2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Wolfgang Puck'ın adı, şüphesiz restoran ve mutfak sanatlarındaki başarıların bir simgesidir. 1949'da Avusturya'da doğdu ve annesi tarafından yemek yapmaya başlaması için teşvik edildi.
O sırada memleketindeki küçük bir Avusturya restoranında şefti. Onun sayesinde Wolfgang resmi eğitimine sadece 14 yaşında başladı.
Genç bir şef olarak, Paris'teki Maxim de dahil olmak üzere Fransa'nın en büyük restoranlarından bazılarında çalıştı ve Provence'taki 3 yıldızlı Michelin - L'Oustau de Baumanière'nin sahibi.
24 yaşında Amerika'ya gitti. Wolfgang Puck, 1982'de Batı Hollywood'da ilk kendi restoranı Spago'yu yarattı.
Henüz kendi yeteneklerinden emin olmasa da, sadece birkaç ay içinde ünlü şef gerçek bir mutfak fenomeni haline geldi.
Somon füme ve havyarlı pizza ve biberiyeli yumuşak kuzu gibi ilk yemekleri sadece Los Angeles'ta değil, tüm dünyada ünlüdür.
1994 yılında Wolfgang'a Yılın Restoranı ödülünü ve 1991 ve 1998 yıllarında Yılın En İyi Şefi ödülünü bu restoran kazandırmıştır. Aslında şef, prestijli ödülü iki kez kazanan dünyadaki tek şeftir.
Avusturyalı bugüne kadar Amerika Birleşik Devletleri'nde 15 seçkin restorana sahip, ancak kariyeri bununla sınırlı değil. Televizyonda eksiksiz mutfak ekipmanı satıyor ve şefin Amerika'daki neredeyse tüm büyük havaalanlarıyla sözleşmeleri olduğu için lezzetli sandviçleri milyonlarca turist tarafından beğenilecek kadar şanslı.
Tüm bu çabalar ona yıllık 16 milyon dolarlık bir gelir getirdi ve onu dünyanın en zengin ikinci şefi yaptı. Ve Oscar'ların tüm yıldızlarına ev sahipliği yapan kişinin kim olduğunu merak ettiyseniz, cevap sizi şaşırtmayacaktır.
Somon füme pankek, siyah trüf mantarlı tavuklu börek ve Tay baharatlarıyla kırmızı buğulanmış balık Wolfgang Puck'ın ünlülere sunduğu lezzetlerden sadece birkaçı. Aynı zamanda altın tozuyla kaplı ünlü mini çikolata Oscar'larının arkasındaki adamdır.
Önerilen:
Büyük Şefler: Julia Child
Julia Çocuk sadece yadsınamaz mutfak yeteneği için değil, aynı zamanda herkese iyi bir ruh hali bulaştırma yeteneği için de popüler oldu. Julia McWilliams, 1912'de ABD'nin California eyaletinde Pasadena'da doğdu ve çocukluğunu orada geçirdi.
Harika Şefler: Charlie Trotter
2013'ün sonunda, mutfak dünyası, en büyük yeteneklerinden biri olan Charlie Trotter'ın ölüm haberiyle sarsıldı ve derinden üzdü. Amerikalı şefin büyük yeteneği onu modern mutfağın birkaç büyük şefinden biri yaptı. Trotter, kusursuz ürünleri, Fransız tekniklerini ve Asya etkisini benzersiz bir şekilde birleştirerek onlarca yıldır modern mutfakta moda olmuştur.
Harika şefler: Alain Ducas
Alain Ducas, kendisi için tek bir kelimenin kullanılabileceği bir şef - mükemmeliyetçilik. Çok büyük bir insan ekibine liderlik ediyor ve özellikle bir restoran imparatorluğu yaratması nedeniyle popüler. Üç farklı şehirdeki restoranlarından üçünde maksimum Michelin yıldızına sahip olan ilk şef.
Harika şefler: Lydia Bastianich
Lydia Maticio Bastianic, 1947 yılında Pula, Istria'da doğdu. Doğum yeri, Adriyatik Denizi'nin kuzeydoğu kıyısı, uzun yıllar Avusturya-Macaristan İmparatorluğu'na aitti. Lydia'nın doğduğu yıl, Istria İtalyan toprağıydı. Bugün, bölge Hırvatistan ve Slovenya arasında bölünmüş olup, Slav ve İtalyan kültürünün mirasını karıştırarak yeri eşsiz kılmaktadır.
Harika Şefler: Bobby Flay
Bobby Flay eleştirmenlerin en sevdiği usta şef, lokantacı, ödüllü yemek kitabı yazarı ve TV sunucusu. 1964'te New York'ta doğan Bobby Flay, 1991'de ilk restoranı Mesa Grill'i açarak hemen tanındı. Restoran işindeki ilk profesyonel işi, okuldan ayrıldıktan kısa bir süre sonra 1982'de geldi.
