2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Beef Stroganov, adını on dokuzuncu yüzyılda yaşayan Rus Kont Alexander Stroganov'dan alan dünyaca ünlü bir yemektir. Kontun usta şeflerinden biri tarafından icat edildi ve Rus ve Fransız mutfak geleneklerini birleştirdi.
Beef Stroganov, küçük şeritler halinde kesilmiş ve kızartılmış, özel hazırlanmış sos ile servis edilen dana etidir. Patates püresi, haşlanmış pirinç veya patates kızartması ile süslenerek sıcak olarak servis edilir.
Gerçek Sığır Stroganofunu hazırlamak için yağsız sığır eti gerekir - yarım kilogram. Etin yağlı kullanılması uygun değildir, çünkü yemeğin sosu içinde eridiğinde tadı ve dokusu bozulacaktır.
Et soğuk akan suyla iyice yıkanır, ancak tatsız hale gelmemesi için çok uzun sürmez. Daha sonra kurutulur.
Tendonlar ayrılır, böylece etin pişirme sırasında çok sertleşmemesi sağlanır. Et çok ince şeritler halinde kesilir - bir santimetreden daha az genişlikte ve plastik sargı ile kaplanır, ardından tahta bir çekiçle dövülür.
Et çok hafif dövülmelidir. Aşırıya kaçarsanız, et çok ince olacak ve kızartma sırasında kuruyacaktır. Etin masaya veya mutfak tezgahına yapışmasını önlemek için suyla hafifçe nemlendirin.
Etin yanı sıra, ünlü yemeğin hazırlanması için 2 soğan, 2 yemek kaşığı un, 200 gram ekşi krema, 100 mililitre domates suyu, kızartma yağı, tuz, şeker, karabiber ve defne yaprağı - tatmak gerekir.
Et şeritleri kızarana kadar yağda kızartılır. Önce yüksek ateşte her iki tarafını da kızartın ve ardından ısıyı azaltın.
Ardından ince kıyılmış soğanı ekleyin. Yumuşayınca unu ekleyin ve iyice karıştırın. Kremayı ekleyin ve çok kalınsa su ekleyin.
Domates suyunu, baharatları ekleyin ve yaklaşık yedi dakika pişirin. Sos, hoş ekşi-tatlı bir tada sahip orta derecede tuzlu olmalıdır.
Önerilen:
Harika Akşam Yemeği Için şerefe! Şarapla Yemek Pişirmenin 6 Sırrı
Kırmızı veya beyaz, ağır veya hafif, şarap her zaman iyi bir ruh hali için bir nedendir. Tatlarla dolu, aromalarla dolup taşan, onu sonsuza kadar sevecek kadar enerjiyle kaynar. Ve bir cam şişede toplanan tüm bu zenginlik yemekle birleşince tılsım sihire dönüşüyor.
Deniz Kızı Sandviçinin Sırrı Ortaya çıktı! Ona Bakmak
Denizkızı tarzı sandviçlerin yaratıcısının adı Kyu Adeline Vaughn. O bir yemek stilisti ve Aziz Patrick Günü için yaptığı yaratıcı yeşil tostla sosyal medyada ünlendi. Patrick. Sırrı, badem sütü peynirine eklenen klorofildeydi. Denizkızı sandviçleri, mavi ve yeşil alglerden gelen polenler ve suda yaşayan canlının kuyruğundaki yerleşik yenilebilir altın parıltılar nedeniyle mavi-yeşil tonlara sahiptir.
Mükemmel Barbekünün Sırrı
Efsaneye göre, 15. yüzyılın sonlarında Karayipler'e gelen ünlü denizci ve kaşif Kristof Kolomb, yakalanan balıkları ve av hayvanlarını ateşin üzerinde özel olarak yapılmış ahşap bir sehpaya yerleştirerek hazırlayan kabilelere hayran kalmış ve bu sayede etleri de yenmiş.
Mükemmel Pizza Hamurunun Sırrı
Pizza hamuru maya ile yapıldığında mükemmeldir. Sonra hamur yükselir ve pizza kabarık hale gelir ve et, sebze ve diğer ürünler bir hamur bulutunun içine batar gibi görünür. 4 su bardağı un, 1 yemek kaşığı şeker, 4 yemek kaşığı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı, 1 yumurta, 20 gram maya, yarım çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı süt veya su gerekir.
Boff Stroganov, Bir Diplomatın Adını Aldı
İhale sığır parçalarından yapılan ve üzerine "Bof Stroganov" krema sosu gezdirilen Rus yemeği, bir mutfak yarışması için icat edildi. Yemeğin ilk tarifi resmen 1861'de Elena Molokovets'in yemek kitabına kaydedildi. Ancak yemek daha önce Rus diplomat ve General Kont Pavel Alexandrovich Stroganov'a (1795-1891) hizmet eden bir şef tarafından yaratılmıştı.
