2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Siyah pirinc / Siyah pirinç / Asya'da evcilleştirilen bir tahıldır. Bu nedenle Çin, Japonya ve Kore gibi birçok ülkenin mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Isıl işleme tabi tutulduktan sonra kazandığı nüans nedeniyle mor pirinç olarak da adlandırılır.
Gıda ürününün spesifik rengi, bileşimindeki antosiyaninlerin (pigmentlerin) varlığı ile belirlenir. Aynı pigmentler yaban mersini ve üzümde de bulunabilir. Siyah pirinç, sadece yemeklerin egzotik bir bileşeni olarak değil, aynı zamanda bir süper gıda olarak da çok değerlidir.
siyah pirincin tarihi
Siyah pirinc çok eski bir tarihe sahiptir. Eski Çinliler buna imparatorluk pirinci. Sıradan insanlar onu yasak bir yiyecek olarak görüyorlardı, çünkü sadece imparator ve ona yakın olanlar kara taneleri yeme hakkına sahipti. Kutsanmış pirince ulaşmaya cesaret eden her denek için sıkı cezalar pusuya yattı. Cesaret edenler genellikle ölmeye çağrılırdı.
Ama neden yöneticiler siyah pirinç tüketen tek kişi olmakta ısrar ettiler? Dönemin inanışlarına göre küçük siyah fasulye, onu yiyen kişiye uzun ömür ve sağlık sağlayabilir. Geçmişte siyah pirinç kabul edildi ve çare olarak.
Halk şifacıları, mide problemleri için ve böbreküstü bezinin aktivitesini uyarmak için tavsiye etti. Ayrıca görüşü keskinleştirdiğine ve afrodizyak olarak ve daha iyi kan dolaşımı aracı olarak kullanılabileceğine inanılıyordu.
Siyah pirinç bileşimi
Siyah pirinc eskilerin en sevilen yiyecekleri arasında yer alması tesadüf değildir. Tüm kullanışlı özellikleri, zengin bileşiminden kaynaklanmaktadır. Siyah pirinç bir protein, birçok faydalı amino asit, B9 vitamini ve E vitamini kaynağıdır. Ayrıca magnezyum, çinko, fosfor, manganez, karoten, lif ve daha fazlası gibi mineraller içerir. Aslında, beyaz pirinçten dört kat daha fazla lif içerir. Siyah pirinç şekeri düşüktür ve glüten tamamen yoktur.
Siyah pirinç pişirme
Daha önce öğrendiğimiz gibi, siyah pirinç kullanılır Asya mutfağında çok sık. Ancak, iyi yemek pişirmek için bazı özelliklerinin dikkate alınması gerekir. Bu pirincin beyaz çeşidine göre daha sıkı bir kabuğa sahip olduğuna dikkat edilmelidir, bu nedenle hazırlanmasının önceden ıslatılması gerekir. Pirinci temizleyip yıkadıktan sonra 7-8 saat suda (daha sonra tabakta kullanabilirsiniz) bırakabilir ve daha sonra ısıl işlemine geçebilirsiniz.
Tahılları ıslatmazsanız, sadece uzun süre pişirmek zorunda kalmazsınız, aynı zamanda yüksek sindirim problemleri riski vardır. Aynı zamanda, iyice ıslatılmış pirinç, suda yaklaşık 60 dakika (1: 2 oranında) kaynatılır ve daha sonra kolayca sindirilir. Pişmiş pirinç, koyu mor bir renge, güçlü bir ceviz aromasına ve ince bir tatlı tada sahiptir.
Onunla yemek pişirirken akılda tutulması gereken bir diğer özellik, kombinlendiği her gıda ürününü renklendirmesidir. Bu özelliği onu deneyimli şeflerin favori ürünü yapmaktadır. Ancak böyle bir etki aramıyorsanız, onu, uzmanlık alanındaki diğer bileşenlere özel bir gölge vermeyecek olan kahverengi pirinçle değiştirmek daha iyidir.
Aksi takdirde siyah pirinc sadece ana yemeklerde değil, salatalarda ve garnitürlerde de kullanılır. Her çeşit sebzeyle bazen de meyvelerle birleşir. Çeşitli lapalarda, karides, midye, yengeç, kalamar gibi deniz ürünleri yemeklerinde ve daha fazlasında kullanılır. Suşi yapımında çok sık kullanılır.
Bu kombinasyonlardan bazıları Bulgar damak tadı için çok tipik değil ve hatta çok çekici görünmüyor. Öte yandan, arasındaki kombinasyon siyah pirinc ve hindistancevizi sütü kesinlikle bizim sütümüzle iyi bilinen pirinçle ilişkilendirilebilir.
siyah pirincin faydaları
Siyah pirinc sadece eski hekimlerin değil, modern hekimlerin de merakını uyandırır. Çağımızda araştırma konusu olmasının nedeni budur. Son zamanlarda yapılan bazı araştırmalar, siyah pirincin çeşitli kanserleri, diyabeti, hipertansiyonu ve diğer ciddi hastalıkları önlemeye yardımcı olduğunu gösteriyor. Amerikalı uzmanlara göre, söz konusu pirincin sadece küçük bir kısmı, bir süper gıda olarak itibarını koruyan yaban mersinden çok daha fazla besin içeriyor.
Bu pirinç türü, vücudumuzun umutsuzca düzgün bir şekilde gelişmesi için ihtiyaç duyduğu bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Tüm bu maddelere en çok, her türlü virüsün saldırısına uğradığımız ve bağışıklık sisteminin zayıfladığı soğuk aylarda ihtiyaç duyulur.
Biraz siyah pirinc daha az sodyum içerdiği için beyazdan daha faydalı kabul edilir. Ayrıca glüten içermemesi, glüten intoleransı nedeniyle buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllardan vazgeçen tüm insanların favori yemeği olmasını sağlar.
Siyah pirinc diğer birçok nedenden dolayı tercih edilen bir besindir. Saç dökülmesi ve grileşme dahil saç sorunları için önerilir. Çin tıbbına göre karaciğerin aktivitesini destekler ve özellikle yeni doğum yapmış kadınlar için faydalıdır. Böbrekler ve sindirim sistemi ile ilgili sorunlar için de önerilir.
Önerilen:
Siyah Ahududu - Iyileştirici özellikleri Ve Faydaları
Gördün mü siyah meyveli ahududu ? Birçok insan onları böğürtlen ile karıştırır. Aslında, dış benzerlik çok büyük: mor bir belirti ve dikenli dallar ile büyük siyah meyveler. Siyah ahududu, kırmızı ahududu ve böğürtlenin birçok yararlı özelliğini bir araya getirir ve verim, tat ve hepsinden önemlisi sağlık yararları açısından onları geride bırakır.
Siyah çay
Siyah çay , beyaz ve yeşil çay Tea / Camellia sinensis / bitkisinden yapılır. Üç çeşit çay için bitkinin farklı kısımları farklı zamanlarda seçilir. Ayrıca, farklı bir süre için fermente olmalarına izin verilir. Beyaz çay için bitkinin fermantasyona maruz kalmayan en genç kısımları toplanır.
Siyah Pirinç Neden En Faydalıdır?
Ülkemizde siyah pirincin yemeklerde kullanımı zayıftır. Bununla birlikte, bu çeşit, kahverengi pirinçten daha fazla sağlık yararı da dahil olmak üzere, tüm pirinç türleri arasında en faydalı olanıdır. Siyah pirinç, eski zamanlarda sıradan insanlara yasak olduğu için "
İspanyolca Siyah Pirinç Nasıl Pişirilir
İspanya'ya gelen ve ülke mutfağını gezmeye karar veren her yabancı, İspanyol mutfağının sadece paella, tortilla ve tapastan ibaret olmadığını, konuklarına çok çeşitli enfes deniz ürünleri sunduğunu görünce şaşıracaktır. Bu güneşli ülke, sadece her tür balığı değil, aynı zamanda hem hafta içi hem de resmi akşam yemekleri için uygun diğer birçok deniz "
Siyah Pirinç Bir Süper Besindir
Amerika Birleşik Devletleri'nden bilim adamları, siyah pirinç çeşidinin astım, alerji ve diğerleri gibi hastalıklarla ilgili vücuttaki iltihabı azaltabileceğini söylüyor. Tahıl ürününün en yaygın kullanılan versiyonunu elde etmek için, kahverengi pirinçte olduğu gibi siyah pirincin kabuğu çıkarılmamıştır.
