşidinden elde edilen şarap, olgunlaşmaya bırakıldıktan sonra daha da dikkat çekici nitelikler kazanır.

Şarap üreticileri onu birkaç yıl yaşlanmaya bırakıyor. Bu amaçla malzemeli variller Melnik evlerinin altında bulunan soğuk odalarda depolanır. Uzmanlar, bu şarabın çoğunlukla yoğunluğu, narin aroması ve hoş ekşiliği ile büyülediğini söylüyor.

Geniş bir Melnik asma servisi

varlığı geniş Melnik asma masada bütün bir olaydır. Ancak, şarabın cazibesini tam olarak hissetmek için biraz soğuk servis edilmelidir. Sıcaklığının 16 ila 18 derece arasında olması en iyisidir. Alt limit genç şaraplar için, üst limit ise daha olgun şaraplar için önerilir. Şarabı, uyumlu kıvrımları ve küçük hacmiyle öne çıkan klasik kırmızı şarap kadehinde servis edin.

Bu fincan türü, alt kısmında hafifçe genişler ve ardından sandalyenin etrafındaki alanda daralır. Üst kısım da hassas bir şekilde daraltılmıştır. Klasik kırmızı şarap kadehi hem içeceğin acı tonlarını hem de ekşi notalarını hissetmenizi sağlar. Aynı kap, diğer birçok kırmızı şarap servis edilirken kullanılabilir.

gelen şarap geniş Melnik asma dana eti, dana eti veya kuzu eti yemekleri ile birleştirmek iyidir. Bira ile ıspanaklı dana madalyonlarını, nane marineli dana eti, Arap kebabı, marine edilmiş kuzu pirzolası ve baharatlarla rozbif ile birleştirmeyi deneyin. Kümes hayvanları da bu eşsiz Bulgar şarabının tadını çok iyi tamamlıyor. Geniş Melnik sarmaşığına çok yakışacak yemekler rustik sebzeli tavuk, mantarlı tavuk dolması ve sedir cevizli hindidir.