2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Yemek planlaması için ipuçları
Vejetaryen yiyeceklerin tüketilmesi ve katı bir vejetaryen diyetin sürdürülmesi oldukça karmaşıktır ve yiyecek hazırlamanın kesin ve zor aşamalarına yol açar. Vejetaryen bir diyetin başarılı bir şekilde planlanması, makro besinlerin yanı sıra çeşitli gıdalarda bulunan vitamin ve mineraller hakkında bilgi ve iyi bilgi sahibi olmayı gerektirir. Örneğin, vejetaryen bir diyetle kilo vermek isteyenler protein, B vitamini, demir, kalsiyum ve riboflavin miktarını dikkatli seçmelidir.
Vejetaryenler, diyetlerini planlarken ve hazırlarken bu diyette özetlenen dört temel kuralı yol gösterici bir unsur olarak kullanabilirler. Unutulmamalıdır ki hiçbir sebze türü ette bulunan sekiz temel amino asidin tamamını sağlayamaz, ancak her zaman bu amino asitlerin dengeli bir oranını içermez. Bu nedenle, beslenme açısından dengeli bileşenlerin bir kombinasyonuna sahip farklı gıdalara ihtiyacımız var. Genel bir kural olarak, vejetaryen bir diyet seçmenin iki yolu vardır.
- Yumurta veya süt ürünlerinin tahıllarla kombinasyonu;
- Tahılların fındık, kuru fasulye veya kuru bezelye ile kombinasyonu
Vejetaryenlikte ikame bileşenler
Sadece vejetaryenlik sürecini incelerseniz vejeteryanlığın ilkelerini izleseniz bile en sevdiğiniz tariflerden vazgeçmek zorunda olmadığınızı anladığınızda çok şaşıracaksınız. Kullanılabilecek ve bu mod için izin verilmeyen ürünlerle aynı sonucu veren çok fazla ikame var.
Çoğu durumda et, mantar, patlıcan veya kuru fasulye ile kolayca değiştirilebilir. Tofu, bazı sebzelerin yanı sıra kabul edilebilir bir sonuç verdikleri için de kullanılabilir. Tarifin et aromalı bir tada veya baharata ihtiyacı varsa, yerine sebze suyu, sarımsak suyu veya bir tutam soya sosu içeren su koymayı deneyin.
Menünüzden süt ürünlerini çıkarmaya çalışıyorsanız, onları soya peyniri veya fındık peyniri ile değiştirmeyi deneyin. Gevşek tofu genellikle süzme peynirin yerini alabilir. İşte harika bir parmesan taklidi - kavrulmuş susam ve ekmek mayası karışımı. Birçok vejetaryen yulaf, pirinç, soya veya badem sütünden ilginç yemekler hazırlamaktan hoşlanır.
Birçok insan vejeteryan yemeklerinin tatsız ve sıkıcı olduğunu düşünür. Ancak vejetaryen yemekler bazen yemeye alışık olduğunuz yemeklerden çok daha güzel kokulu ve ilginçtir. Baharatlar, otlar ve yağlar vejetaryen yemeklere olağanüstü bir tazelik katar.
Önerilen:
Pirinç - Farklı Türler, Farklı Hazırlık
Beyaz veya kahverengi, tam tahıllı, beyazlatılmış, kısa veya uzun taneli… Basmati, glüten, Himalaya, tatlı… Ve daha fazlası - Asya'dan, Afrika'dan, Avrupa'dan ve bizim topraklarımızda yetişen. Pirinç o kadar çok çeşit ve çeşitte bulunur ki, bir insanın bunları listelemesi, okuması ve hatırlaması zor olacaktır.
Quinoa - Kompozisyon, Faydalar Ve Hazırlık
Quinoa, giderek insanların mutfaklarına ve sofralarına giren egzotik ve oldukça kullanışlı bir üründür. Bitkinin hem tohumları hem de yaprakları tüketilir. 4000 yıl öncesine dayanan eski bir kökene sahiptir. Yemeklere ve süper yiyeceklere harika bir katkı olmasının yanı sıra, bitki aynı zamanda tıbbi amaçlar için de kullanılır.
Vejetaryen Jelatin Için
Jelatin (Fransızca'dan: jelatin) şeffaf, renksiz, özellikle kuru halde kırılgan ve tatsız bir maddedir. Basit bir proteindir. Peki jelatin ve iskeletin ortak noktası ne? Bu jelatin hayvan kemiklerinden (deri, toynaklar, tendonlar ve kıkırdak) üretilir.
Turşu Zamanı - Teknoloji Ve Hazırlık Incelikleri
Ülkemizde de büyükannelerimizden kalan tariflere göre turşu yapımı günümüze kadar devam eden bir gelenektir. Hemen hemen tüm sebzeler kış pişirmek için uygundur ve koşullar sadece sağlıklı, olgun ve iyi yıkanmış olmalıdır. Turşu genellikle bütün veya doğranmış, çiğ veya haşlanmış, kavrulmuş veya kızartılmış, tek tip veya karışık bir sebzeden yapılır.
Köfte Için Hazırlık Ve Fikirler
Ailenizi daha önce denemedikleri bir şeyle şaşırtmak istiyorsanız köfte yapın. Artık patates püresinden patates köftesi yapabilirsiniz. Eğer püre yapmadıysanız, patatesleri haşlayıp püre haline getirmeniz gerekecektir. Gerekli ürünler:
