2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Pirinç, 6.000 yıldır bilinen dünyanın en yaygın gıdalarından biridir. Bugün esas olarak Asya'da üretilse de tüm dünyada tüketilmektedir. Pirinç, lezzetli Asya mutfağının ana malzemelerinden biridir, ancak mutfağımızda da yaygın olarak kullanılmaktadır.
Farklı pirinç türleri vardır ve bölünmelerinden biri coğrafi konuma göredir. Birincisi, Asya'da kutsal bir gıda olarak kabul edilen beyaz pirinçtir. Her yerde yetişebilen Afrika pirinci ve yabani pirinç var. Afrika ve beyaz pirinç, her biri kendi aromasına, tadına, rengine, uzunluğuna ve yapışkanlık derecesine sahip farklı türlerde olabilir.
En yaygın pirinç türleri arasında kırmızı pirinç, siyah pirinç, basmati pirinci, uzun taneli pirinç, Yasemin pirinci, arborio pirinci vb.
Daha ayrıntılı olarak üzerinde duracağız Yasemin pirinci. Tayland kökenlidir ve Güney Asya mutfağında çok sık kullanılır. Yasemin pirinci son derece hoş kokuludur ve sıradan uzun taneli pirince mükemmel bir alternatiftir.
Yasemin pirinci hoş bir çiçek aromasına sahiptir ve pişirildiğinde yumuşak ve yapışkan bir yapı kazanır. Birçok insan yasemin pirincini basmati pirinciyle karıştırır ve oldukça benzer olmalarına rağmen aralarında önemli farklılıklar vardır.
Yasemin pirinci ince bir aromaya ve yumuşak yapışkan bir dokuya sahiptir ve taneleri basmati pirincine göre daha kısa ve kalındır. Basmati pirinci, pişirmeden en az 30 dakika önce ıslatılmalıdır, çünkü bu şekilde taneler daha fazla su emecek ve eşit şekilde pişecektir. Pirinç geleneksel olarak kaynatılarak hazırlanırken, yasemin pirinci daha fazla buharda pişirilerek veya absorpsiyon yöntemiyle hazırlanır, yani tamamen pirinç tarafından emilen belirli bir miktarda su içinde hazırlanır.
Bazı insanlar karşılaştırır yasemin pirinci aroması çiçeklerinkiyle. Bunun nedeni, yetiştiği pirinç tarlalarının sadece dağlardan gelen temiz su ile sulanmasıdır. Yasemin pirinci tanelerinin uzunlukları boyunca bir şerit bulunur. Pişirme sırasında bu şerit çatlar ve bu tür pirincin hassas aroması bu şekilde açığa çıkar.
Yasemin pirinci çeşitleri
Tay ve Kamboçyalı Yasemin pirinci aynı coğrafi bölgede yetiştikleri için hemen hemen aynı özelliklere sahiptirler. Kamboçya yasemin pirinci beyaz (ağartılmış ve cilalanmış) ve kahverengi pirinçtir. Yasemin pirinci Laos ve Vietnam'da da yetiştirilir, ancak Tayland yasemin pirinci kadar yaygın değildir. Kahverengi ve beyaz da olabilir ve çoğu Avrupa ve Kuzey Amerika'ya ihraç edilmektedir.
Yasemin pirincinin glisemik indeksi
Yasemin pirincinin glisemik indeksi 68-80 arasındadır. Glisemik indeksi 70'in altında olan besinler, daha yavaş emildikleri için kan şekerindeki ani yükselmelere karşı korudukları için sağlıklı diyetlerde tercih edilirler. Bu, yasemin pirincini en sağlıklı pirinç türlerinden biri yapar.
Beyaz yasemin pirinci çok kokuludur ve pişirildiğinde daha yapışkan bir kıvama sahiptir. Kahverengi yasemin pirinci, pirinç tanesinin açık kahverengi dış tabakasını korur. Kolesterolü düşürebilen orizanol maddesini içerdiği için beyaza göre sağlığa daha faydalıdır. Esmer pirinç A ve B vitaminleri açısından zengindir, beta-kartoin, sinir sistemini destekleyen antioksidanlar içerir.
100 gram Yasemin pirinci 355 kalori ve 0,2 gr doymuş yağ içeren 0,7 gr yağ içerir; 6 gr protein; 81 gr karbonhidrat ve sadece 0.01 gr tuz.
Yaseminli Pilav Pişirme
Sahne arkasına ilk adım yasemin pirincinin işlenmesi onun durulamasıdır. Daima soğuk suda iyice yıkayın ve su temizken yıkayın. Pirinci iyice süzdükten sonra pişirmeye başlayın. bunu aklında tutmalısın yasemin pirinci fazla su emmezher zaman oldugu gibi.
Bildiğimiz gibi sıradan pirinç 1: 3 oranında suyla kaynatılırken, yasemin pirinci 1: 1.5 oranında kaynatılır. Pirinç kaynadıktan sonra yaklaşık 20 dakika kaynatın, ocaktan alın ve 5-10 dakika bekletin.
Pişmiş yasemin pirinci yumuşak ve çok beyazdır, fazla yapışmaz. Sebzeler, et, deniz ürünleri ile iyi gider. Ananas gibi egzotik meyvelerle birlikte tatlı ve ekşi kombinasyonlarda pişirerek deneyebilirsiniz. Narin nefesi sayesinde çeşitli katkı maddeleri olmadan ana yemek olarak tek başına tüketebilirsiniz.
Yasemin Pirincinin Faydaları
Bol su içmekle birleştiğinde, Yasemin pirinci peristalsis geliştirir ve kabızlığı önler. Esmer yasemin pirinci, değerli çözünmeyen lif içerir ve bu nedenle, dışkıyı yumuşatırken, yiyeceklerin gastrointestinal sistemden daha hızlı geçmesine yardımcı olur.
Yasemin pirincindeki vitaminler ve mineraller bazı kanserlere karşı koruma sağlar. Bu pirinç türündeki kompleks karbonhidratlar uzun süreli enerji sağlar. Yasemin pirinci normal beyaz pirinçten çok daha besleyicidir - iki kat daha fazla lif, üç kat daha fazla magnezyum ve beş kat daha fazla E vitamini içerir. Sade pirinci yasemin pirinciyle değiştirmek tip 2 diyabet riskini azaltır.
Artık yaseminli pirincin faydalarını bildiğinize göre, sütlü pilav, İspanyol paella, pilavlı tavuk, mantarlı pilav, kuzu pirzola, pilavlı domuz eti, pirinç salatası gibi harika pirinç tarifleri yapabilirsiniz, neden sütlaç olmasın
Önerilen:
Teksmati Pirinci - Bilmemiz Gerekenler
Muhtemelen varlığını ilk kez duyuyorsunuz. teksmati pirinci . Ve muhtemelen bu çeşidin adı size Hindistan'da ve Hintli olmayan mutfağın hayranları arasında çok popüler olan başka bir türü hatırlatıyor. Bu doğru - bu, uzun ve ince taneler ile karakterize edilen çok kokulu bir basmati pirincidir.
İnci Pirinci - Bilmemiz Gerekenler
İnci veya inci pirinci kulağa muhteşem geliyor. Ama bu ne? Bu pirinç çeşidi bizim topraklarımızda çok yaygındır. Yıllar önce bunun mağaza raflarında bulunabilen tek pirinç olduğu söylenebilirdi. Bugün birçoğundan biri. İnci pirinci ayırt eden nedir ve bu konuda ne bilmemiz gerekiyor?
Basmati Pirinci Hakkında Ne Biliyorsun?
Basmati pirincine "Pirinç Kralı" da denir. Hintçe'de "basmati" kokulu anlamına gelir. Basmati pirinci, Himalayaların eteklerinde yetiştirilir. İnce ve uzun aromatik tanelerin yanı sıra özel ve zengin bir tada sahiptir.
Pirinci Bulgurla Değiştirelim
Pirinç, Bulgarların bildiği ve hayatında derinden kök salmış bir kültürdür. Hemen hemen her geleneksel Bulgar tarifi, bileşiminde içerir. Ancak biraz da pirince iyi bir alternatif olan bir diğer mahsul olan bulgurdan bahsedelim. Bulgur, orijinal olarak Orta Doğu, Balkanlar, Türkiye, Ermenistan, Hindistan ve Güney Asya'nın geleneksel mutfaklarında bulunan bir tahıldır, ancak bugün neredeyse tüm Avrupa ve Amerika'da giderek daha fazla tüketilmektedir.
Yasemin Pirinci Nedir
Yasemin pirinci kuzeydoğu tayland'ın dağlık bölgelerinde yetişen özel bir uzun taneli pirinç çeşididir. Yağmur ve temiz dağ suyu ile sulanan sadece eylül ayından aralık ayına kadar büyür. Sonuç olarak, parlak beyaz ve kokulu hale gelir. Sadece Tayland'da doğal koşullarda yetiştirilen, dağ ve yağmur suyuyla sulanan pirinç yasemin pirinci olarak adlandırılabilir.
