2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
adın arkasında harris Tunus, Cezayir ve Fas - Kuzey Afrika mutfağında popüler olan inanılmaz derecede baharatlı Tunus acı sosunu gizler. Harrisa, uzun süredir Mağrip'in ulusal kültürünün bir parçası ve önemli ihracat ürünlerinden biri. Bu acı sos nasıl ortaya çıktı ve neden böyle adlandırılıyor? harissa?
baharat harris efsanesi
Herhangi bir geleneksel ve ayırt edici ulusal edinim gibi, harissa sosu efsaneyle örtülüdür. Masal tarzında bu efsane, Harissa adında bir kadından gelmektedir. Büyük Coğrafi Keşifler zamanında, pahalı baharatlar ve egzotik mallarla dolu gemiler Avrupa'dan Yeni Dünya'ya seyahat etti. Genellikle korsanların avı oldular.
Efsaneye göre kaçırılan böyle bir gemi Mağrip bölgesindeki bir limanda durmuş ve kırmızı biberle doldurulmuş. Harissa adında girişimci ve cesur bir kadın, tüm yükü satın aldı ve diğer baharatları kattığı acı biber sosunu karıştırdı. O kadar popüler oldu ki, sadece Akdeniz ülkelerinin değil, tüm dünyanın ulusal mutfaklarına girdi.
Baharat Harris'i kullanın
Harrisa o kadar baharatlı ve konsantre bir sos ki, baharatlı yiyecekleri sevenler için bile bir dayanıklılık testi haline geliyor. Bu nedenle doğrudan bulaşıklara konulmaz. Bir çay kaşığı baharat, et suyunda eritilir ve masanın üzerindeki bir tabağa konur ve herkes yemeğini tatmak için baharatlar.
Baharat Harissa Malzemeler
Harissa'nın malzemeleri coğrafi bölgeye ve onu kullanan hostesin damak tadına göre farklılık gösterir ama yine de bu sosun temelini oluşturan temel ürünler vardır.
Harissa sosu için klasik Tunus tarifi sadece 5 bileşenden oluşur: kırmızı acı biberden acı kırmızı biber, sarımsak, kimyon, kişniş ve tuz. Karışımı bir macun haline getirin, gerekirse biraz zeytinyağı ekleyin. Orijinal karışım, macun haline getirilmiş %85 acı biber içerir.
Harris'i ülkemizde nereden satın alabilirim?
Ticaret ağımızda farklı paketlerde - kutularda, kutularda, tüplerde harissa satın alabilirsiniz.
ev yapımı harris
Baharatı evde kendiniz de hazırlayabilirsiniz. Tarifi yapmak kolaydır.
Gerekli ürünler:
1. 50 gram kuru acı biber
2. 5 diş sarımsak
3. 1 çay kaşığı kişniş
4. 1 çay kaşığı kimyon
5. ½ çay kaşığı tuz
6. 2 yemek kaşığı su
7. 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlık: Soyulmuş acı biberler yaklaşık 30 dakika suda ıslatılır. Daha sonra sıkılır, temizlenir ve küçük parçalar halinde kesilir. Sarımsak, zeytinyağı, su ve püreyi pürüzsüz olana kadar ekleyin.
Püreyi derin bir kaba aktarın ve tuz, kişniş ve kimyon ile karıştırın. İyice karıştırın ve macunun üst tabakasını biraz zeytinyağı ile kaplayarak buzdolabındaki bir kavanozda saklayın.
Önerilen:
Şarlatan Nedir Ve Nasıl Kullanılır?
Sağlıklı beslenme, giderek daha fazla insanın sofralarına cesaretle giriyor. Diyetlerin yerini, tüketimi damak ve vücut için bir zevk olan kaliteli ürünler alıyor. Bu düşünce doğrultusunda, son zamanlarda zeytinyağı için daha kullanışlı bir alternatif moda oldu.
Kurutulmuş Siyah Kireç - Nasıl Yapılır Ve Nerede Kullanılır
Kurutulmuş siyah kireç küçüktür, çapı yaklaşık 2-4 santimetredir ve yuvarlaktan ovale kadardır. Kabuğun rengi sarı-kahverengiden koyu kahverengiye kadar değişir, bazen neredeyse siyah görünür. Bu yüzden ürün böyle denir. İçi kuru, koyu kahve-siyah, kırılgan ve pulludur.
Aquafaba - Nedir Ve Nasıl Kullanılır?
Kelime aquafaba fasulye veya nohut gibi diğer bakliyatların hazırlanmasının başında attığımız sıvının ortak adıdır. Aquafabba yumurta akı yerine kullanılabilir, bu nedenle vejetaryen yumurta olarak da adlandırılır. Pişirme işlemi sırasında tohumlardan suya göç eden nişasta, protein ve diğer çözünür bitki katılarının eşsiz karışımı, aquafabata çok çeşitli emülsifiye edici, köpürtücü, bağlayıcı, jelatinleştirici ve koyulaştırıcı özellikler.
Kahve Unu: Nedir Ve Nasıl Kullanılır?
Kahve unu nedir? Kahve unu, en sevdiğimiz kafeinli içeceğin üretim standartlarına uymayan (boyut, şekil, renk vb. gereksinimleri karşılamayan) atılmış kahve meyvelerinden yapılır. Un, kahve atıklarını yeniden kullanmanın bir yolu olarak geliştirilmiştir.
Kinako Nedir Ve Nasıl Kullanılır?
kinako soyadan yapılan birçok Japon malzemesinden biridir. Bu kurutulmuş, öğütülmüş ve pişmiş soya unu. kinako Altın rengindedir ve pudramsı bir dokuya sahiptir, aroması sıcak ve hoştur, ceviz veya kavrulmuş yer fıstığını andırır. Geleneksel olarak Kinako, tatlılar için bir baharat olarak kullanılır ve özellikle mochi (pirinç tatlıları) veya vagashi (Japon tarzı şekerlemeler) ile birleştirildiğinde popülerdir.
