2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Fransız çorba tarifleri, Fransız mutfağının en özgün ve ilginç tariflerinden biridir. Fransız çorbaları hafif ve hoştur.
En ünlü Fransız çorbalarından biri de bouillabaisse. Bu oldukça kalın bir Provencal balık çorbası. Efsaneye göre, bu çorba ilk olarak avlarından hiçbir şey satamayan Provencal balıkçılar tarafından pişirildi.
Bouillabaisse'nin temeli, deniz ürünlerinin eklenmesiyle farklı balık türlerinin bir suyudur. Çorba sebze, bol baharat ve portakal kabuğu ile zenginleştirilmiştir.
Çorba sıcak olarak krutonla yenir ve balık et suyundan çıkarılır ve ayrı tabaklarda servis edilir.
Gerekli ürünler: 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 150 gram mayonez, 2 diş sarımsak, 300 gram midye, 300 gram karides, tadına göre tuz ve karabiber, 2 defne yaprağı, bir tutam safran, 1 kg çeşitli deniz balığı balık filetosu, 2 yemek kaşığı salça, 1 adet kuru soğan, bir tutam acı kırmızı biber, 1 kg domates, 1 tatlı kaşığı kırmızı biber.
Hazırlama yöntemi: Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın. Zeytinyağında yumuşayana kadar kızartın. Sıcak kırmızı biberi ekleyin. Domatesleri kaynar suda haşlayıp kabuklarını soyun. Küpler halinde kesin, soğan ve sarımsakla zeytinyağına ekleyin.
600 mililitre su ekleyin ve kaynatın. Tat vermek için tuz ekleyin, ısıyı orta seviyeye düşürün ve sürekli karıştırarak yarım saat pişirin.
Balıkları eşit parçalara ayırın ve karıştırmadan 3 dakika pişirin. Deniz ürünlerini ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Her şey oluklu bir kaşıkla çıkarılır. Sebzeler ezilir.
Zeytinyağını ekleyin ve çorbayı kaynatın. Balık ve deniz ürünleri tavaya döndürülür. Çorbayı ocaktan alın ve bir kapakla örtün.
Sarımsakları ince ince doğrayın, mayonez, salça ve kırmızı biber ile karıştırın. Çorba servis edilir, her tabağa biraz sos dökülür ve balıklar ayrı tabaklarda servis edilir. Çorbaya krotonlar eklenir.
Soğan çorbası, klasik bir Fransız çorbasıdır. Efsaneye göre bu çorba, Fransa Kralı XV. Louis tarafından icat edilmiştir. Soğan çorbası ekmekle servis edilir.
Gerekli ürünler: 500 gram soğan, 60 gram tereyağı, 1 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı beyaz şarap, bir buçuk litre et suyu, 1 baget, 100 gram peynir, tadına göre tuz ve karabiber.
hazırlama yöntemi: Soğanı halka halka doğrayın ve kalın tabanlı bir tavada sıvı yağda yumuşayana kadar karıştırarak kavurun. Tuz ve karabiber serpin. Soğanı şeker ve un serpin ve sürekli karıştırarak 10 dakika daha pişirin.
Sıcak et suyunun yarısını dökün ve 15 dakika pişirin. Kalan suyu ve şarabı ekleyin ve yarım saat pişirin. Çorbayı güveç kaplarına dağıtın, her güveye bir parça baget koyun ve rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Altın kahverengi olana kadar 7 dakika fırında pişirin.
Önerilen:
Geleneksel Bulgar çorbaları
Geleneksel Bulgar tarifleri yüzyıllardır oluşturulmuştur ve her gün hayatımızda mevcuttur. Tatlandırma gelenekleri ve yerleşik yöntem ve hazırlama teknikleri, Avrupa ve Asya mutfağının bir sentezidir. Bulgar mutfağı çorbalar açısından oldukça zengindir.
Geleneksel İngiliz çorbaları
Geleneksel İngiliz çorbaları arasındadır. dana böbrek çorbası . Gerekli ürünler : yarım kilo dana böbrek, 2 litre su, 2 yemek kaşığı un, 1 adet kuru soğan, 3 yemek kaşığı tereyağı, 1 limon, isteğe göre tuz ve karabiber, bir tutam acı biber.
Geleneksel Rus çorbaları
Rus mutfağının gelenekleri Orta Rusya'dan geliyor ve yıllar içinde değişmedi. Her açıdan zenginlik, ülkenin işgal ettiği geniş toprakların yanı sıra çok kültürlü geleneklerinden kaynaklanmaktadır. Et, sebze ve balıktan oluşan soğuk ve sıcak mezeler, çorbalar, ana et yemekleri, sebzeler ve balıklarla çeşitli garnitürler, makarnalar, hamur işleri ve içecekler sunmaktadır.
Geleneksel Alman çorbaları
Alman çorbaları lezzetli ve besleyicidir ve Alman mutfağından geleneksel bir çorba hazırlayarak sevdiklerinizi mutlaka şaşırtacaksınız. Çok lezzetli bir çorba dana etidir. Gerekli ürünler : 1 litre et suyu, 500 gram dana eti, 800 gram konserve mısır, 50 gram pirinç, 3 yemek kaşığı tereyağı, 2 adet soğan, 1 adet kuru soğan, 1 adet kırmızı biber, 3 adet kereviz sapı, 1 demet maydanoz, tuz, karabiber ve tatmak için hindistan cevizi.
Senkach Veya Shakotis - En Geleneksel Olmayan Geleneksel Pasta
Senkach - bisküvi-tereyağı hamurundan yapılmış, açık bir ızgarada, tahta bir şaft veya açık bir koni şeklinde pişmiş tatlı bir tatlı. Alman mutfağından geldiğine inanılıyor, ancak kökenleri hala belirsiz. Bugün Almanya (Harz ve Saksonya-Anhalt dağları), İsviçre, Fransa, Romanya, Macaristan, Litvanya, İsveç, Polonya (Kashubia), Sudovia, Podlaskie Voyvodalığı'nda bölgesel bir uzmanlık alanıdır.
