En Faydalı Balık Yağı Türleri

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Balık yağı, vücudumuzun fizyolojik süreçlerinde önemli bir rol oynayan omega yağ asitleri bakımından yüksektir.

Hormon üretimini düzenler, dokularda oksijen transferi süreçlerine katılır, kan damarlarının sağlığını korur, sindirim sistemi ve üriner sistemin işlevini iyileştirir, beyin aktivitesini normalleştirir, diyabet ve kalp hastalığının gelişimini önler, azaltır. inflamasyon, bağışıklığı arttırır, retina zarlarının ve nöronal zarların oluşumuna katılır, artrit ve osteoartritte ağrı yoğunluğunu azaltır, cilt durumunu iyileştirir, yağsız kas kütlesinin büyümesini destekler, artan iştahı bastırır ve beynin bilişsel işlevini arttırır.

En önemlilerinden biri balık yağı bileşenleri Omega-3'tür. Etkinliği konsantrasyonuna bağlıdır. Omega-3, vücudumuzun kendi başına üretemediği bir esansiyel yağ asitleri kompleksidir: alfa-linolenik (ALA), eikosapentaenoik (EPA) ve dokosaheksaenoik (DHA). ALA bir bitki ürünüdür, EPA ve DHA hayvansal kökenlidir.

Bu yağ asitleri vücudumuzda küçük miktarlarda (%5-%7'ye kadar) sentezlenebilir, ancak bu günlük ihtiyaçları karşılamaya yetmez. Bu nedenle diyetinizi Omega-3'ten zengin besinlerle zenginleştirmek veya Omega-3'ü gıda takviyesi şeklinde almak çok önemlidir.

En faydalı balık yağı nedir?

Doğru takviyeyi seçerken nelere dikkat edilmelidir?

Hammadde kalitesi

İki tür balık hammaddesi vardır: Balığın sırtından (balık vücut yağı) veya balık karaciğerinden (balık karaciğeri yağı). Karaciğerde toksik maddeler birikebileceğinden ve filtrasyon sırasında tamamen ortadan kaldırılamayacağından, ham madde olarak karaciğerden balık yağı seçilmesi önerilmez.

yapı

EPA/DHA yüzdesi en az %60 olmalıdır. EPA / DHA asitlerinin kantitatif oranı da önemlidir, 2: 1 en etkili olarak kabul edilir. WHO tavsiyesine göre günlük Omega-3 ihtiyacı 500 ila 1000 mg arasındadır.

Form

Üreticiler ilaçlara dayalı olarak üretirler. Omega 3 4 formda:

- Doğal trigliseritler, doğal olarak oluşan bir formdur. Vücudumuzda tam ve hızlı bir metabolizmadan geçer, yani tamamen asimile olur. İçlerindeki Omega-3 konsantrasyonu küçüktür ve bu tür fraksiyonlar, ağır metallerin safsızlıklarından tam bir saflaştırma derecesine girmez. Sıvı haldeki Omega-3, kural olarak her zaman trigliserit formundadır. TG işaretlemesi;

- Etil esterler, balık yağının yüksek konsantrasyonda Omega-3 elde etmek ve toksinlerden arındırmak için etil alkol ile endüstriyel olarak işlenmesinden elde edilen sentezlenmiş bir maddedir. Bu form daha güvenlidir ancak vücut tarafından daha az emilir. EE işareti, etil esterler;

- Yeniden esterlenmiş trigliseritler. Bu form oksidasyona karşı dayanıklıdır. İşlenmiş ham maddeler hızla emilir ve yağ asitlerinin %90'ına kadarını tutar. X-ışını işaretlemesi;

- Fosfolipidler. Bu, krill yağının en pahalı şeklidir. Omega-3'ün en yüksek konsantrasyonuna sahiptir, hızla metabolize edilir ve neredeyse tamamen emilir. Bu formun bir diğer önemli avantajı, astaksantinlerin içeriğidir - güçlü antioksidanlar. Kabuklu deniz ürünleri cıva biriktirmediği için hamile kadınlar için güvenlidir. Ph işareti.

saflaştırma derecesi

Balıklar vücutlarında ağır metal biriktirme eğilimindedir ve balık büyüdükçe daha fazla toksin içerir. İlaç endüstrisi, yüksek derecede saflığı garanti eden kalite ve güvenlik için GMP ve GOED standartlarına sahiptir.

Diğer özellikler

diğer özellikleri balık yağı ile katkı türleri koku, kapsüller veya sıvı form, kapsüllerin boyutu ve türü vb. Bireyin kişisel tercihleri ve toleransları nedeniyle önemlidirler. Bazı insanlar büyük kapsülleri yutmayı zor bulur, bazıları ise balığın kokusuna ve ağızda kalan tadına tahammül etmez.

Bazı balık yağı takviyeleri ayrıca E vitamini, soya türevleri ve diğerleri gibi diğer bileşenleri de içerir.

Hangisi daha sağlıklı: takviyeler mi yoksa balık yemek mi?

Amerikan Kalp Derneği'nin kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi için tavsiyesi haftada en az 2.100 gram yağlı balık (hamsi, pisi balığı, ringa balığı, uskumru, somon, sardalye vb.) tüketilmesidir. Kardiyovasküler hastalığı olan veya gelişimi için risk faktörleri olan kişiler için haftada en az dört porsiyon balık önerilir.

Ne zaman balıklardan omega-3 elde etmek Takviyelerin kullanımıyla bildirilmeyen insan vücudu üzerinde ek etkiler bulunmuştur. Örneğin günlük 250-400 mg EPA + DHA'nın yemekle birlikte alınması aterosklerozun ilerlemesini yavaşlatır, kalp krizlerini önler ve kardiyak aritmilere bağlı ani ölüm riskini azaltır.

Haftada 2 ila 4 porsiyon balık tüketimi felç riskini %6, haftada 5 veya daha fazla porsiyon ise %12 azaltır. Balıkla beslenme, meme kanserinden ölüm ve tekrarlama riskinde önemli bir azalma, yaşa bağlı makula dejenerasyonu ve merkezi coğrafi atrofi gibi göz hastalıkları geliştirme riski daha düşük ve diyabet geliştirme riskinde önemli bir azalma ile ilişkilidir Tip 2 diyabetli kişilerde retinopati.

Yağlı balık (haftada 3 veya daha fazla porsiyon) yemekle birlikte omega-3 takviyesi almak, venöz tromboembolizm riskinde %48'lik bir azalma ile ilişkilidir.

Yukarıdaki etkiler sadece yağlı balıklar tüketildiğinde görülür. Bir porsiyon somon balığı gibi yağlı balık, omega-3'te morina gibi dört porsiyon yağsız balığa eşittir.

Omega-3 takviyesi almaya kıyasla balık yerken insan vücudu üzerindeki daha fazla sayıda etkinin aşağıdaki noktalarla ilgili olduğuna inanılmaktadır:

- Balık, omega-3 asitlerine ek olarak diğer besinleri de içerir ve yağ asitlerikardiyovasküler sistem sağlığı üzerinde de olumlu etkisi olan;

- Çoğu takviyede DHA'nın EPA'ya oranı balıktakinden farklıdır. Yağlı balıklarda, DHA içeriği EPA içeriğini (bazen önemli ölçüde) aşarken, takviyelerde, aksine, DHA içeriği EPA içeriğinden önemli ölçüde daha azdır.

Balık ve deniz ürünleri vücut için tek omega-3 kaynağıysa, o zaman balıklarda ağır metaller, böcek ilaçları ve radyonüklidlerin birikebileceğini hatırlamanız gerekir. Bir kişi çok balık yediğinde, cıva, dioksinler veya poliklorlu bifeniller gibi bir doz toksik madde alma tehlikesi vardır. Son ikisi, düşük konsantrasyonlarda bile, ancak vücuda uzun süre maruz kalsa bile kanserojen olabilir.

İÇİNDE Omega-3 takviyeleri cıva genellikle yoktur çünkü yağlara değil proteinlere bağlanır. Yapay tanklarda yetiştirilen somon balığının, yabani somondan birkaç kat daha fazla poliklorlu bifenil ve dioksin içerdiği de bilinmektedir.

Hamile ve emzikli kadınlar ve çocuklar için potansiyel balık toksisitesi nedeniyle, balık alımının haftada bir porsiyon ile sınırlandırılması tavsiye edilir. Günlük alım çok yüksek olmadığı ve balık yağı kontamine olmadığı sürece balık yağı takviyelerinin uzun süreli kullanımı güvenlidir. Pek çok balık türündeki cıva içeriği nedeniyle takviyeler her gün balık yemekten daha güvenlidir.

Sonuç

Balık yağının en iyi hali ihtiyaçlarınıza ve tercihlerinize bağlıdır. İzlemeniz gereken en önemli şey:

- Gıda takviyeleri satın almadan önce, sertifikaların mevcudiyetini kontrol edin: kalite ve güvenlik standartları GMP ve GOED;

- EPA ve DHA yüzdesine ve oranına dikkat edin;

- Yeniden esterlenmiş (veya yeniden esterlenmiş) balık yağlarını ve maddi gücünüz varsa - krill yağını tercih edin;

- Üreticinin bileşimine ve hammaddelerine dikkat edin. Doğal sularda avlanan küçük balık türlerini tercih edin;

- İlacın son kullanma tarihine dikkat edin. Hoş olmayan bir koku alırsanız, ürünün oksidasyonundan kaynaklanabileceğinden katkı maddesini kullanmayın.

Un seçimi önerilen Omega-3 dozu vücudunuzun ihtiyaçlarına göre belirlenir. Bunu doktorunuza danıştıktan sonra belirlemek en iyisidir.

Haftada gerekli balık porsiyonlarını doldurmak için lezzetli ızgara balık tekliflerimize bir göz atın veya balık ve domatesin faydalı kombinasyonundan yararlanın.