2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Tehlikeli bir deniz avcısının tadına sahip et - işte bu köpekbalığı eti. Kuşkusuz köpek balığı etinin tadı pek çok kişinin beğenisine hitap etmeyebilir ama kesinlikle denemeye değer.
Köpekbalığı etinin bileşimi
köpekbalığı eti tam proteinler, az miktarda yağ, mineraller içerir. Yeterli A vitamini sağlar, ancak tamamen eksik olan C, E, K ve D vitaminleri için iyi bir kaynak değildir.
köpekbalığı eti kalsiyum, fosfor, potasyum, sodyum, omega-3 ve omega-6 yağ asitleri gibi mineraller açısından zengindir.
Amino asit bileşimi de çok zengindir - izolösin, lösin, aspartik asit, glutamik asit. Doğal olarak, köpekbalığı eti büyük miktarlarda cıva ve ağır metaller içerir.
Köpekbalığı etinin seçimi ve saklanması
En lezzetlisinin taze canlı balık olduğu bir sır değildir, ancak çoğu zaman bu neredeyse imkansızdır. Ancak balık seçerken taze, hoş ve hafif tuzlu bir kokuya sahip olmalıdır.
Bitmiş köpekbalığı filetoları yarı saydam olmalıdır. Kuru, mat ve kenarları sararmış filetolar tercih edilmez.
Soğutulmuş et seçerken balığı bir an önce eve götürmelisiniz. Özellikle sıcak yaz aylarında asla buzdolabından çıkarılmamalıdır.
mümkün olduğunca köpekbalığı eti satın alındığı gün hazırlanmalıdır. Bu mümkün değilse, iyice yıkanmış ve kurutulmuş, streç filme sarılı olarak buzdolabının en soğuk bölümünde saklayınız.
Köpekbalığı etini dondurucuda saklamaya karar verirseniz, saklama süresi 3-4 ayı geçmez.
Köpekbalığı eti pişirme
Birçok şef, leopar ve gri köpekbalığının yanı sıra tilki köpekbalığının etinin en iyi tada sahip olduğunu iddia ediyor. Bu deniz ürününün en büyük tüketicilerinden biri de Japonlardır.
Ayrıca köpekbalığı eti Latin Amerika, Avustralya ve Afrika'da sevilen bir yemektir. İtalya'da köpekbalığı eti çeşitli salataların bir parçasıdır ve Çin'de haşlanmış bambu filizli köpekbalığı filetosu servis edilir.
Enlemlere bağlı olarak köpekbalığı eti farklı şekillerde servis edilir. Dünyanın birçok yerinde diğer deniz ürünleri gibi hazırlanarak ve aromalandırılarak sunulmaktadır. Örneğin İzlanda'da köpekbalığı eti çoğunlukla kurutulmuş olarak servis edilir. Bu hem yerli halk hem de turistler tarafından beğenilmektedir.
Şefler genellikle köpekbalığı filetosunu panelenmiş veya ızgarada hazırlar. Kuru olduğu için uygun bir sos ile servis edilmelidir. Isıl işlemden önce süte batırılması tavsiye edilir, çünkü genellikle amonyak kokusu vardır.
köpek balığı etinin faydaları
Köpekbalığı, %5 ila %10 yağ içeren yarı yağlı balık grubuna aittir. Bir parçası olarak köpekbalığı eti dengeli bir amino asit bileşimine ve yüksek sindirilebilirliğe sahip önemli tam proteinler bulunur. Bu et zengin bir mineral kompleksine sahiptir.
İmmün uyarıcıların karakteristik özelliklerine sahip olduğu iddia edilen köpekbalığı kıkırdağının yanı sıra bir dizi terapötik önleyici özelliğe dikkat etmek gerekir.
Köpekbalığı etinden zarar
Köpekbalığının ana menüsünün kalamar, küçük balık ve plankton içerdiğine dikkat edilmelidir, bu da köpekbalıklarının deniz suyu için bir tür filtre olduğu anlamına gelir. Bunun olumsuz sonuçları vardır, çünkü etleri büyük miktarda cıva ve sıvı metal içerir.
Avrupa Gıda ve Sağlık İdaresi'nden uzmanlar, nüfusu sınırlamasını ve hatta almaktan kaçınmasını tavsiye ediyor. köpekbalığı eti çünkü cıva alımı vücudun oksidatif süreçlerinde rahatsızlıklara yol açabilir.
Sonuç olarak, kardiyovasküler, boşaltım ve merkezi sinir sistemleri ciddi şekilde etkilenebilir.
ABD'de beslenme uzmanları hamile kadınları ve hamile kalmak isteyenleri, emzirenleri ve küçük çocukları tüketmemeleri konusunda uyarıyor. köpekbalığı eti tam olarak yüksek cıva seviyeleri nedeniyle.
Önerilen:
Sığır Eti Kuşkonmaz, Domuz Eti - Ananas Ile Gider
Fransa'dan gurme uzmanlar, enfes kuşkonmaz dallı basit bir domuz bifteği ve pirinç ve ananaslı dana bifteği servis ederseniz, öğle yemeğiniz tam bir başarısızlık olacaktır. Onlara göre, her et türü, bastırmayan, aksine zengin tadı ve aromasını vurgulayan belirli garnitürlerle birleştirilir.
Sığır Eti Salamı Ne Kadar Sığır Eti?
Bulgaristan'da tükettiğimiz ürünler genellikle etiketlerinde yazanla aynı değildir. Bu yüzden düzenli olarak inek tereyağını palmiye ağaçlarından, su tavuğundan ve nişastalı sosislerden alıyoruz. Bu listede sakince bir yer bulur ve dana salamı .
Köpekbalığı Eti Nasıl Pişirilir
Mutfak uzmanları, leopar köpekbalığı, gri köpekbalığı ve tilki köpekbalığı etinin en iyi besin özelliklerine sahip olduğunu iddia ediyor. Günümüzde bu tür deniz ürünlerinin en büyük tüketicileri Japonlardır. Köpekbalığı filetosu Avustralya, Afrika ve Latin Amerika'daki en popüler yiyeceklerden biridir.
Köpekbalığı Eti Hamile Kadınlar Ve çocuklar Için Değildir
Köpekbalığı eti, Asya, Afrika, Latin Amerika, Avustralya'da denizlerde ve okyanuslarda yaşayan birçok insan tarafından yiyecek olarak kullanılır. Boyut, yaşam tarzı, beslenme ve davranış bakımından farklılık gösteren üç yüzün üzerinde köpekbalığı türü vardır, ancak bunlardan yalnızca bazıları gıda endüstrisi ile ilgilidir.
Köpekbalığı Etinin Yararları Ve Zararları
Köpekbalığı, denizlerde ve okyanuslarda yaşayan yırtıcı bir balıktır. Yaklaşık 400 türden sadece 30'unun insanlar için tehlikeli olduğu düşünülüyor. Köpekbalığı eti su, protein, yağ bakımından zengin ve karbonhidrat bakımından düşüktür. Ayrıca demir, kalsiyum, fosfor içerir ve 100 gramı vücuda yaklaşık 350 kcal sağlar.
