2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Diyet lifi insan sindirim enzimleri tarafından parçalanmayan bitkilerin yenilebilir kısımlarından elde edilenlerdir. İşleme sırasında gıdalara eklenen lif olan ilave lif, insanlarda yararlı fizyolojik etkileri kanıtlanmış bireysel işlenmemiş karbonhidratlardan oluşur.
Diyet lifi türleri
- Selüloz - kepek, baklagiller, bezelye, sebze kökleri, lahana, tohumların dış kabuğu, elmalarda bulunur;
- Yarı selüloz - kepek ve tam tahıllarda bulunur;
- Polifruktoz;
- Kil - yulaf ezmesi, arpa ve baklagillerde bulunur;
- Pektinler - elma, çilek ve turunçgillerde bulunur;
- Lignin - sebze köklerinde, buğdayda, yenilebilir tohumlu meyvelerde (çilek gibi) bulunur;
- Kalıcı nişasta - olgun muzlarda, patateslerde bulunur.
Belirli bir türün işlevleri diyet lifi çözünür veya çözünmez olarak sınıflandırılmasına göre belirlenir. Yulaf kepeğinde bulunan tür gibi çözünür lif, kan kolesterol seviyelerini düşürme ve kan şekeri seviyelerini normalleştirme kabiliyeti ile bilinir.
Öte yandan, buğday kepeğinde bulunan tür gibi çözünmeyen lifler, bağırsak düzenini artırma yetenekleriyle bilinir. Çok sık olarak, kullanılan bitkisel lif kaynakları hem çözünür hem de çözünmez lif içerir.
Diyet lifinin işlevleri
- Kolesterol seviyelerinin düşürülmesi - Çözünebilir lif gibi, viskoz lifi de diyet kolesterolünün emilimini azaltarak serum kolesterolünü düşürür. Ek olarak, viskoz lifler, karaciğer tarafından kolesterolden üretilen ve uygun yağ emilimi için gerekli olan bileşikler olan safra asitleri ile birleşir;
- Kan şekeri seviyelerini normalleştirir - Viskon lifi, yiyeceklerin mideden ayrılma hızını yavaşlatarak ve yemekten sonra glikoz emilimini yavaşlatarak kan şekeri seviyelerinin normalleşmesine yardımcı olur. Viskon lifleri ayrıca insülin duyarlılığını arttırır. Sonuç olarak, yüksek dozlarda viskoz lif alımı tip 2 diyabetin önlenmesinde ve tedavisinde önemli rol oynar;
- Bağırsakların düzenliliğini teşvik etmek - Bazı lif türleri, kolonda yaşayan "dost" bakterilerden fermantasyon yoluyla elde edildikleri için fermente lifler olarak adlandırılır. Diyet lifinin kolonda fermantasyonu, kolon hücrelerini beslemeye ve kolonun sağlığını ve bütünlüğünü korumaya yardımcı olan butirik asit adı verilen kısa zincirli bir yağ asidi üretir.
Birçok gıda 5 gram veya daha fazla lif içerir ve bunların işlenmemiş halde bütün olarak alınması sağlık için son derece faydalıdır. İşleme sürecinde gıda, lif içeriğinin bir kısmını veya tamamını kaybeder.
Diyet lifi ve özellikle meyveler, fasulye, yulaf ve kepekte bulunanlar, gastrointestinal kanalda ilaca bağlanarak kolesterol düşürücü türdeki ilaçların emilimini azaltır. Diyet lifi ayrıca hidralasin, digoksin ve lityum emilimini azaltır.
Yüksek diyetler diyet lifi tip 2 diyabetli kişilerde glikoz kontrolünü iyileştirebilir, böylece kan şekerini kontrol etmek için gereken insülin veya oral glikoz düşürücü ilaçların dozunu azaltabilir.
Ağrı kesici ilaçlar (örn. kodein) ve kalsiyum antagonistleri (örn. verapamil) dahil olmak üzere bazı ilaçlar kabızlığa neden olabilir. Artan diyet lifi alımı, bu ilaçların neden olduğu kabızlığı azaltabilir.
Aşırı lif alımı şu hastalıkların önlenmesinde ve/veya tedavisinde önemli bir rol oynayabilir: meme kanseri, kardiyovasküler hastalık, kolon kanseri, kabızlık, diyabet, divertikülit, yüksek kolesterol, irritabl bağırsak sendromu, obezite vb.
Diyet lifi kaynakları
Mükemmel besin kaynakları diyet lifi şunlardır: şalgam bitkileri, hardal bitkileri, karnabahar, brokoli ve ahududu. Keten tohumu harika bir diyet lifi kaynağıdır.
Çok iyi diyet lifi kaynakları şunlardır: marul, kereviz, ıspanak, dereotu, yeşil fasulye, patlıcan, yaban mersini, çilek ve keten tohumu.
iyi kaynaklar diyet lifi Bunlar: salatalık, kayısı, lacivert fasulye, greyfurt, çavdar, tatlı patates, şeker pancarı, karabuğday, şitaki mantarı ve yulaftır.
Diyet lifi eksikliği
Eksiklik diyet lifi Diyette bir dizi mide problemine yol açabilir - gaz, kabızlık ve iyi işlenmemiş gıdalardan toksik maddelerin birikmesi. Bu da ciddi sonuçlara, obeziteye ve hastalıkların gelişmesine neden olabilir.
Diyet lifi doz aşımı
kabulü diyet lifi Günde 50 gramdan fazla miktarda alınması, duyarlı kişilerde bağırsak tıkanıklığına neden olabilir. Ancak çoğu insanda bu lif miktarı bağırsak sağlığını iyileştirecektir. Aşırı lif alımı da sıvı dengesizliğine yol açarak dehidrasyona neden olabilir.
Önerilen:
Mide Krampları Için Diyet
Mide kramplarının birçok nedeni vardır ve bunlar vücudunuzu dolaylı veya doğrudan etkileyebilir. Sindirim sisteminizden, aortunuzdan, apandisitinizden, böbreklerinizden, dalağınızdan gelebilirler veya bazı enfeksiyonlardan kaynaklanabilirler.
Yağlı Karaciğer Için Diyet
Yağlı karaciğerin tıbbi adı hepatik steatozdur. Özellikle tehlikeli durum. Bu hastalıkta karaciğerde çok miktarda yağ birikir. Yağlı bir karaciğer uzun süre (bazen yıllarca) hiçbir belirti göstermez. Bu, çoğu durumda geç tespit edilmesine yol açar.
Helicobacter Pylori Için Diyet
Günümüzün yaşam ritmi, modern insanın zamanında yemek yemesine, sağlıklı ve sağlıklı beslenmesine izin vermemektedir. Bu, gastrointestinal hastalıkların gelişimi için uygun koşullar yaratır. En tehlikeli olanı, Helicobacteriosis hastalığına neden olan Helicobacter pylori'nin midesine nüfuz etmesidir.
Diyet Ekmeği Ne Kadar Diyet
Diyet ekmek tamamen diyet değildi. Birçok kişi buna sadece kilo verme açısından değil, aynı zamanda daha sağlıklı bir diyet için de güvense de, tüketicilerin geçimlik içerik konusunda yanlış yönlendirildiği ortaya çıktı. Tüketici kuruluşları tarafından yapılan kontroller, pakette yazanlar ile ekmeğin gerçekte ne içerdiği arasında büyük farklılıklar buldu.
Diyet Arabası Neden Diyet Arabası Değildir?
Birçoğumuz, en sevdiğimiz arabayı diyet versiyonuyla değiştirme düşüncesiyle yanılıyor ve böylece sağlığımızı önemsediğimizi gösteriyoruz. Ama bu şekilde kendimize gerçekten yardım etsek de, tersi de - zarar veririz. "Şekersiz"
