2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Ülkemizde de büyükannelerimizden kalan tariflere göre turşu yapımı günümüze kadar devam eden bir gelenektir. Hemen hemen tüm sebzeler kış pişirmek için uygundur ve koşullar sadece sağlıklı, olgun ve iyi yıkanmış olmalıdır.
Turşu genellikle bütün veya doğranmış, çiğ veya haşlanmış, kavrulmuş veya kızartılmış, tek tip veya karışık bir sebzeden yapılır. En yaygın kullanılan baharatlar maydanoz, dereotu, sarımsak, soğan, karabiber, defne yaprağı, yenibahar, hardal ve diğerleridir.
Turşu hazırlamanın ilk adımı sebzeleri tuzlayıp bir süre bekletin. Ardından sirke ve su veya hazırlanmış tuzlu su, sirke, tuz ve su dökün. Yaygın bir hata daha fazla tuz eklemektir. Birçok ev kadını, daha fazla tuz ekleyerek kış yemeklerinin daha uzun süre dayanacağına inanıyor.
Ancak bu, kavanoz hazırlamak için doğru teknoloji ile yanlış bir eylemdir. Çok miktarda tuz fermantasyonu yavaşlatır. Turşuların dayanıklılığı için kiraz veya ayva yaprağı ilavesine yardımcı olur.
En yaygın kullanılan tuz ölçüleri 1 fincan kahve veya 1 yemek kaşığıdır. 1k. h. 70-75 g tuz ve 1 yemek kaşığı içerir. - 30 gr Klasik salamura 1 litre suya 1 eşit çay kaşığı eklenerek hazırlanır. sol. Ancak sirke eklerseniz tuz miktarı neredeyse yarı yarıya azaltılmalıdır.
Hazırlanan salamuranın sebzeleri tamamen kaplaması zorunludur. Saksılara birkaç çapraz asma çubuğu veya pürüzsüz bir nehir taşı koyarsanız ortaya çıkmazlar. Kullanılmış kaplar - kavanozlar, kutular vb. çok iyi temizlenmeleri gerekir.
Ahşap kaplar kullanıyorsanız, az miktarda sönmemiş kireci söndürerek iyice dezenfekte edilmelidir. Çanak daha sonra sıkıca kapatılır ve birkaç gün tutulur, daha sonra soğuk suyla iyice yıkanır.
Turşuların dökülmesi, siparişinden 3-4 gün sonra başlar. Turşunun uygun fermantasyonu için dökme yapılır ve onsuz çalışmaz. Kış en iyi şekilde havalandırılan mahzenlerde ve bodrumlarda saklanır.
Önerilen:
Pirinç - Farklı Türler, Farklı Hazırlık
Beyaz veya kahverengi, tam tahıllı, beyazlatılmış, kısa veya uzun taneli… Basmati, glüten, Himalaya, tatlı… Ve daha fazlası - Asya'dan, Afrika'dan, Avrupa'dan ve bizim topraklarımızda yetişen. Pirinç o kadar çok çeşit ve çeşitte bulunur ki, bir insanın bunları listelemesi, okuması ve hatırlaması zor olacaktır.
Yumurta Pişirmenin Incelikleri
Yumurtaları kaynatmak zor bir iştir, özellikle de amaç kabukların çatlamasını önlemekse. Zor olan an, Paskalya için yumurta kaynattığımız ve kaynattıktan sonra hepsinin çatlamış olduğunu anladığımız zamandır. Hayal kırıklığı daha çok, bir araya gelip doğru dürüst yemek yemek için tatili dört gözle bekleyen çocukların gözünde.
Vejetaryen Yemekler Için Hazırlık
Yemek planlaması için ipuçları Vejetaryen yiyeceklerin tüketilmesi ve katı bir vejetaryen diyetin sürdürülmesi oldukça karmaşıktır ve yiyecek hazırlamanın kesin ve zor aşamalarına yol açar. Vejetaryen bir diyetin başarılı bir şekilde planlanması, makro besinlerin yanı sıra çeşitli gıdalarda bulunan vitamin ve mineraller hakkında bilgi ve iyi bilgi sahibi olmayı gerektirir.
Quinoa - Kompozisyon, Faydalar Ve Hazırlık
Quinoa, giderek insanların mutfaklarına ve sofralarına giren egzotik ve oldukça kullanışlı bir üründür. Bitkinin hem tohumları hem de yaprakları tüketilir. 4000 yıl öncesine dayanan eski bir kökene sahiptir. Yemeklere ve süper yiyeceklere harika bir katkı olmasının yanı sıra, bitki aynı zamanda tıbbi amaçlar için de kullanılır.
Köfte Için Hazırlık Ve Fikirler
Ailenizi daha önce denemedikleri bir şeyle şaşırtmak istiyorsanız köfte yapın. Artık patates püresinden patates köftesi yapabilirsiniz. Eğer püre yapmadıysanız, patatesleri haşlayıp püre haline getirmeniz gerekecektir. Gerekli ürünler:
