Yulaf

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Telaşlı ve stresli bir sabah geçirmek için gereken gücü ve enerjiyi kazanmanın bir bardak taze yulaf ezmesinden daha iyi bir yolu olabilir.

YulafAvena sativa olarak bilinen, diğer mahsullerin yaşayamayacağı kadar olumsuz toprak koşullarına dayanabilen sert bir buğday bitkisidir. Kendine has tat ve aromasının bir kısmını hasattan sonraki olgunlaşma sürecinde kazanır. Soyulmasına rağmen, konsantre bir lif ve besin kaynağı olan kepek ve yulaf filizlerini çıkarmaz.

yulaf bileşimi

Yulafın ana bileşeni nişastadır - yaklaşık %50-60. Yulaf, nişastaya ek olarak B vitaminleri ve kolay sindirilebilir protein açısından da oldukça zengindir. Yulaf ezmesi %5'e kadar şeker ve %9'a kadar yağ içerir. İçlerinde birçok amino asit, fitik asit, flavonoid ve saponin bulunmuştur. Yulaf, magnezyum, bakır, demir, fosfor ve potasyum mineralleri açısından zengindir.

100 gram yulaf 389 kcal, %8 su, 6.9 gr yağ, 66 gr karbonhidrat, 10.6 gr lif, 16.8 gr protein ve 0 mg kolesterol içerir.

Yulaf seçimi ve saklanması

• Küçük miktarlarda satın alın yulafdiğer tahıllardan çok daha yüksek yağ içeriğine sahip olduğundan ve acıma yapabilir.

• Yulaf ezmesi ürününü aldığınız ambalajların sıkıca kapatılmış olduğunu ve nem içermediğini kontrol ediniz.

• Hazır satın alırsanız yulaf Yulaf ezmesi gibi ürünlerin tuz, şeker veya başka katkı maddeleri içermediğinden emin olun.

Yulaf ezmesi mağazalarda yemeye hazır bir ürün olarak satılmaktadır. Bunları karanlık ve kuru bir yerde saklayın. Yulaf ezmesi pişirildikten veya ıslatıldıktan sonra buzdolabında 12 saate kadar saklanabilir.

Yulafın mutfakta kullanımı

• Eklemek en iyisidir yulaf ılık suda ve kısık ateşte pişirin. Oran bir su bardağı yulaf iki su bardağı sudur ve pişirme süresi ürünün kendisine bağlıdır, ancak 15 ile 30 dakika arasında değişir.

• Bulguru pişirirken bulgur:su oranı 1:3 ve pişme süresi yaklaşık 50 dakikadır.

• En sevdiğiniz kuruyemiş veya meyvelerden bazılarını eklediğiniz yulaf ezmesi, güne başlamanın harika bir yolu!

• Yulaf ezmesi her yaştan çocuğun favorisidir.

• Ekmek pişirirken yulaf ezmesi veya bütün yulaf ezmesi ekleyebilirsiniz.

• Bulgur, her tür kümes hayvanı için mükemmel bir dolgu malzemesidir.

Tahılların, unlu mamullerin veya çeşitli dolguların yapılabileceği çok çeşitli yulaf ürünleri vardır:

• Bulgur: Bu, kahvaltılık gevreklere veya iç doldurmaya uygun, husky bir yulaftır.

• Yulaf ezmesi: çelik bıçaklarla 2 parçaya bölün

• İnce yulaf ezmesi: normalden daha ince doğranmışlar

• Hızlı pişirme için yulaf ezmesi: Birincil ısıl işleme tabi tutulurlar ve daha sonra un içinde yuvarlanırlar.

• Yulaf kepeği: Yulafın kabukları soyulduktan sonra kalan dış tabakadır.

• Yulaf ezmesi: Pişirme için kullanılır ve genellikle buğday veya diğer glüten içeren unlarla birleştirilir.

Yulafın Faydaları

- Kolesterol seviyelerini düşürür. Taze hazırlanmış kase yulaf özellikle kendinizi korumaya çalışıyorsanız veya halihazırda bir kalp hastalığı veya şeker hastalığınız varsa, güne başlamak için mükemmel bir yoldur. Bu, özellikle yulafta bulunan ve beta-glukan adı verilen spesifik lif türünden kaynaklanmaktadır.

- Yulafın eşsiz antioksidanları kardiyovasküler hastalık riskini azaltır. Yüksek lif içeriği nedeniyle yulafın, kolesterolün kan dolaşımına girmesini engelleyerek sindirim sisteminden atılmasına yardımcı olduğu bilinmektedir.

- Kalp yetmezliğine karşı korur. Kalp yetmezliğinin yaşlı popülasyonda hastaneye yatışların önde gelen nedeni olduğu Amerika Birleşik Devletleri'nde yapılan bir araştırma, günlük tam tahıllı kahvaltı yapan kişilerin kalp yetmezliği riskinin yüzde 29 daha düşük olduğunu buldu.

- Menopoz sonrası kadınlar için önemli kardiyovasküler faydalar sunar.

Haftada en az 6 kez yulaf gibi tam tahıllar yemek, yüksek kolesterol, yüksek tansiyon veya kardiyovasküler hastalık belirtileri olan menopoz sonrası kadınlar için özellikle iyi bir fikirdir.

Bağışıklık sistemimizi iyileştirir, enfeksiyonlardan korur ve kan şekerini dengeler.

Beta-glukanın varlığı, bağışıklık sistemimizin bakteriyel enfeksiyonlara tepkisini önemli ölçüde iyileştirir ve özellikle II diyabetli kişilerde kan şekeri düzeylerini düşürür.

Yulaf ve diğer tam tahıllar diyabet riskini azaltır II.

Yulaf, diğer tam tahılların yanı sıra, zengin bir magnezyum kaynağıdır - glikoz ve insülin sekresyonu kullanımında yer alanlar da dahil olmak üzere 300'den fazla enzim için bir kofaktör görevi gören bir mineral.

Tam tahıllardan ve meyvelerden elde edilen lif meme kanserine karşı korur.

Lif ve meyve açısından zengin bir diyetin, menopoz öncesi kadınlarda meme kanserine karşı önemli bir koruma sağladığı bulunmuştur. Araştırmalar, lif oranı yüksek yiyecekler yemenin meme kanseri riskini %52 oranında azalttığını göstermiştir.

Tam tahıllar ve balık, çocukluk çağı astımına karşı güçlü bir koruyucu görevi görür. Araştırmalar, kepekli tahılların ve balığın çocukluk çağı astımı riskini %50'ye kadar azaltabildiğini gösteriyor.