2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Nohut unu Hint mutfağında en yaygın olarak bulunan glutensiz bir undur. Zamanla, yaygın olarak kullanılan buğday ununa rakip olmayı ve kendisini değerli ve uygun fiyatlı bir ikame olarak kurmayı başardı.
Çoğu zaman, humus ve falafel gibi iyi bilinen yiyeceklerde ana bileşen olarak bulabilirsiniz. Nohut ununu duyduğunuzda çoğunuz bunun sadece nohut olduğunu düşüneceksiniz, ancak gerçek tam olarak öyle değil.
Bu unun birkaç farklı türü vardır ve aralarındaki temel fark, iki farklı nohut türünden yapılmış olmalarıdır. Birincisi, en yaygın nohut türü olan, parlak kahverengi renkli ve çoğu kişinin aşina olduğu Kabuli çeşididir.
İkinci tip nohut, taneleri daha küçük ve iri olan Desi çeşididir. Tohumların ne zaman hasat edildiğine bağlı olarak yeşilden kahverengiye ve neredeyse siyaha giden daha koyu renklerde mevcuttur.
Geleneksel bir çeşit nohut unuBazen besan olarak da adlandırılan, Bengal nohutları olarak da bilinen Desi nohutlarının kahverengi versiyonundan yapılır. Unu elde etmek için nohutlar kurutulur, kabuğu çıkarılır ve sadece iç çekirdek ayrılır.
Ortaya çıkan bölünmüş nohutlara bazen chana dal denir, bu da biraz kafa karıştırıcı olabilir, çünkü dal kelimesi genellikle mercimek anlamına gelir. Soyulmuş ve dilimlenmiş nohut Desi, sarı bir mercimeği andırır. Aslında mercimek, bezelye ve nohut aynı botanik aileden gelirler ancak farklı türlerdir.
İki tane ana nohut unu türleri. Birincisi, Desi çeşidinin tohumlarının ince bir toz halinde öğütülmesiyle elde edilir. Bu, besan olarak da bilinen versiyondur.
İkinci seçenek, daha yaygın ve uygun fiyatlı un elde etmek için Kabil'den kurutulmuş nohutları öğütmektir.
Her iki ürün de aynı olmasa da benzer. Desi nohutlarından yapılan Besan, daha ince ve yoğundur. Buna karşılık, yaygın ve daha uygun fiyatlı nohut türünden yapılan nohut unu, daha kaba ve kabarıktır.
Her ikisinin de tadı benzerdir, temel fark aynı kıvamda bir hamur yapmak için gereken sıvı miktarıdır. Besan, her iki türden de daha az su gerektirir.
Nohut unu kolayca değiştirilebilir fırınlanmış yemekler için çeşitli tariflerde standart koyulaştırıcılar ve son zamanlarda popüler sebze burgerleri, soslar, çorbalar ve yahniler için koyulaştırıcı olarak ve ayrıca krep gibi çeşitli makarna ve hamur bazlı yiyeceklerin hazırlanması için.
Aynı zamanda, farklı türde ekmek, kurabiye ve kek yapmak için diğer glutensiz unlarla birleştirmek için harika bir malzemedir.
Önerilen:
Nohut - Nohut
Nohut, nohut ve nohut olarak da bilinir. Baklagil ailesinin tek yıllık bitkisidir. Nohut (Cicer arietinu), insan tarafından yetiştirilen en eski mahsullerden biri olarak kabul edilir. Arkeolojik kazılar, nohutun eski çağlardan beri insanlar tarafından kullanıldığını göstermiştir.
Nohut Unu Kendiniz Nasıl Hazırlanır?
Nohut son derece faydalıdır. Protein açısından zengindir ve hücre onarımı için harikalar yaratır. İçindeki büyük miktardaki E vitamini ve çinko, bağışıklık sisteminin işlevlerini iyileştirir ve unun içerdiği izoflavonlar vücudu tümörlerden korur.
Nohut Ile Hızlı Bir şekilde Ne Pişirilir
Nohut, en eski tahıllardan biridir. Binlerce yıl önce insanlar onu büyütmeyi ve işlemeyi öğrendi. Nohut yemekli tarifler Orta Doğu'dan antik Yunanistan ve Roma'ya gitti. Nohut çok popülerdir ve Türk, Pakistan ve Hint mutfağında kullanılmaktadır.
Hindistan Cevizi Unu - Onu Bu Kadar Faydalı Yapan Nedir?
Sert hindistan cevizi ince bir toz halinde öğütülür. hindistan cevizi unu hazırlanması . Hafif bir hindistan cevizi aromasına sahiptir ve bu nedenle yüksek aromalı malzemeler gerektirmeyen her türlü tarif için ideal bir seçenektir. Mutfakta pek çok kullanımının yanı sıra, sağlığa faydaları sayesinde Batı dünyasında son yıllarda ünü artmıştır.
Kahve Unu: Nedir Ve Nasıl Kullanılır?
Kahve unu nedir? Kahve unu, en sevdiğimiz kafeinli içeceğin üretim standartlarına uymayan (boyut, şekil, renk vb. gereksinimleri karşılamayan) atılmış kahve meyvelerinden yapılır. Un, kahve atıklarını yeniden kullanmanın bir yolu olarak geliştirilmiştir.
