2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Kızarmış yiyecekler zararlıdır - herkesin bildiği bir şeydir. Oradan, zeytinyağı veya ayçiçek yağı ile kızartırsak yiyeceğin artık zararlı olmadığını açıklayan çeşitli teoriler gelir. Hasarın yağ miktarı, kızartma sıcaklığı ve diğer faktörler tarafından belirlendiği başka açıklamalar da vardır. Gerçek ne?
Oxford'lu bilim adamları bunu buldular. sebze yağları hiç güvenli değiller. Isıtıldığında, aldehitlerin konsantrasyonu önemli ölçüde artar. Organik bileşikler ise kanser, kalp hastalığı ve bunama riskini artırır.
Patatesli kızarmış balık, araştırmalara göre özellikle zararlı bir besindir ve aynı zamanda Batı diyetinde yaygın olarak tüketilmektedir. Deneyler, patatesli çıtır balıkların hazırlanmasında toksik maddelerin günlük güvenli seviyelerin 200 katına kadar çıktığını göstermiştir.
Bu çalışmaya göre tereyağı veya domuz yağı ile kızartma yine daha az aldehit salmaktadır.
Kızarmış yiyeceklerin kalbe zararlı olduğu fikri nereden geliyor?
Yiyecekler kızartıldığında daha kalorili hale gelir. Isıl işlem sırasında ürünler yağın bir kısmını emer. Yağdan zengin besinler uzun vadede kolesterolde artışa ve dolayısıyla yüksek tansiyona neden olur ve kalp hastalığı için risk faktörleridir. Yağlı gıdalar, yüksek kalori alımına, obeziteye, diyabete ve dolayısıyla yaşamı tehdit eden sağlık sonuçlarına eşdeğerdir.
Ne zaman bitkisel yağ ile kızartma trans yağlar oluşur. Bu işlem hidrojenasyon olarak bilinir. Basit bir kimyasal süreç, faydalı besinleri sağlıksız bileşiklere dönüştürür. Ancak bu çok yüksek sıcaklıklarda olur.
Aynı yağın kızartma sırasında tekrar kullanılması durumunda da trans yağ içeriği artar. Sadece zeytinyağı ve hindistancevizi yağı yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır ve bu nedenle onlarda bu işlem görülmez.
tüketimi haline gelmek bitkisel yağlarla kızartılmış yiyecekler Sağlığı gerçekten tehlikeye atan, kızartılarak hazırlanan gıdaların tüketilme sıklığı çok önemlidir.
Diyette sporadik olarak bulunurlarsa, risk azalır. Kızarmış yiyecekler menüde bir temel olduğunda, şüphesiz malignite veya kalp sorunları geliştirme riskini artırır.
Önerilen:
Çiğ Balık Güvenli Midir?
Suşi, ülkemizde egzotik bir yemekten çok popüler bir yemek haline geldi. Özel restoranların yanı sıra, ailelerini şaşırtmak isteyen ev sahipleri tarafından giderek daha fazla hazırlanmaktadır. Suşi, çiğ veya marine edilmiş balık içerir.
Filizlenmiş Patates Yemek Güvenli Midir?
Keşif ki patateslerin filizlendi akşam yemeğini pişirmenin ortasındayken sinir bozucu oluyor. Daha fazlası için mağazaya koşmanız mı gerekiyor? Onları böyle yemeli mi, yememeli mi? Sadece pes edip pizza sipariş etmeniz mi gerekiyor? Yemek güvenli mi?
Ekmek üzerindeki Küf Güvenli Midir?
Çoğu insan penisilinin küften yapıldığını bilir. Yiyeceklerde küf oluştuğunda, her zaman "Cesurca yiyin. Bu kadar harika olan ne? Penisilin" diyecek biri olacaktır. Ama gerçekten kalıp güvenli doğrudan tüketim için? Cevap kocaman bir HAYIR ya da en azından ekmek değil.
Teflon Gibi Yapışmaz Bir Kaplama Kullanmak Güvenli Midir?
Dünyanın dört bir yanındaki insanlar günlük yemek pişirmek için çömlek ve tava kullanıyor. Yapışmaz kaplama krep, sosis, yumurta ve pişirildikleri tabağa yapışabilecek diğer hassas yiyecekleri hazırlamak için idealdir. Yapışmaz pişirme kapları hakkında pek çok çelişkili görüş var, her ne ise teflon .
Bitkisel ürünler Piyasada Güvenli Midir?
Muhtemelen eczanelerin ve sağlıklı gıda mağazalarının raflarında duran çok çeşitli bitkisel ilaçlar görmüşsünüzdür. Çoğu insan, bitkisel ilaçların veya doğal olarak etiketlenen diğer ürünlerin tamamen güvenli ve etkili olduğuna inanır. Bitkisel ilaçlar yüzyıllardır var olmuştur.
