Fruktoz

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

fruktoz tatlı bir tada sahip bir karbonhidrattır. Fiziksel olarak fruktoz, glikoza benzer. Glikozdan daha tatlıdır ve aksine alkolde çözünür. Fruktoz, glikoz ile aynı moleküler ağırlığa, kalitatif ve kantitatif bileşime sahiptir. Kimyasal özelliklerinden 5 hidroksil grubu ve bir keton grubu içerdiği anlaşılmaktadır.

Sözü duyanların çoğu fruktoz meyveleri hayal edin. Ancak pratikte fruktozun çoğunu onlardan değil, bir dizi alkolsüz içecek, hamur işi ve diğer ürünlerde kullanılan şeker ikamelerinden alıyoruz. en fazla fruktoz fruktoz ve glikozdan oluşan bir disakkarit olan şekerden elde edilir.

Fruktozun Faydaları

En son çalışmalardan biri, ölçülü olarak fruktozun vücut için o kadar da kötü olmayabileceğini gösteriyor. Tavsiyelere göre, saf haliyle alımı şeker hastaları için önerilmez. En büyük avantajlarından biri fruktoz şekerden %30 daha az kalorili olmasıdır.

Diğer bir artısı ise kan şekeri seviyeleri üzerinde daha az etkiye sahip olmasıdır. İyi koruyucu özelliklere sahip birkaç tatlandırıcıdan biridir ve bu nedenle bazı diyabetik reçeller ve konserveler yapmak için kullanılır. Son olarak, fruktoz kandaki alkolün parçalanmasını hızlandırır.

Fruktozdan zarar

Araştırmaya göre fruktoz insülin tarafından işlenmeyen ve hareket için enerji olarak yakılacak kas hücrelerine ulaşmayan ancak karaciğer seviyesinde işlenen bir invert şekerdir. Bir kişi bir meyve yerse, ancak karaciğer glikojenle doluysa, fruktoz için yer yoktur ve trigliseritlere dönüştürülür.

Yüksek tansiyondan ve bunun sonucunda ortaya çıkan bir dizi kalp probleminden sorumludurlar. Meyve şekerinin oluşturduğu lipidlerin çoğu organların çevresinde birikir ve bu da sağlığı tehlikeye atar. Bu birikim viseral obezite olarak bilinir.

Fruktozun en büyük dezavantajlarından biri, onu absorbe edememesidir. Bağırsaklarda sindirilmeden kalır ve sonuçları şişkinlik, mide rahatsızlığı, gazdır. İnsanların %30 ila %40'ının benzer problemlere sahip olduğu tahmin edilmektedir.

fruktoz Belki de haftalarca hatta aylardır uğraştığınız fazla yağlardan vücudunuzun kurtulamamasının sebeplerinden biri budur. Ancak, çoğu üründen kaçınmaya başlamadan önce, sizden en sık satın aldığınız ürünlerin etiketlerine bakın. Kuşkusuz fruktoz her zaman masada bir yer bulacaktır, ancak ne kadar ve ne zaman olacağı bir seçim meselesi olabilir.

fruktoz bir dizi baskılayıcı işlevi vardır. Hemoglobin sentezinde yer alan önemli bir mineral olan bakırın emilimini durdurur. Bu mineralin eksikliği kansere neden olabilir.

Fruktoz sadece insülin duyarlılığını değil aynı zamanda leptini de baskılayıcı bir işleve sahiptir. Bu, tokluk hissinden sorumlu olan hormondur. Bu hormon düşük seviyelerde olduğunda, kişi aşırıya kaçmadan yemek yiyebilir. Bu, obeziteye ve iyi ve kötü kolesterol oranında bir dengesizliğe yol açabilir.

Fruktoz kaynakları

Fruktoz sadece çeşitli meyve ve sebzelerde değil, birçok hazır gıdada da bulunur. Vücut için özellikle elverişsiz olan miktar fruktoz içlerinde sıradan şekerinkini aşıyor.

Fruktoz içeren gıda ürünleri şunlardır: meyveler/elma, üzüm, armut vb./; kuru meyveler / hurma, incir, kuru üzüm /; sebzeler / lahana, pancar, kırmızı biber vb./; bal ve bal içeren gıda maddeleri; reçeller, marmelatlar, meyveli süt ürünleri; ketçap, sirke, hardal, hazır soslar, mayonez; çikolata; şeker hastaları için diyet ürünleri ve ürünleri; farklı hamur işleri.

En düşük fruktoz içeriğine sahip meyveler avokado, kayısı, böğürtlen, incir, greyfurt, erik, ahududu, çilek, papaya, şeftalidir. Öte yandan, sebzeler meyvelerden çok daha düşük fruktoz seviyelerine sahiptir. Fruktoz ile en doygun olanlar tatlı patates ve mısırdır.

Meyve tüketiminin durdurulması gerektiğini düşünmek yanlıştır. Fruktozun tüm negatifleri, büyük miktarlarda alındığında bir gerçektir. Şekerli içecekler ve diğer fruktoz kaynakları için durum böyle değildir.