Kafein

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Kafein kahvede bulunan ve insan merkezi sinir sistemi için uyarıcı görevi gören doğal bir bileşendir. Kafein, kahve, çay, guarana, kakao, kola ve diğerleri gibi çeşitli bitkilerin yaprak ve meyvelerinde bulunan bir ksantin alkaloidi olarak tanımlanır. Doğal bir pestisittir ve bu bitkilerle beslenen çeşitli böcekleri felç eder ve öldürür. Bilimsel terim trimetilksantin altında, kafein kahve çekirdeklerinde, çay yapraklarında ve diğer bitkilerde bulunur. Kahvede kafein, çay - tianin, Guarana - guarana, Yerba Mate - matein olarak adlandırılır.

Etiyopya kahve ağacının doğum yeri olarak kabul edilir. 12. ve 15. yüzyıllar arasında, kullanımının dünyaya yayıldığı Arabistan'a geldi. Kafein, Afrika ve Güney Amerika'da yetişen 60'tan fazla bitkide bulunur. Efsaneye göre Araplar, kahve ağacının yapraklarından yapılan bir içecek olarak ilk kez 1000 yıl önce kullanmaya başlamışlar. içeren içeceklerin kullanımı Güney Arabistan'dan kafein İslam dünyasına ve daha sonra Avrupa'ya yayıldı.

Kafein tozu var. Hafif acı bir tada sahip ince, beyaz, kokusuz beyaz bir tozdur. temiz olan kafein toz her türlü sıvı içinde çözülebilir ve normal dozda tadı bile etkilemez. Aşırı miktarda kafein tozu içeceği acı yapar ve içimi pek hoş olmaz. İnsan vücudunun durumuna bağlı olarak, daha büyük miktarlarda kafein tozu, çok miktarda kahve içmekten daha iyi bir etkiye sahip olabilir. Ancak, her iki uç da arzu edilmez.

kafein kullanımı

Kafein kaynakları kahve, çaylar, kakao, enerji içecekleri, kafeinli şekerler, uyarıcı takviyeler, bazı çikolatalar ve hamur işleri ile çoğu analjezik ve uyarıcıdır.

Kahve ve diğer maddeleri içeren maddelerin en yaygın kullanımı kafein fiziksel yorgunluğu azaltma, konsantrasyonu artırma ve uyuşukluğu ortadan kaldırma etkisinden kaynaklanmaktadır. Kafein, aşırıya kaçmazsanız neredeyse hiç olumsuz yan etkisi olmayan birkaç uyarıcıdan biridir. Dünyadaki birçok üründe bir bileşen olarak serbestçe bulunur. Sudaki çözünürlüğü yüksek değildir, ancak artan sıcaklıkla keskin bir şekilde artar.

Kafein eylemi

Kafein içeren bir içeceğin veya kafein içeren başka bir ürünün alınmasından sonra kafein Midede kafeinin emilmesi yaklaşık 40-60 dakika sürer ve bu daha sonra vücuda yayılır. Bu nedenle kafeinin etkisi anlık değildir, kan dolaşımına girip vücutta dağılması biraz zaman alır. Kafein dolaşım sistemine girdikten sonra 4 ila 8 saat aralığında etkisini sürdürür. Kişinin kilosuna, yaşına ve genel sağlığına olduğu kadar miktarına da bağlı olarak bu süre büyük ölçüde değişebilir.

Etki geçtikten sonra aşırı yorgunluk ve uyuşukluk hissedersiniz. Geçici "faydalar" ortadan kalkar ve kişi, özellikle kafeinin etkisi altında ağır zihinsel veya fiziksel aktivite gerçekleştirildiyse, daha yorgun ve uyku ihtiyacı hissedebilir. Uzmanlar, kafeinin uykunun yerini tutmayacağı konusunda uyarıyor.

Diğer uyarıcıların çoğunda olduğu gibi, türü ve amacı ne olursa olsun, insan vücudu yavaş yavaş kafeine uyum sağlamaya başlar ve buna bağlı olarak etkisi azalır. Bu, aynı olumlu etkiyi elde etmek için kullanılan kahve veya diğer kafein kaynaklarının sayısını artırma ihtiyacına yol açar.

Vücudun kafeine adapte olması için gereken süre oldukça kısadır ve 3-4 kahve (300-400 mg kafein) tüketiminden sadece bir veya iki hafta sonra bunların etkisi önemli ölçüde azalır. Kafein alımına düzenli aralar vermek önemlidir.

Günlük kafein dozu

Birleşik Krallık'taki Gıda Standartları Ajansı'na göre, doz 300 mg. kafein güvenli bir gün için. Diğer görüşler, güvenli bir doz için önerilerde farklılık gösterir - 180 ila 450 mg arasında. günde kafein. 6-8 saat içinde güvenli günlük dozun 1/2'sinden fazlasının tüketilmesi önerilmez.

Kafeinin Faydaları

Kafein, merkezi sinir sisteminin doğrudan uyarıcısıdır. Uyuşukluğu geçici olarak bastırma ve beyin konsantrasyonunu artırma yeteneğine sahiptir. Sindirim sistemi yoluyla kan dolaşımına girdiğinde karaciğerden geçer ve burada üç ana metabolite metabolize olur: paraksantin (yutulan miktarın %84'üne kadar), teobromin (%12'ye kadar) ve teofilin (4'e kadar). %).

Paraksantin sayesinde kafein, yağ hücrelerinde depolanan yağın kan dolaşımına giren yağ asitlerine ve gliserole parçalanması süreci olan lipolizi uyarır. Teobromin, kan damarlarının hacmini ve atılan idrar hacmini artırır, yani. aynı zamanda idrar söktürücü görevi görür. Teofilin, akciğerlerdeki bronşların düz kaslarını yatıştırır ve böylece nefes almayı kolaylaştırır.

Kafein, epinefrin (adrenalin) üretimini uyarır, serbest enerji seviyelerini arttırır, uyuşukluk etkisini ortadan kaldırır ve uyanıklığı arttırır, ancak uykunun yerini almaz. Atletik performansı artırır ve yorgunluk hissini bastırır. Kafein nefes almayı iyileştirir ve hava yollarını temizler (özellikle astım, bronşit, soğuk algınlığı semptomları ve grip). Kafein ağrı kesicilerin etkisini artırarak metabolizmanın hızını ve hacmini artırır. Kilo kaybını, yağ yakımını ve su atılımını uyararak kilo vermede faydalı bir etkiye sahiptir.

Stres altında kafein, stresli durumlarda ve olumsuz uyaranlarla başa çıkma yeteneğini arttırır. Yeterince uyumadığınızda kafein konsantrasyonu artırır ve stresli bir ortamda bilgileri ezberlemeye yardımcı olur. Kafein, tip 2 diyabet riskini ciddi şekilde azaltır.126.000 erkek ve kadın üzerinde yapılan bir araştırma, çok az kafein tüketen veya hiç kafein tüketmeyen kişilerin, daha fazla kafeinli içecek tüketenlere göre tip 2 diyabet geliştirme riskinin daha yüksek olduğunu buldu.

Buna ek olarak, kahve dünyanın en popüler içeceği olmaya devam ediyor ve bir fincan aromalı espresso, kapuçino, hazır kahveli süt veya başka bir kafeinli içecek içmek, duyular için bir zevk ve vücut için bir rahatlama.

Kafeinden zarar

Kafeinin sık kullanımı zihinsel ve hatta bazen fiziksel bağımlılığa yol açabilir. Kafein en yaygın yasal uyuşturucu (alkolden daha fazla) olarak kabul edilir, çünkü çocuklar da dahil olmak üzere tüm yaş gruplarına serbestçe ve kontrolsüz bir şekilde temin edilebilir ve bu da onu özellikle tehlikeli hale getirir. Büyük dozlar almak kafein uzun süre (4 haftadan fazla) kafein olarak bilinen bir duruma yol açabilir - hafif ve ağırlaştırılmış bir kafein zehirlenmesi şekli arasında. Etkilenenlerin çeşitli ürünler, içecekler veya tabletler yoluyla daha büyük dozlarda kafein alma arzusu eşlik eder.

Kafein zehirlenmesi ve kafeine ek olarak, kafein kaynaklı uykusuzluk, ayrıca iyi çalışılmış ancak kafeinle ilgili durumlar da ortaya çıkar. Kafeinli ürünlerin kullanımı gastrite ve gastrit ve ülserlerin alevlenmesine yol açabilir.

Kafein, emziren kadınlar ve ileri gebelikteki kadınlar için kontrendikedir. Bağımlılık yaptığı ve hastanın kesin tanısını değiştirdiği için ağrı kesicilerle karıştırılmamalıdır. Bazı uzmanlara göre kafein ve içerdiği enerji içecekleri alkolle birlikte alındığında hayati tehlike arz ediyor. Amerika Birleşik Devletleri'nde yüksek oranda kafein ve alkollü içecek içeren belirli bir enerji içeceği tüketen bir grup öğrencinin toplu zehirlenmesinin ardından enerji içeceğine son verildi.

Kafein genellikle sağlık için güvenlidir, ancak aşırıya kaçmak ölümcül olabilir. Örneğin, 50-80 kg ağırlığındaki bir yetişkin, günde normal "güvenli" kafein dozu 600 ila 800 mg arasındadır (ileri adaptasyon aşamalarında 1 g'a kadar çıkabilir). Kafein, bir kez veya kısa bir süre için alındığında yaklaşık 6-10 g'lık büyük dozlarda öldürücü olabilir.

Kafeinin etkisinin belirli bir kişinin vücuduna bağlı olduğuna dikkat etmek önemlidir. Sadece 2 g kafein alan kişilerde kardiyovasküler sistemle ilgili belgelenmiş ciddi problemler vardır. Şartlı olarak, ciddi sağlık sorunlarına ve hatta ölüme yol açabilen ortalama tehlikeli kafein dozu, vücut ağırlığının kilogramı başına 150 ila 200 mg arasındadır. 60 kiloluk bir kişi için bu, 9 ila 12 gram kafeine eşittir.

kafein doz aşımı

Kullanımı kafein Çeşitli kafein tabletleri, enerji içecekleri ve saf kafein tozu da dahil olmak üzere daha yüksek dozda kafein içeren diğer ürünler gibi günde birkaç kahve dışında bir formda, minimum ila orta dozlarda olmalıdır.

8 saat içinde 300 ila 400 mg kafein almak, kafein zehirlenmesi adı verilen aşırı dozda ve merkezi sinir sisteminin aşırı uyarılmasına neden olabilir. Hızlı kalp atışı, kaygı, uykusuzluk, öfori, mide ve bağırsaklarda ağrı ve gıdıklanma, ishal, sık idrara çıkma, normalde normal hareketlerde aşırı kas sıkışması, kızarma ve yüz tikleri eşlik eder. Zehirlenmeye, beceriksizlik, düşünce kaybı, mantıksızlık, çatışma, mani, depresyon, yönelim eksikliği, kısıtlama eksikliği, paranoya, yanılsamalar ve halüsinasyonların ortaya çıkması ve diğerleri gibi genel fizyolojik durumlar eşlik eder.

Sıradan kahve tüketimi, büyük miktarlarda bile nadiren tehlikelidir. Bir fincan sert kahve, ortalama 50 ila 100 mg kafein içerir; bu, 50-100 fincan kahve içerek kritik bir kafein dozuna ulaşılabilir. Bu tavana ayrıca 100 gramlık birkaç nescafe paketi ile ulaşılır.