2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Kırmızı veya beyaz, ağır veya hafif, şarap her zaman iyi bir ruh hali için bir nedendir. Tatlarla dolu, aromalarla dolup taşan, onu sonsuza kadar sevecek kadar enerjiyle kaynar.
Ve bir cam şişede toplanan tüm bu zenginlik yemekle birleşince tılsım sihire dönüşüyor. Maksimum zevki elde etmek için içeceğin yemekle nasıl birleştirileceğine dair birçok ipucu var. Ama harika bir akşam yemeğinden en iyi şekilde yararlanmak için tariflerinizde şarabı nasıl kullanacağınızı biliyor musunuz?
Emin değilseniz, işte 6 sır şarapla yemek pişirmekbu kesinlikle size yardımcı olacaktır:
her şeyden önce kalite
için temel gereksinimlerden biri yemek yaparken şarap, güzel olmaktır. Kaliteden ödün vermemelisiniz çünkü bu kesinlikle yemeğinizin tadını etkileyecektir. Sizi hayal kırıklığına uğratmayacak başka bir kural daha var - yemek yaptığınız şarabı için. Şık, değil mi! Bundan daha keyifli bir yemek var mı - iyi bir şarap açmak, içip tavaya dökmek?
Şarabın kalitesi hakkında bilgi bulamazsanız, coğrafi kökenine her zaman bahse girebilirsiniz. Loire Valley, Şili veya Karadeniz bölgesinden gelen şaraplar, akşam yemeğinizi gerçek bir şölen haline getirecek. Sonbahar sayısından hikayelerini ve zevklerini öğrenebilirsiniz. BILLA Mutfak. Sayfalarında gerçekten heyecan verici bir şarap yolculuğu sizi bekliyor.
Kombinasyon
Şarapla yemek pişirirken önemli kurallardan biri de doğru kombinasyona bahis yapmaktır. Muhtemelen zamanla kendin öğreneceksin, ama burada da şarap ve yemek kombinasyonunun altın gereklilikleri geçerlidir - kırmızı et ve av eti (yaban domuzu, geyik…) kırmızı şarapla pişirilir; beyaz şarap ile beyaz kuşlar ve peynir.
Ve bu durumda, yemeğinize en uygun şarabı seçmek için bir çeşit şarap gezisine çıkabilirsiniz. Şili şarapları dünya çapında bir üne sahiptir ve damağı hem beyaz hem de kırmızı olarak bastıran eşsiz bir tada sahiptir. Ve merak etmeyin, akşam yemeği için ta Şili'ye gitmenize gerek yok, Şili şaraplarının yıldızları Bulgaristan'da da satılıyor. Şili'nin dünyanın şarap ihracatçıları arasında ilk 10'da yer alması tesadüf değil ve orada üretilen en ünlü çeşitlerden biri de kırmızı carmen. Bununla ilgili detayları, herhangi bir BILLA mağazasından satın alabileceğiniz dergi BILLA Culinary'nin sonbahar sayısında bulabilirsiniz.
Kısa pişirmenin sırrı
İyi şarabın karakteri vardır, her yemeğe bireysellik verir. Ancak gıdanın bundan en iyi şekilde yararlanabilmesi için ürünlerdeki son molekülünü emmesine izin vermemeliyiz. Bu yüzden pişirirken çok uzun süre ateşte bırakmayın ve son olarak yemeğe ekleyin.
Şarap buharlaştığında bileşenlerinin gıdada yoğunlaştığını unutmayın - şeker beyazdan ve kalay kırmızıdan. Tinin yemeğe ekşi bir tat verir ve tarifinizde limon veya sirke varsa miktarını azaltmak en iyisidir.
marine
Kırmızı ve beyaz şarap mükemmel bir turşudur. Renkleri ne olursa olsun, pişirmeden önce eti ve av eti yumuşatırlar. Ek olarak, şarabı etle karıştırmak, yemeğe gerçekten eşsiz bir tat veren inanılmaz bir aroma yayar. Şarap turşusuna soya sosu, sirke, fesleğen ve kekik gibi çeşitli aromatik baharatlar eklenebilir. Etin yüzeyinde koruyucu bir tabaka oluşturacak bir parça tereyağı konulması tavsiye edilir. Şeflere göre, şarabın moleküllerini yağ ve su molekülleriyle karıştırmak, turşunun içindeki bileşenlerin aromasını daha da güçlü ve karşı konulmaz hale getiriyor.
Eti marine sosuna batırdığınızda, tabağı örtün ve eti ara sıra çevirin.
Yayma
İster tatlı ister tuzlu, sıcak bir sıvının içine şarap eklenerek yapılan yiyecekler dünyanın en lezzetli şeylerinden biridir. Örneğin, sadece bir armut kompostosu düşünün. Ve meyveyi eklediğiniz kırmızı şarapla ısıtılan kompostodan gelen sıvı! Veya beyaz şarap, sarımsak ile hafifçe serpilmiş ve karabiber ve taze baharatlarla tatlandırılmış beyaz balık veya somon balığı!
Yayılırken sıvıyı yaklaşık 80 dereceye kadar ısıtmak ve kaynatmamak çok önemlidir. Ölçemezseniz, kaynattıktan sonra ocaktan alabilirsiniz. Daha sonra ürünleri 15-20 dakika içine koyun.
Balık dağıtımı için Karadeniz bölgesinden gelen harika Bulgar şaraplarına her zaman güvenebilirsiniz. Deniz kenarında beyaz asmalar için bir sığınaktır ve bu, bir şarap gezisi ve serin esinti altında tatmak için iyi bir fırsattır. Ya da şarapla yapılan güzel kokulu bir akşam yemeği için. Her ikisi için de şarap bölgeleri ve en ünlü şarapları hakkında birçok bilginin bulunduğu BILLA Culinary'nin sonbahar sayısına güvenebilirsiniz.
Söndürme
Şarapla birlikte yaşamanın bir başka harika yanı. Bu teknik, eti hazırladıktan sonra tavadan çıkarmanızı ve oraya şarap dökmenizi gerektirir. En iyisi yaklaşık 3 yemek kaşığı - sadece altını kaplayacak kadar. Bir tahta kaşık kullanarak, yanmış eti tavada eritin - evet, evet, bütün tadı burada yatıyor! Sonra eti bu harika ekspres sosla dökün.
Yeterince kalın olmadığını düşünüyorsanız, isteğinize göre un ve biraz tereyağı ile koyulaştırabilir ve daha kaynamaya bırakabilirsiniz. Sonuç gerçekten harika bir akşam yemeği. Şerefe.
Ve tüm bunlar size yetmediyse ve iyi şarap hikayelerine olan iştahınız arttıysa, BILLA Culinary'de gerçekten heyecan verici bir şarap yolculuğu sizi bekliyor.
Derginin sonbahar sayısı sadece BILLA'da BILLA Card ile 0.99 BGN'ye sizleri bekliyor. Dergide bulacağınız indirim kuponlarını kullanarak alışverişten tasarruf edebilirsiniz.
BILLA Culinary, Ocak 2019'daki Blue Point verilerine göre 2018'in sonunda benzersiz bir sayı için en çok satan ve en çok satan mutfak baskısıdır.
Ve mobil uygulama BILLA Culinary'de yazarın şef Victor Angelov'un tariflerini ve 300'den fazla video tarifini bulabilirsiniz. Android ve iOS için indirebilirsiniz.
Okumanın tadını çıkar! Ve şerefe!
Önerilen:
Akşam Yemeği Için Kahvaltı - Beslenmede Yeni Trend
Son birkaç yılda, giderek daha fazla insan sağlıklı beslenme konusuna ilgi duymaya ve modern ve akıllı beslenmenin moda olduğu konusuna ilgi duymaya başladı. Ve bu, birçoğu yetersiz beslenme ile ilgili olan bir dizi sağlık probleminden muzdarip çok sayıda insanın geçmişine karşı tamamen normaldir.
Yaz Aylarında Akşam Yemeği Için Fikirler
Hangi mevsimde olursak olalım, yılın hangi döneminde olursak olalım, yatağa aç gidemeyiz. Yaz aylarında sunduğumuz akşam yemeğinin, yılın geri kalanından daha hafif ve yağsız olması farkıyla. Biraz sıra dışı olsa da lezzetli yaz yemekleri önerilerimize bir göz atın:
Kilo Kaybı Için Uygun Bir Akşam Yemeği Için Fikirler
Birçok diyette, tarif edilen günlük menüye kesinlikle uyulmalıdır. Ancak, özellikle akşam yemeğimizin birkaç gün boyunca aynı olması gerekiyorsa, bunun çok can sıkıcı olabileceğini hepimiz biliyoruz. Bu yüzden burada size aynı anda çeşitlenecek bazı seçenekler sunacağız.
Zengin Kahvaltı, Mütevazı öğle Yemeği, Zayıf Akşam Yemeği
Kahvaltı çok önemli bir öğündür - gününüzü güzelleştirebilir veya bozabilir. Ve kural kahvaltı bol olduğu için öğle yemeğinde çok aç olmayacağız ve önceki porsiyonların yarısını yiyeceğiz. Ve akşam yemeği için de açıktır - en geç sekiz saat veya güneş batana kadar ve geceleri bizi ağırlaştırmamak için küçük dozlarda yiyin.
Akşam Yemeği Yemek Ya Da Yememek
"Yemek yemek mi yememek mi? !!”- dünya çapında kilo vermeye çalışan milyonlarca insan tarafından sürekli sorulan bir soru. Gün batımından sonra başımıza gelen sürekli açlık azabı, en sevdiğiniz kot pantolonu giyememek kadar tatsız ve can sıkıcıdır.
