2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Son yıllarda, insanlar yağ hakkında gerçek bir paranoyaya kapıldılar. Sağlığını önemseyen herkes, alımlarını minimumda tutmaya çalışır. Zararlı yağlar vardır, ancak tüm yağlar ortak bir paydada toplanmamalıdır.
Genel olarak, yağlar doymuş ve doymamış yağlar. Doymuş yağlar oda sıcaklığında katıdır ve çoğu durumda hayvansal kökenlidir. Bitkisel ürünlerden sadece hindistancevizi ve hurma yağı bulunur.
Yüksek erime noktaları nedeniyle insan vücudunda katı halde kalırlar, atardamarları tıkarlar ve kötü kolesterolü yükseltirler. Genel olarak yağların kötü itibarından sorumlu olan bu yağ grubudur.
Doymuş yağlardan farklı olarak, doymamış yağlar oda sıcaklığında sıvı haldedir. Sadece kötü kolesterolü yok etmekle kalmaz, aynı zamanda sağlık için de hayati önem taşırlar. Vücut bunları kendi başına sentezleyemez, bu nedenle besinlerden alınmaları gerekir.
Doymamış yağlar ana karbon zincirlerinde bir veya iki çift bağ içerirler. Bağlantıların her biri düşük seviyede hidrojen doygunluğuna sahiptir.
Doymamış yağ türleri
Tekli doymamış yağlar - fındık ve zeytinyağında bulunur ve kötü kolesterol seviyeleri pahasına iyi kolesterol seviyelerini artırma yeteneğine sahiptir.
Çoklu doymamış yağlar - hem kötü hem de iyi kolesterol üretimini azaltma eğilimindedir. Bu grup, bir takım sağlık yararları olan omega-3 ve omega-6 yağlarını içerir.
Doymamış yağ kaynakları
mükemmel kaynaklar doymamış yağlar zeytin, zeytinyağı, avokado, yer fıstığı, kanola yağı, fındık, badem, bitkisel yağlar, balıktır. Doymamış yağlar açısından en zenginleri somon, uskumru ve alabalık gibi balıklardır.
Doymamış yağların faydaları
Doymamış yağlar cilt ve saçın durumunu iyileştirmek, yaşlanma sürecini yavaşlatmak; beyin gelişimi için son derece önemlidirler; bağışıklık sistemini güçlendirir ve kan şekerini düzenler.
Doymamış yağlar kalp-damar hastalıkları, kanser, felç ve şeker hastalığına karşı korudukları için son derece önemlidir. Vücudu alerjilerden, inflamatuar durumlardan, artritten korurlar. Ayrıca sperm oluşumunda rol oynarlar ve eksikliği kısırlığa neden olabilir.
yemekle birlikte alınır doymamış yağlar vücuda kendi başına üretemediği değerli omega-3 ve omega-6 yağ asitlerini sağlar. Esansiyel yağ asitleri vücudun büyümesini destekler, cilde sağlıklı bir görünüm kazandırır, beyin ve merkezi sinir sisteminin düzgün çalışmasında önemli rol oynar.
Bağışıklık sistemini güçlendirirken kan basıncını ve kanın pıhtılaşmasını düzenleyen hormon benzeri maddeler üretirler.
Yağ alımı için ipuçları
Sağlıklı beslenmek ve bir takım ciddi hastalıkları önlemek için belirli beslenme kurallarına uyulması gerekmektedir. Öncelikle çok miktarda salata sosu ve mayonez tüketiminden kaçınmak gerekir; işlenmiş gıdalar, yarı mamul ürünler, tatlı ve tuzlu bisküviler.
Kavrulmuş veya haşlanmış balıklar haftada en az bir kez yenmelidir. Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca sık tüketilmelidir. Margarin hiç zararsız değildir, bu yüzden aşırıya kaçılmamalıdır.
Ulaşmadan önce, 1 yemek kaşığı miktarında 2 g'dan fazla doymuş yağ içermediğinden emin olun. Pişirirken sıvı bitkisel yağ kullanın.
Daha fazla kullan doymamış yağlarzeytinyağı gibi. Genel olarak doymuş yağlar, sağlığa iyi gelen doymamış yağlar pahasına minimumda tutulmalıdır.
Önerilen:
Yağlar Sağlık Için Iyidir
Çoğu kişiye göre yağ kalbin baş düşmanıdır, bu yüzden onu tüketmemeliyiz. Bu nedenle, kendilerini hastalıklardan korumak için birçok mutfak cazibesinden mahrum kalırlar. Pratikte durum böyle mi? İtalyan beslenme uzmanlarına göre, tüm yağlar eşit derecede zararlı değildir.
En Sağlıklı Yemeklik Yağlar
Zeytinyağını yemeklerde kullanmanın sağlığa olan faydalarını hepimiz biliyoruz. Kötü kolesterol seviyelerini azaltarak kalbi korur. Bununla birlikte, hafife alınmaması gereken daha az popüler olan daha birçok yağ vardır. Mükemmel yemeklik yağ, tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlarda yüksek olmalıdır.
İngiliz Diyeti: Güle Güle, Yağlar
Bu diyet İngiliz beslenme uzmanları tarafından geliştirilmiştir ve onlara göre yüksek verimliliğe sahiptir. Bununla birlikte, fazla kilolar tam anlamıyla gözlerinizin önünde erir. İngiliz diyeti ayrıca tatlı bağımlılığından kurtulmanıza yardımcı olacaktır.
Hangi Yağlar Iyi Ve Ne Için
Vücudun enerji sağlamak için yağa ihtiyacı vardır. Uzun süreli yoksunluk, açlık hissine yol açar. Bu da daha fazla makarna ve yüksek karbonhidratlı yiyecekler yememize neden oluyor. Bu şekilde fark edilmeden yiyoruz ve fark edilmeden doyuyoruz.
Temel Besinler: Proteinler, Yağlar Ve Karbonhidratlar
Beslenme, insanların hayatındaki ana yaşam süreçlerinden biridir. Gıda alımı, işlenmesi, emilmesi ve enerjinin depolanması ile ilişkilidir. Üç ana besin maddesi vardır - proteinler, yağlar ve karbonhidratlar. 1. Proteinler - hücre yapımında ana yapı taşlarıdır.
