2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Pirinç, Bulgarların bildiği ve hayatında derinden kök salmış bir kültürdür. Hemen hemen her geleneksel Bulgar tarifi, bileşiminde içerir. Ancak biraz da pirince iyi bir alternatif olan bir diğer mahsul olan bulgurdan bahsedelim.
Bulgur, orijinal olarak Orta Doğu, Balkanlar, Türkiye, Ermenistan, Hindistan ve Güney Asya'nın geleneksel mutfaklarında bulunan bir tahıldır, ancak bugün neredeyse tüm Avrupa ve Amerika'da giderek daha fazla tüketilmektedir.
İyi yıkanmış, buharda veya kaynar suda ağartılmış, kurutulmuş ve küçük parçalar halinde ezilmiş buğdaydır. Bu şekilde işlenen bulgur, besin değerini korurken, kolay sindirilebilir, lezzetli, faydalı, doyurucu ve besleyicidir. Genellikle bir mutfak bulgusu olarak kabul edilir.
Bulgur, bileşiminde başlıca karbonhidrat ve lif içerir. Bu, onu otomatik olarak ekmek için alternatif bir ikame ve uygun bir diyet ürünü yapar.
Bilinen hemen hemen tüm vitaminleri içeren vücuda kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum, sodyum, çinko, iyot, bakır, manganez ve selenyum sağlar.
100 gr bulgurda 342 kcal, 1.3 gr yağ, 75 gr karbonhidrat, 12 gr protein ve 18 gr lif bulunur.
Ülkemizde bu kültür mağazalarda daha kolay bulunur. Toplu veya paket halinde satılır. Hem renk hem de çeşitlerinde farklılık gösterir.
Küçük, iki orta ve büyük olmak üzere toplam dört çeşit bulgur vardır. Diğer tahıllarda olduğu gibi bulguru hava almayan bir kapta saklamakta fayda var.
Pirinci bulgurla değiştirmek giderek daha popüler hale geliyor. Bu herhangi bir yemekte mümkündür. Bulgur, ağırlıklı olarak kuzu veya tavşan, tabouleh, çeşitli atıştırmalıklar, bal ve kuru meyvelerle tatlandırılmış dolmalarda kullanılır. Ayrıca bir takım tariflerin hazırlanmasında sıklıkla kullanılan pirinç bulguru da vardır.
Bulgurun diğer özelliklerinin yanı sıra tamamen sağlıklı olanları da vardır. B vitamini içeriğinin yüksek olması nedeniyle sinir sistemini yatıştırır, cildi pürüzsüzleştirir ve saçı besler.
A vitamini görmeyi iyileştirir ve enfeksiyonlara karşı korur, E vitamini yaşlanma sürecini yavaşlatır ve D vitamini kemikleri ve dişleri güçlendirir.
Güçlü bir fosfor kaynağı olan bulgur, metabolizmayı hızlandırır, kas kasılmalarını hızlandırır ve beyin fonksiyonlarını iyileştirir.
Kalp damar hastalıklarına karşı korur, kan basıncını düşürür, kan şekerini kontrol eder ve şeker hastalığına yardımcı olur.
Önerilen:
Teksmati Pirinci - Bilmemiz Gerekenler
Muhtemelen varlığını ilk kez duyuyorsunuz. teksmati pirinci . Ve muhtemelen bu çeşidin adı size Hindistan'da ve Hintli olmayan mutfağın hayranları arasında çok popüler olan başka bir türü hatırlatıyor. Bu doğru - bu, uzun ve ince taneler ile karakterize edilen çok kokulu bir basmati pirincidir.
İnci Pirinci - Bilmemiz Gerekenler
İnci veya inci pirinci kulağa muhteşem geliyor. Ama bu ne? Bu pirinç çeşidi bizim topraklarımızda çok yaygındır. Yıllar önce bunun mağaza raflarında bulunabilen tek pirinç olduğu söylenebilirdi. Bugün birçoğundan biri. İnci pirinci ayırt eden nedir ve bu konuda ne bilmemiz gerekiyor?
Basmati Pirinci Hakkında Ne Biliyorsun?
Basmati pirincine "Pirinç Kralı" da denir. Hintçe'de "basmati" kokulu anlamına gelir. Basmati pirinci, Himalayaların eteklerinde yetiştirilir. İnce ve uzun aromatik tanelerin yanı sıra özel ve zengin bir tada sahiptir.
Yasemin Pirinci
Pirinç, 6.000 yıldır bilinen dünyanın en yaygın gıdalarından biridir. Bugün esas olarak Asya'da üretilse de tüm dünyada tüketilmektedir. Pirinç, lezzetli Asya mutfağının ana malzemelerinden biridir, ancak mutfağımızda da yaygın olarak kullanılmaktadır.
Pirinci Bulgurla Değiştirin - Daha Faydalı
Doğu mutfağında son derece popüler olmasına rağmen bulgur Bulgar sofralarında pek yaygın değildir. Aslında, ana yemeklerin yanı sıra salata ve garnitür hazırlamak için de idealdir. Ayrıca bulgur vitaminler, eser elementler ve amino asitler açısından oldukça zengindir.
