Ada çayı

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

"Bir adam bahçesinde büyürse neden ölsün?" adaçayı?”Eski bir Arap atasözü okur. Ünlü "Salerno Sağlık Kuralları"nda ada çayı şu sözlerle vurgulanır: "Salvia, sen bizim kurtarıcımız, yardımcımız ve doğal hediyemizsin." Geleneksel tıpta ve yemek pişirmede popüler olan bu bitki, hem sağlık için hem de çeşitli pişirme ürünleri ile birlikte büyülü özelliklere sahip görünüyor.

Ada çayı (Salvia officinalis) adaçayı, bozhigrob fesleğen, kimyon, keçiboynuzu olarak da bilinir. Adı, kelimenin tam anlamıyla sağlık, şifa veya "Ben sağlıklıyım" anlamına gelen Latince "salveo" dan gelir. Aslında adaçayı, yaklaşık 30-60 cm boyunda bir yarı çalıdır. Güzel mor çiçekleri nedeniyle genellikle bahçe çiçeği olarak yetiştirilir. Adaçayı yemek pişirmede baharat için oldukça uygun kılan özel ve güçlü bir aromaya sahiptir.

ada çayı Avrupa ve Küçük Asya Akdeniz kökenlidir. Kış donlarına karşı son derece dayanıklıdır ve bu nedenle, mükemmel koşullar bulduğu Bulgaristan da dahil olmak üzere dünyanın birçok yerinde sıklıkla yetiştirilir. Akdeniz'deki bazı ülkeler - Fransa, İspanya - adaçayı anavatanı olarak anılır. Ancak bugün adaçayı, Orta Avrupa'da yaygın bir bitkidir.

Salvia, çoğunlukla parlak mor küçük çiçeklerle Haziran-Temmuz aylarında çiçek açar. Yaprakları dikdörtgen, yaprak dökmeyen ve tüylüdür. Salvia güneşli yerleri, kumlu toprakları ve kuru iklimi tercih eder. Adaçayı çiçek açtığında boyunun 2/3'ünü kesmeniz gerekir, adaçayı tohumlarını bir çiçekçiden veya şifalı bitki dükkanından alıp evde yetiştirebilirsiniz.

Kırmızı adaçayı (Salvia splendens), Perennial Maroon Salvia ile hiçbir şekilde karıştırılmamalıdır. Aslında, adaçayının birçok çeşidi vardır, aralarında en ünlüsü: Berggarte (yuvarlak yapraklı ve kompakt büyüme, Tricolor (yapraklar tabanda gümüşi yeşildir ve kenarlar soluk sarıdan mora dönüşür), Salvia lavandulifolia ve diğerleri.

adaçayı bileşimi

yapraklarında adaçayı, ve özellikle "Salvia Officialis" de yaklaşık %1,5 - 2 esansiyel yağ içerir. %100 saf Muscat adaçayı yağı thujone (%41-60), borneol (%7-16), cineole, kafur gibi aktif bileşenler içerir. Misk notasına sahip özel bir tart, taze aromaya sahiptir.

Yağda bulunan östradiol, yüksek insülin seviyelerini azaltır. Boğazdaki artrit, bakteriyel enfeksiyonlar, şişlik ve bulaşıcı hastalıkların tedavisine yardımcı olur. Salvia, alkaloidler, flavonoidler, tanenler, ursolik, oleanolik ve klorojenik asitler, vitamin P, vitamin PP, niasin ve provitamin A, vitamin B1, nikotinik asit içerir., uvaol, paradifenol.

Adaçayı seçimi ve saklanması

Kurutulmuş adaçayı birçok mağazadan satın alınabilir. Baharatı kuru ve serin bir yerde saklayın. Dilerseniz adaçayı saksıda da yetiştirebilirsiniz, böylece harika aromasını evinizde hissedeceksiniz. Bir tencerede adaçayı çok düşük sıcaklıklara dayanır ve kışın fazla sulamaya ihtiyaç duymaz.

Adaçayı mutfak uygulaması

ada çayı Officialis, yemek pişirmede en sık kullanılan adaçayı türüdür. Adaçayı yaprakları çok güçlü bir aromaya sahiptir, bu yüzden küçük miktarları yeterlidir. Antik Romalılar, yemek pişirmede adaçayı kullandılar.

Bugün bile geleneksel İtalyan ve dünya mutfağında kullanımı yaygındır. Salvia esas olarak sığır eti ve domuz eti pişirmek için kullanılır. Aromasıyla en ünlü yemeği Saltimbocca alla romana - dana eti, prosciutto ve taze adaçayı.

Geleneksel olarak, adaçayı çeşitli makarna türlerinin hazırlanmasında da kullanılır - gnocchi veya kızarana kadar tereyağında kızartılmış taze adaçayı yaprakları sosuyla kaplanmış diğer makarnalar. Bitkiden taze çiçekler serperseniz, alışılmadık ve eşsiz bir salata tadı elde edebilirsiniz. Makarnayı tatlandırmak için kurutulmuş adaçayı kullanın.

Adaçayının Faydaları

Hipokrat inandı adaçayı kutsal bir bitki ve kısırlık için mucizevi bir tedavi için. Eski Mısır'da şiddetli salgınlar toplu ölümlere yol açtı ve kadınlar nüfusu çoğaltmak için adaçayı içmeye zorlandı. Orta Çağ'da adaçayı vebayı tedavi etmek için bile kullanılıyordu.

Bilge ile ilgili belki de en ilginç efsane, İsa'nın doğumu ya da özellikle onun doğumundan sonra, Yusuf ve Meryem'in Kral Herod'un ordusundan kaçtığı zamandır. Beytüllahim'den Mısır'a doğru yola çıkarlar ve yakalanma korkusuyla çocuklarını yol boyunca yemyeşil adaçayı arasına gizlerler. O zamandan beri bitkinin mucizevi şifa yeteneklerini kazandığına ve adaçayı tüketenlerin uzun ömürlü ve hatta ölümsüzlüğe kavuşacağına inanılıyor.

Hipokrat ve Dioscorides, adaçayı kutsal bir bitki olarak gördüler. İlaca anti-inflamatuar, büzücü, dezenfektan, hemostatik ve yumuşatıcı olarak girmiştir. Bugün bile halk hekimliğinde adaçayı idrar taşları, böbrek hastalıkları, romatizma, taşikardi için kullanılmaktadır.

Yer üstü kısmının kaynatılması, aromatik ve sindirim yardımcısının yanı sıra öksürük sütü ile uygulandı. Tıbbi amaçlar için, hoş aromasını taşıyan adaçayı yaprakları kullanılır. Adaçayı yaprakları çay yapmak için kullanılır.

Bazı türler adaçayı ancak "adaçayı divinorum" olarak narkotik bir etkiye sahiptirler ve aşırı kullanılmamalıdırlar. Salvia divinorum, etkisi kısa süreli olmasına rağmen güçlü bir halüsinojendir. Bu tür adaçayı çiğnemek, sigara içmek veya tentür olarak alınır. Sonuç kahkaha ve coşkudur.

Salvia güçlü bir antioksidandır, antienflamatuar ve kan pıhtılaşma etkilerine sahiptir. Mucizevi bitki saç dökülmesini, solunum sistemi ve sindirim sistemi hastalıklarını tedavi edebilir, ülser ve gastrit üzerinde rahatlatıcı etkiye sahiptir, terlemeyi azaltır ve menopozda ani ateş basmalarını yatıştırır. Gastrointestinal sistem hastalıklarında: 5 gr ince doğranmış yaprak adaçayı 400 ml sıcak su ile kaynatın; Her 3-4 saatte bir 20-30 ml alın.

Bir adaçayı kaynatma ile yanıkları, ısırıkları, cilt hastalıklarını ve bol beyaz akıntı ile ilgili sorunlar gibi jinekolojik hastalıkları başarıyla tedavi edebilir. Adaçayı kompresleri artrit ve yaralanmalara yardımcı olur.

Profilaksi olarak her gün adaçayı içebilirsiniz. Şiddetli adet ağrısı ve düzensiz adet döngüsü için bağışıklık sistemini güçlendirmek, sindirimi iyileştirmek ve aftları tedavi etmek için önerilir. Menstrüasyon bozukluğu olan kadınlarda onu iyileştirmeye yardımcı olur, ağrıyı ortadan kaldırır. Menopozda ani ısı dalgalarını yatıştırır, terlemeyi, sinirleri yatıştırır. Beyaz akıntı ve genital uçuklarda etkilidir.

Uykusuzluk, depresyon, yorgunluk, baş ağrısı şikayetleriniz varsa adaçayı da tüketilir. Bitki hafızanızı geliştirebilir, bu yüzden Alzheimer ve bunama için tavsiye edilir.

Adaçayı yağının kanıtlanmış birçok faydası vardır. Sinir sistemini uyarır ve dengeler, uykusuzluk, halsizlik ve depresyonu ortadan kaldırır, hafızayı önemli ölçüde geliştirir. Zihinsel ve fiziksel performansı artırır, beyni harekete geçirir.

Adaçayı yağı spazmları, sinir gerginliğini gidermek, baş ağrılarını gidermek için de kullanılabilir. Dolaşım sistemini temizler ve uyarır. Salvia ayrıca bronşit, öksürük, soğuk algınlığı ile yardımcı olur.

adaçayı şarabı

Adaçayı şarabı, gastrointestinal sistem ile ilgili problemler için kullanılır. 80 gr adaçayı yaprağına 1 litre kırmızı şarap dökülür ve 8 gün bekletilir. Yemeklerden sonra 20-30 ml alın.

adaçayı zararı

Salvia hamile ve emzikli kadınlar için önerilmez. Ayrıca akut nefritten muzdarip insanlar için kontrendikedir.