2025 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 10:36
Çoğumuz ne tür tuz kullandığımızla ilgilenmiyoruz. Çok azımız farklı tuz türlerini ayırt edebiliyoruz ve bu çok değerli mutfak baharatının tüm çeşitlerini ayrıntılı olarak neredeyse hiç bilmiyoruz. İnsanlarımız tuzun yiyecekleri daha iştah açıcı hale getirdiğini bilir ve bu nedenle genellikle sağlıklı olandan daha fazlasını kullanırlar.
Gıda endüstrisi dışında, balık ve etin korunmasında da tuz kullanılmaktadır. Eczacılıkta da yaygın olarak kullanılmaktadır.
Çeşitli bilimsel araştırmalarda, "tuzlu" tat, ağızdaki tat reseptörleri tarafından tanınan beş ana tattan biri olarak kabul edilir.
Ve yine de, kaç çeşit tuz var?
Sodyum tuzu
Dünyada tüketilen tuzun çoğunu temsil eder ve "ortak sofra tuzu" olarak bilinir.
Ancak zamanımızda, yiyecekleri tatlandırmak için kullanılan tuz, farklı tuzların bir karışımıdır.
potasyum tuzu
Birçok sebzede doğal bir bileşen olarak bulunur. Potasyum tuzu, sodyum tuzu ile birlikte kombine bir diyet tuzunda kullanılır, amaç insan vücudundaki su dengesini senkronize etmektir.
İyotlu tuz
İyot eksikliğini önlemek için iyotlu tuz kullanılır. Bu hastalık yiyeceklerle yetersiz iyot alımından veya radyoaktif kontaminasyondan kaynaklanabilir. İyot eksikliği tiroid sorunlarına yol açar.
Çok sık olarak, doğrudan tüketim için kombine tuza %1'e kadar iyotlu tuz eklenir.
florlu tuz
Birçok Avrupa ülkesinde içme suyunun florlanması yaygın bir uygulama değildir. Bu tür tuz en çok orada kullanılır. Florür diş sağlığı için önemlidir. Bu, florlanmamış içme suyu bulunan çoğu ülkede, birleşik ve yaygın tuza potasyum veya sodyum florürün eklenmesinin nedenidir.
kahverengi tuz
Esmer tuz, antioksidanlar ve esansiyel yağ asitlerinin kalıntıları bakımından zengindir. Kronik yorgunluk için uygundur.
Hawaii kırmızı tuzu
Demir ve oligomineraller açısından son derece zengindir. Pasifik Okyanusu'ndan gelen suyun, Molokoi adasından gelen pişmiş volkanik kırmızı kil ile karıştığı yerde oluşur. Tadı kavrulmuş fındığı andırır ve kalp damar hastalıklarına iyi gelir.
Hawaii siyah tuzu
Bileşimi mineraller, eser elementler ve aktif karbon bakımından zengindir. Vücudun detoksifikasyonuna katkıda bulunur. Hawaii kara tuzu, dünyanın en temiz sularından biri ile siyah lav volkanik kayalarının karıştırılmasıyla yapılır. Fındığın tadı da anımsatıyor.
koşer tuzu
Koşer tuzu, iyot gibi katkı maddeleri bakımından düşük ham sofra tuzu için Kuzey Amerika terimidir. Daha kullanışlı olarak kabul edilir.
himalaya tuzu
Değerli mineraller ve enerji açısından zengin, gezegendeki en saf tuz olarak kabul edildiğinden "beyaz altın" olarak da adlandırılır. Ve "beyaz altın" ismine rağmen, Himalaya tuzu, kristal kafesinde bulunan demir atomlarından dolayı pembe bir renge sahiptir.
Ve Himalaya tuzunda bulunan mineral tuzlar bazı hayati işlevleri yerine getirir - hücrelerdeki ozmotik basıncı korur, sitozolün normal kolloidal durumunu korur, protein çözeltilerini stabilize eder, asit-baz dengesinin korunmasına katılır.
Önerilen:
Farklı Biber Türleri Nelerdir
Biber hemen hemen her ev hanımı tarafından kullanılan geleneksel bir baharattır. Birçok farklı türü olmasına rağmen, seçim genellikle karabiber veya kırmızı biberdir. İşte aralarında en popüler olanlar. Yeşil biber Yeşil biber, çoğunlukla tuzlu ve ekşi tuzlu suda kullanılan olgunlaşmamış bir tanedir.
Farklı Et Türleri Ne Kadar Süre Marine Edilir?
Marine etme, yemek pişirmenin çok yaygın bir parçasıdır ve her mutfakta şu veya bu şekilde bulunur. Ülkemizde ev konservesi alanındaki kıskanılacak faaliyetimiz nedeniyle büyük bir deneyimin sonucudur. Geçmişte marine etme esas olarak balıklar için kullanılıyordu ve aqua marina - deniz suyu olarak adlandırılıyordu.
Farklı Köri Türleri
Uzak Japonya'da köri geleneksel olarak yılda 125 kez tüketilir ve çoğunlukla pirinç veya salamura sebzelerle birlikte tüketilir. Batıda - tam tersi. İngiliz mutfağında köri, zencefil ve sarımsaktan oluşan bir et sosudur. Renge göre üç çeşit köri vardır - yeşil, sarı ve kırmızı.
Farklı Pirinç Türleri Pişirme Zamanı
Farklı pirinç türleri farklı zamanlarda pişirilir ve belirli bir pirincin ne zaman pişirildiğini, ne kadar sürede hazır olacağını bilmek yapışkan bir kütleye dönüşmemesi için iyidir. Beyaz pirinç çok fazla nişasta içerir. Taneler beyaz ve yarı saydamdır, pürüzsüz bir yüzeye sahiptir, ancak bazıları içerdikleri hava kabarcıkları nedeniyle opaktır.
Farklı Tortilla Türleri
Meksika mutfağı Ateşli tatları ve baharatlı baharatlarının çeşitliliği ile tanınan, tesadüfen dünyanın en popülerleri arasında yer almıyor. Aztekler tarafından miras alınan Kolomb öncesi yeme alışkanlıklarının ve Yeni Dünya'yı fethedenlerin ustaca birleşimi, bugün ülkedeki her konuğu etkilemeye devam ediyor.