2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Bobby Flay eleştirmenlerin en sevdiği usta şef, lokantacı, ödüllü yemek kitabı yazarı ve TV sunucusu. 1964'te New York'ta doğan Bobby Flay, 1991'de ilk restoranı Mesa Grill'i açarak hemen tanındı.
Restoran işindeki ilk profesyonel işi, okuldan ayrıldıktan kısa bir süre sonra 1982'de geldi. Joe Allen'ın New York'taki ünlü restoranının müdürü olan babası Bill, personel eksikliği nedeniyle oğlunu garson yardımcısı olarak işe aldı.
Bobby Flay daha sonra bir röportajda, bunu yapmak isteyip istemediğinin sorulmadığını, ancak işe alındığını söyledi. Joe Allen'a katıldıktan birkaç ay sonra Bobby mutfak asistanlığına terfi etti.
Patronu genç çocukta yatan potansiyeli görüyor ve Manhattan'daki Fransız Aşçılık Enstitüsü'ndeki tam eğitimini ödüyor. Orada öğretmenlerden alkış aldı ve Enstitü'den mezun olduğu için bir ödül aldı.
Açıkça tereddütlü ve mutfak kariyeri konusunda kararsız olan Bobby Flay, Wall Street komisyoncusu olarak çalıştı, ancak kısa bir süre için. Gerçek çağrısını fark ederek, New York'taki çeşitli restoranlarda çalışmaya başladı.
Bu dönemde Flay, daha önce hiç ziyaret etmediği bir bölge olan Güneybatı Amerika'nın aromaları ve baharatlarından etkilenmişti. Onları çabucak bir tat olarak inceledi ve kısa sürede insanların yemeğini tanıdığı karakteristik imza haline geldi.
1993 yılında ünlü şef, 30 yaş altı yetenekli şefler için prestijli ödülü kazandı. Aynı yıl, ikinci restoranı Bolo'yu, bir New York semtinde bir bar ve restoran açtı.
Neredeyse on yıl sonra, Las Vegas'taki ikinci Mesa Grill, Americain bistro bar, Bahamalar'daki üçüncü Mesa Grill restoranı ve diğer birçok prestijli restoran açıldı.
Eşsiz biftekleri ve gerçek ızgara etli hamburgerleriyle kurulan Bobby Flay'in imparatorluğu büyümeye devam ediyor.
Ünlü şef şimdiye kadar tüm Amerikan kitapçılarının raflarını süsleyen 9 kitap yayınladı. Buna ek olarak, kendi pişirme gereçleri koleksiyonunun yanı sıra bir baharat ve sos markasına sahiptir.
Önerilen:
Büyük Şefler: Julia Child
Julia Çocuk sadece yadsınamaz mutfak yeteneği için değil, aynı zamanda herkese iyi bir ruh hali bulaştırma yeteneği için de popüler oldu. Julia McWilliams, 1912'de ABD'nin California eyaletinde Pasadena'da doğdu ve çocukluğunu orada geçirdi.
Harika Şefler: Charlie Trotter
2013'ün sonunda, mutfak dünyası, en büyük yeteneklerinden biri olan Charlie Trotter'ın ölüm haberiyle sarsıldı ve derinden üzdü. Amerikalı şefin büyük yeteneği onu modern mutfağın birkaç büyük şefinden biri yaptı. Trotter, kusursuz ürünleri, Fransız tekniklerini ve Asya etkisini benzersiz bir şekilde birleştirerek onlarca yıldır modern mutfakta moda olmuştur.
Harika şefler: Alain Ducas
Alain Ducas, kendisi için tek bir kelimenin kullanılabileceği bir şef - mükemmeliyetçilik. Çok büyük bir insan ekibine liderlik ediyor ve özellikle bir restoran imparatorluğu yaratması nedeniyle popüler. Üç farklı şehirdeki restoranlarından üçünde maksimum Michelin yıldızına sahip olan ilk şef.
Harika şefler: Lydia Bastianich
Lydia Maticio Bastianic, 1947 yılında Pula, Istria'da doğdu. Doğum yeri, Adriyatik Denizi'nin kuzeydoğu kıyısı, uzun yıllar Avusturya-Macaristan İmparatorluğu'na aitti. Lydia'nın doğduğu yıl, Istria İtalyan toprağıydı. Bugün, bölge Hırvatistan ve Slovenya arasında bölünmüş olup, Slav ve İtalyan kültürünün mirasını karıştırarak yeri eşsiz kılmaktadır.
Harika şefler: Wolfgang Puck
Wolfgang Puck'ın adı, şüphesiz restoran ve mutfak sanatlarındaki başarıların bir simgesidir. 1949'da Avusturya'da doğdu ve annesi tarafından yemek yapmaya başlaması için teşvik edildi. O sırada memleketindeki küçük bir Avusturya restoranında şefti.
