2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
2013'ün sonunda, mutfak dünyası, en büyük yeteneklerinden biri olan Charlie Trotter'ın ölüm haberiyle sarsıldı ve derinden üzdü. Amerikalı şefin büyük yeteneği onu modern mutfağın birkaç büyük şefinden biri yaptı.
Trotter, kusursuz ürünleri, Fransız tekniklerini ve Asya etkisini benzersiz bir şekilde birleştirerek onlarca yıldır modern mutfakta moda olmuştur. Yorulmak bilmeyen çalışmasıyla, usta kesinlikle ikna edici bir şekilde Amerika Birleşik Devletleri'nde Avrupa'dakine eşit olabilecek gerçek bir gurme mutfağı olduğunu kanıtlamayı başardı.
Trotter, Illinois'de küçük bir kasabada doğdu. 1982'de üniversiteden mezun olduktan sonra mutfaktaki yükselişine başladı. Sonraki birçok röportajda şef, yemek pişirmeye olan ilgisinin erken yaşlardan itibaren geldiğini paylaştı. Siyaset bilimi mezunu olmasına rağmen, Trotter her zaman bir şef olmayı amaçladı.
Büyük bir başarı olan kendi restoranını açtı. 1999'da, büyük bir reytinge sahip olan kendi TV şovunu bile yapmaya başladı. İçinde pişirme tekniklerini ayrıntılı olarak gösterir.
Trotter ayrıca her biri en çok satanlar haline gelen 14 yemek kitabı yayınladı. Kitaplardan üçü, doğal ve işlenmemiş gıdaların kullanımını teşvik etmeye adanmıştır. Kitapların birçoğu ulusal Amerikan mutfağına adanmıştır.
Büyük şef, mutfak etiği konularındaki konumuyla ek popülerlik kazanıyor. 2002 yılında hayvanlara yapılan zulüm nedeniyle hazırladığı yemeklerde kaz ciğeri kullanmayı tamamen bıraktı.
Trotter, yaşamı boyunca Amerika Birleşik Devletleri'nin farklı yerlerinde beş restoran açtı. Kuşkusuz bunların en ünlüsü 1987-2012 döneminde Chicago'da faaliyet gösteren "Charlie Trotter" restoranıdır. Restoran, defalarca dünyanın en iyi restoranlarının ilk 30'unda yer aldı.
Trotter 5 Kasım 2013'te öldü. Oğlu Dylan tarafından New York'taki dairesinde baygın halde bulundu. Olay yerine gelen sağlık ekipleri onu kurtaramadı ve daha sonraki ölüm nedeni felç oldu. Bununla birlikte, Trotter'ın mirası bugün yaşıyor ve kitapları hala en çok okunan çağdaş mutfak rehberlerinden biri.
Önerilen:
Büyük Şefler: Julia Child
Julia Çocuk sadece yadsınamaz mutfak yeteneği için değil, aynı zamanda herkese iyi bir ruh hali bulaştırma yeteneği için de popüler oldu. Julia McWilliams, 1912'de ABD'nin California eyaletinde Pasadena'da doğdu ve çocukluğunu orada geçirdi.
Harika şefler: Alain Ducas
Alain Ducas, kendisi için tek bir kelimenin kullanılabileceği bir şef - mükemmeliyetçilik. Çok büyük bir insan ekibine liderlik ediyor ve özellikle bir restoran imparatorluğu yaratması nedeniyle popüler. Üç farklı şehirdeki restoranlarından üçünde maksimum Michelin yıldızına sahip olan ilk şef.
Harika şefler: Lydia Bastianich
Lydia Maticio Bastianic, 1947 yılında Pula, Istria'da doğdu. Doğum yeri, Adriyatik Denizi'nin kuzeydoğu kıyısı, uzun yıllar Avusturya-Macaristan İmparatorluğu'na aitti. Lydia'nın doğduğu yıl, Istria İtalyan toprağıydı. Bugün, bölge Hırvatistan ve Slovenya arasında bölünmüş olup, Slav ve İtalyan kültürünün mirasını karıştırarak yeri eşsiz kılmaktadır.
Harika Şefler: Bobby Flay
Bobby Flay eleştirmenlerin en sevdiği usta şef, lokantacı, ödüllü yemek kitabı yazarı ve TV sunucusu. 1964'te New York'ta doğan Bobby Flay, 1991'de ilk restoranı Mesa Grill'i açarak hemen tanındı. Restoran işindeki ilk profesyonel işi, okuldan ayrıldıktan kısa bir süre sonra 1982'de geldi.
Harika şefler: Wolfgang Puck
Wolfgang Puck'ın adı, şüphesiz restoran ve mutfak sanatlarındaki başarıların bir simgesidir. 1949'da Avusturya'da doğdu ve annesi tarafından yemek yapmaya başlaması için teşvik edildi. O sırada memleketindeki küçük bir Avusturya restoranında şefti.
