Kavun

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

kavun balkabağı ve salatalık ile aynı bitki ailesinin bir üyesi olan son derece tatlı ve sulu bir meyvedir. İnsan sağlığına faydaları çok geniş bir yelpazede kanıtlanmış olan kavun, mevsimlik olarak da mahrum bırakmamamız gereken bir besindir. Yaz, kavunların olgunlaştığı ve düzenli yemek yemenin iyi bir ton ve ruh halini garanti ettiği zamandır. Ayrıca kavunun sulu ve tatlı tadı, sıcak yaz aylarında serinlik getirir.

Kavunların kökeni Orta Doğu'dadır ve yavaş yavaş Avrupa'da popülerlik kazanmaktadır. Eski Mısırlılar ve Romalılar bile, günümüzde popüler olan kavun veya maskmelan türünü yemişlerdir. Kavun tohumları Christopher Columbus tarafından Amerika Birleşik Devletleri'ne getirildi ve Kaliforniya'daki İspanyol araştırmacılar tarafından yetiştirildi.

doğası gereği kavun (Cucumis melo) ısıyı ve ışığı seven tek yıllık sürünen bir bitkidir. Şekil ve renk olarak güneşe benzeyen kavun, güneş ve sulama sayesinde büyür. Ortalama olarak, kavun 500 gr'dan 7 kg'a kadar ulaşabilir.

Farklı çeşitler kavun şekil, dış kabuğun yapısı, rengi ve tabii ki tadı farklıdır. Farklı kavunların renk aralığı yeşilimsiden sarı-yeşile kadar değişir ve genellikle meyveleri altın rengi, krem ve desenli olabilir.

Eski Yunanlılar ve Romalılar tarafından yetiştirilmeleri sayesinde bugün 500'den fazla kavun çeşidi bilinmektedir. En yaygın ve tüketilenlerden bazıları Copper Dew, Elando, Tsarevets, Pers ve Vidin inekleridir. Bu lezzetli yaz meyvelerinin yetiştirilmesinde bir numara Özbekistan, ABD, İspanya ve Fransa'dır. Bulgaristan'da kavun yetiştiriciliği de asırlık bir geleneğe sahiptir.

kavun türleri

Kavun - Maskmelan olarak da adlandırılan bu türün içi parlak turuncu ve haki kabuğuna sahiptir. En çok beta karoten içeren kavun türüdür. Genellikle tüm yıl boyunca bulunabilir, ancak Haziran'dan Ağustos'a kadar en yoğun sezondadır.

Kasaba - Diğer kavunların aksine bu türün aroması yoktur. Kasaba, olgunlaştığında soluk sarı bir renge ulaşan, içi beyaz, tatlı bir tadı olan iri bir kavundur. Bu kavun türünün en yoğun olduğu dönem sonbahardır.

gösteri - Bu tür kavun beş kilograma kadar ağırlığa ulaşır ve aynı zamanda eşsiz bir tatlı ve baharatlı tada sahiptir. Kasaba ile Fars kavunu melezidir, sarımtırak kabuklu, içi somon rengindedir. Bu tür kavun için en yoğun sezon Ağustos'tan Eylül'e kadardır.

Şeker kavunu - Bu, tüm kavun türlerinin en tatlısıdır ve nispeten küçüktür. Honeydew türü açık sarı, neredeyse yeşilimsi bir kabuğa ve soluk yeşil bir iç kısma sahiptir. Bu kavun türü için en yoğun sezon Haziran'dan Ekim'e kadardır.

fars kavunu - Bu kavun türü Kentalup türüne oldukça benzer, ancak boyut olarak biraz daha büyüktür ve kabuğun dışı ince bir ağ gibi çevrilidir. İran kavunları Ağustos ve Eylül aylarında en yoğun sezona sahiptir.

Noel Baba - Bu kavun türü, en yoğun mevsimi Aralık ayında olduğu için Noel kavunu olarak da bilinir. Bu çeşit karpuza benzer ve yeşil ve altın çizgilidir, ancak diğer kavunlar kadar tatlı değildir.

Charles - Bu kavun türü Cantalup ve Honeydew karışımına benzer. Yeşilimsi-turuncu kabuklu, içi beyaz, tatlı bir çeşittir.

Genel olarak kavunlar çeşitlerine göre şekillendirilmelidir. Örneğin, Cantalup türü yuvarlak olmalıdır, vb.

kavun bileşimi

100 gr kavun çeşidine bağlı olarak 26-38 kcal arasında, sadece 1 yıl boyunca yağdan kalori olarak içerir. Kavun sağlıklı bir besin olarak kabul edilir, dengeli beslenme için önemlidir ve vücudumuza glikoz, fruktoz ve sakaroz gibi orta miktarda karbonhidrat sağlar.. Kavun, sindirim sisteminde emilmeyen, ancak bağırsaklardaki zararlı maddeleri emme ve vücuttan atma yeteneğine sahip oldukları için çok önemli olan nişasta ve pektin kaynağıdır.

Lezzetli meyve, A, C ve K dahil olmak üzere birçok vitamin için değerli bir kaynaktır ve minerallerin en büyük miktarı potasyum, magnezyum, fosfor, sodyum, selenyum ve kalsiyumdur ve bunların tümü vücuttaki çeşitli sistemlerin düzgün çalışması için önemlidir. insan vücudu. Kavun ve içerdiği besinler bağışıklık sistemi için önemlidir ve vücudun direncini arttırır.

Kavunların seçimi ve saklanması

Kavun seçerken çatlak, yumuşak nokta veya çürük olmayanları tercih etmek gerekir. Temiz ve pürüzsüz bir sapa ve kendine has çok hoş ve iştah açıcı meyveli aromaya sahip olan kavunları aramalısınız.

Kesilmemiş kavun, iki ila dört gün veya tamamen olgunlaşana kadar oda sıcaklığında saklanabilir ve daha sonra 5 güne kadar dayanacağı buzdolabına yerleştirilebilir. Dilimlenmiş kavun buzdolabında, kapalı bir kapta saklanması ve 3 güne kadar dayanması gerekir.

kavunun mutfakta kullanımı

kavun çiğ olduğunda tadı en iyi ifade edilen bir meyvedir. Cazip bir meyve salatası içinde diğer yaz meyveleriyle birleştirin veya sadece kavun, kuru üzüm ve bal ile lezzetli bir tatlı salatası yapın.

kavunun faydaları

Kavun ortalama %18 şeker içerir. Kansızlıktan ve dolaşım sistemi hastalıklarından muzdarip insanlar için uygundurlar. Safra sorunları olan insanlar, diyetlerine kavun eklerlerse daha iyi olurlar. Lezzetli meyve, cildini aydınlatmak isteyenler için harika bir kozmetiktir.

Kavunlar çok miktarda C vitamini ve potasyum içerir. Bu lezzetli meyveler, yüksek su içeriği ve çok düşük kalori içeriği ile karakterize edilir. Kavunların yağ ve kolesterol içermediği bilinmektedir.

gelen maskeler kavun pigment lekelerini çıkarın ve yüzey kılcal damarlarını silin. Galyum kavunları şeker hastaları ve obez insanlar için tavsiye edilir. En düşük şeker içeriğine sahiptirler, bu yüzden çok sulu ve kokuludurlar.

Düzenli yemek kavun gut, ateroskleroz, romatizma, tüberküloz, kabızlık, osteokondroz ve soğuk algınlığı gibi patolojik durumlardan muzdarip kişiler için önerilir. Meyve timus ve tiroid bezini besler, sağlığı bağışıklık sistemini tam çalışır durumda tutar. Kavun, vücudun temizlenmesine yol açan bağırsak peristalsisini ve idrar çıkışını önemli ölçüde iyileştirir.

kavun ile zayıflama

Sıcak yaz günlerinde kavun, serinlemenin, tazelenmenin ve neden fazla kilolardan kurtulmanın harika bir yoludur. Düzenli kavun tüketimi, vücuttaki toksik maddelerin atılmasına yardımcı olur, ayrıca açlığı giderir ve böylece diyetle beslenmeye yardımcı olur.