2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Beyaz veya kahverengi, tam tahıllı, beyazlatılmış, kısa veya uzun taneli… Basmati, glüten, Himalaya, tatlı… Ve daha fazlası - Asya'dan, Afrika'dan, Avrupa'dan ve bizim topraklarımızda yetişen. Pirinç o kadar çok çeşit ve çeşitte bulunur ki, bir insanın bunları listelemesi, okuması ve hatırlaması zor olacaktır.
İşte kesinlikle denemeniz gereken bazı pirinç türlerinden kısa bir seçki:
pirinç baldo
baldo pirinci, daha az bilinmesine rağmen mutfaktaki uygulamalarının çeşitliliği nedeniyle hızla ivme kazanıyor. Son derece lezzetlidir ve herhangi bir hazırlama yönteminden sonra inanılmaz derecede iyi görünür. Bu tür İtalyan pirinci sadece risotto için değil, çeşitli mezeler ve fırında pişirilen yiyecekler için de tavsiye edilir. Diğer kristal pirinç türleri gibi salatalarda bile kullanılabilir.
Taneleri büyük ve yarı saydamdır, nişasta bakımından zengindir ve mükemmel bir pirinç kalitesi olan sıvıları emmek için büyük bir kapasiteye sahiptir.
baldo pirinci Su ile 1: 3.5 oranında kaynatıldığında en iyisidir. Piştikten sonra diğer malzemelerin aromasını emmesi için 5-10 dakika beklemelidir.
Neme karşı çok hassas olduğu için vakum altında veya cam veya plastik bir kapta saklayabilirsiniz.
Ve unutmayın ki sıvılara ek olarak pirinç ayrıca buzdolabındaki tüm "oda arkadaşlarının" kokularının yanı sıra aromaları da emer.
arborio pirinç
Arborio pirinci, kökeni İtalya'daki Arborio kasabasının adını taşıyan daha küçük taneli bir pirinçtir. Risotto ve paella için son derece uygun hale getiren inanılmaz kremsi bir dokuya sahiptir. Ancak tadı meydan okurcasına iştah açıcıdır, bu yüzden kendi başına servis edilebilir. Tabii ki, pirinç sütü gibi diğer birçok yemeğin de bir parçasıdır.
Optimum tadı için pirinç ve su arasında ortalama 1: 2.5 olan özel bir oran vardır. Örneğin iki porsiyon için yarım su bardağı pirinç ve bir su bardağı su ile tatlandırılmış bir çay kaşığı tereyağı ve yarım çay kaşığı tuz yeterlidir. Dört porsiyon için oran, bir bardak pirince iki bardak su, 2 çay kaşığı tereyağı ve bir tutam tuzdur.
6 porsiyon için bir buçuk bardak pirinç ve üç bardak su, bir yemek kaşığı tereyağı ve bir kaşık ve bir buçuk tuza ihtiyacınız olacak.
Mükemmel lezzete ulaşmak için, arborio pirinç suyu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika ateşte bırakılmalıdır.
Carolina'nın pirinci
Karolina pirinci yarım daire biçimli ve yarı uzun tanelere sahiptir. Sarı vurguları vardır, ancak pişirildiğinde beyaza döner ve yağ emme konusunda olağanüstü bir yeteneğe sahiptir. Bu, fırında pişirmenin yanı sıra lahana turşusu için çok uygun hale getirir. Bu pirinç türü birçok aşçı tarafından tercih edilir ve inanılmaz kalitesi nedeniyle yapışmaz. Bu nedenle, tepesi ve salatalar için idealdir.
Carolina pirinci ıslatmaya ihtiyaç duymaz, sadece durulama yeterlidir. 10 dakikadan fazla kaynatmayın ve su oranı bir bardak pirince iki bardak su olmalıdır. Yemeklere garnitür olarak en uygunudur.
Dört porsiyon hazırlamak için 400 gr pirinç, bir litre su veya et suyu ve biraz tuz kullanmanız gerekir. Su veya et suyu kaynatın, tuzla pirinci ekleyin. Sıvı emilene kadar kısık ateşte kaynatın.
Önerilen:
Fasulye - Tarih Ve Türler
Fasulyeler baklagil ailesine ait bir türdür. Büyük coğrafi keşifler sırasında Avrupa'ya getirildi. Dünya çapında ev kültürü ve yemek için yetiştirilmektedir. Bu bitkinin anavatanı Güney Amerika'dır, ancak hemen hemen her yerde yetiştirilebilir.
Vejetaryen Yemekler Için Hazırlık
Yemek planlaması için ipuçları Vejetaryen yiyeceklerin tüketilmesi ve katı bir vejetaryen diyetin sürdürülmesi oldukça karmaşıktır ve yiyecek hazırlamanın kesin ve zor aşamalarına yol açar. Vejetaryen bir diyetin başarılı bir şekilde planlanması, makro besinlerin yanı sıra çeşitli gıdalarda bulunan vitamin ve mineraller hakkında bilgi ve iyi bilgi sahibi olmayı gerektirir.
Quinoa - Kompozisyon, Faydalar Ve Hazırlık
Quinoa, giderek insanların mutfaklarına ve sofralarına giren egzotik ve oldukça kullanışlı bir üründür. Bitkinin hem tohumları hem de yaprakları tüketilir. 4000 yıl öncesine dayanan eski bir kökene sahiptir. Yemeklere ve süper yiyeceklere harika bir katkı olmasının yanı sıra, bitki aynı zamanda tıbbi amaçlar için de kullanılır.
Somon - Türler, Kompozisyon, Depolama Ve Faydalar
Somon Alabalık ailesine ait sistematik olmayan bir balık grubudur. Tatlı su havuzlarında yumurtlayarak göç eder ve bir süre sonra küçük balıklar okyanusa taşınır. Yeni avın doğrudan balıkçılar tarafından sunulmaya başlandığı Haziran ayında somon kolayca bulunabilir.
Turşu Zamanı - Teknoloji Ve Hazırlık Incelikleri
Ülkemizde de büyükannelerimizden kalan tariflere göre turşu yapımı günümüze kadar devam eden bir gelenektir. Hemen hemen tüm sebzeler kış pişirmek için uygundur ve koşullar sadece sağlıklı, olgun ve iyi yıkanmış olmalıdır. Turşu genellikle bütün veya doğranmış, çiğ veya haşlanmış, kavrulmuş veya kızartılmış, tek tip veya karışık bir sebzeden yapılır.
