İlkbaharda Sağlıklı Beslenme

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Doğu Asya halkları baharın gelişini özel bir tatille kutlar. Geçmişte toprak sahipleri bu olayı tanrılara kurbanlar şeklinde hediyeler sunarak kutlamış ve daha iyi bir yıl için dua etmişlerdir.

Çin'de bu gün sofralarını çoğu turp, börek ve rulo olan sebzelerle doldururlar. Bu rulolar gibi, sebze ve domuz eti ile sarılmış ince bir gözlemedir. Bu gün Çin'deki gelenek, daha fazla yemek yemenin daha fazla enerjiye ve daha iyi sağlığa sahip olmak anlamına geldiğini belirtir.

Çinli doktor Sun Simiao'ya göre, ilkbaharda ekşi olanlardan daha fazla tatlı yiyecekler tüketilmelidir, çünkü bu daha sağlıklı bir sindirim sistemine katkıda bulunur. Yeni araştırmalara göre bahar, vücutta gastrit ve mide rahatsızlıklarının ortaya çıktığı zamandır.

Çin'de ilkbaharda en sevilen yiyecekler, insan bağışıklık sistemini güçlendiren ve mide hastalıklarından bizi koruyan hurma ve tatlı patatestir. Çin hurmaları, tatlı patatesler, darı ve pirinç pişirmek kolay, hızlı ve sağlık için çok iyidir.

İlkbaharda tüketime uygun diğer hafif tatlı yiyecekler ise pirinç, sorgum, çeşitli fasulye türleri, ıspanak, lahana, havuç, patates, tatlı patates, kabak, mantar ve fındıktır.

Çin bilgeliği ve geleneği, bu mevsimde salatalık gibi serinletici etkisi olan yiyeceklerin tüketimine karşı çıkıyor.

Zencefil, soğan, pırasa ısıtıcı etkiye sahiptir ve Çinlilere göre yılın bu döneminde tüketime uygundur.

Güney Çin'de bahar çok rüzgarlı ve kurudur. Kuru boğazı yatıştırmak ve vücut nemini korumak için uygun besinler bal, armut, muz, şeker kamışı ve beyaz turptur.

İlkbaharda uzak durulması tavsiye edilen erik gibi ekşi yiyeceklerin yanı sıra özellikle kronik karaciğer hastalığı olan kişilerde vücudu olumsuz etkileyecek yağlı kızarmış yiyecekler de bulunuyor.

Bahar tarifi:

1. Turp suyu ve bal

500 gram beyaz turp soyun, onlardan meyve suyu yapın ve üzerine 20 gram bal ekleyin.

2. Şekerle haşlanmış zambak soğanları

50 gram nilüfer soğanını yıkayın ve 50 gram balla karıştırın, ardından karışımı bir saat haşlayın.

3. Armut reçeli

500 gram armudu iyice yıkayın, kesin ve meyveden sadece etini ayırın. Armutları kaynatın ve 250 gram bal ekleyin, ardından karışımı tamamen ekleyin ve soğuduktan sonra tüketin.

4. Pirinçli şeker kamışı

500 gram şeker kamışından suyunu çıkarın. 60 gram pirinci 60 mililitre meyve suyuyla karıştırın, ardından karışımı ocakta kaynatın.

5. Zambak soğanları ve pirinçli lotus tohumları

Gerekli ürünler 30 gram zambak soğanı, aynı miktarda lotus tohumu, sert şeker ve 100 gram pirinçtir. Soğanları, tohumları ve pirinci birlikte kaynatın, ardından şekeri ekleyin.