2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Viyana spesiyaliteleri sayısız değiller, ama öte yandan tüm dünyada popülerler. Ünlü Viyana şnitzelini veya dayanılmaz Sacher pastasını duymayan var mı? Viyana'dan gelen spesiyaller, karakteristik tadı ve eşsiz tarifleriyle eşsizdir. Bunlardan bazıları:
Viyana şnitzeli
Avusturyalı şefler, en lezzetli şnitzelin baldır uyluğunun yuvarlak kası olan Weisbrat'tan yapıldığını iddia ediyor. Sahte fileto da denir.
Gerekli ürünler: 3 dilim beyaz ekmek, 800 gr dana eti, 4 yemek kaşığı. un, 2 yumurta, 2 yemek kaşığı. tereyağı, 2 yemek kaşığı. tatmak için yağ, tuz ve karabiber
Hazırlama yöntemi: Ekmeğin ortası, kurumaya bırakılan küçük kırıntılar halinde öğütülür. Et, kas liflerine hafif bir açıyla dört eşit dilime kesilir. Her parça iki streç film arasına dövülür. Yaklaşık 3 mm kalınlık elde edilmelidir.
Şinitzellerin her birini tuz ve karabiberle yuvarlayın. Bol un serpin, çırpın ve önce çırpılmış yumurtaya sonra kırıntılara bulayın. Bıçak bıçağının kör tarafı ile bir ızgara oluşturulur. Şnitzeller 15-20 dakika dondurucuda saklanır.
Tereyağı ve sıvı yağı ısıtıp şnitzelleri içlerinde kızartın. Her iki tarafta da 3-4 dakika sürer. Gerekirse, yeni bir şnitzel eklerken daha fazla yağ ekleyin.
Viyana spesiyalitesi bir dilim limon ve patates salatası ile servis edilir.
Viyana Sacher pastası
Bu pasta, tüm dünyada popüler olan en ünlü Viyana mutfak spesiyalitelerinden biridir.
Gerekli ürünler: 130 gr tereyağı, 110 gr pudra şekeri, vanilya, 6 yumurta sarısı, 130 gr çikolatalı kuvertür, 6 yumurta akı, 110 gr kristal şeker, 130 gr un, kayısı reçeli
Glazür için: 250 gr çikolata, 200 gr şeker, 125 ml su
hazırlama yöntemi: Tereyağını hafifçe ısıtın ve pudra şekeri ve vanilya ile hava köpüğü elde edene kadar karıştırın. Sarıları ve eritilmiş çikolatayı arka arkaya yumurta teli ile karıştırarak ekleyin. Beyazlar karda parçalandı. Üzerlerine kristal şeker eklenir ve sertleşene kadar çırpılır. Son olarak un ekleyin.
Pişirmek için 22 cm çapında kek kalıbı kullanılır, üzeri yağlı kağıt ile kaplanır. Karışımı kalıba dökün ve bir spatula ile düzeltin. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Tava yükselene kadar, pişirmenin başlangıcında yaklaşık 15 dakika, fırın bir parmak açılır. Daha sonra kapalı bir fırında bir saat daha pişirin.
Marshmallow pişerken glazeyi hazırlayın. Şeker ve suyu kaynatın ve 5 dakika pişirin, ardından biraz soğumaya bırakın. Çikolatayı yumuşayana kadar ısıtın ve elde edilen ılık şurupla karıştırarak kalın, pürüzsüz bir sır elde edin.
Bataklık kalıptan çıkarılır. Soğuyunca yatay olarak iki parçaya kesin. Üst kısım, ek kesim ile düzensizlikler ile dengelenir.
Bitmiş lokumlar hafifçe ısıtılmış kayısı reçeli ile yayılır. Üst üste dizip kenarlara yayın. Reçel kuruyunca kekin üzerini ılık krema ile kaplayın.
Daha fazla Avusturya tarifleri: Kirazlı yaz turtası, marmelatlı Avusturya kurabiyeleri, Dana şnitzel dolması, Çikolatalı turta, Avusturyalı sütlaç.
Önerilen:
Fransız Kruvasan Veya Viyana çöreği
Ünlü Fransız kruvasan Ağzınızda eriyen, tereyağ ve hamur kokan, aslında eski güzellerin mirasçısı. Viyana çöreği . Elinde Viyana çöreği ve kahvesi olan hostesi Tangra'nın şarkısından birçoğumuz hatırlıyoruz ama Fransız mutfağının en ünlü kahramanlarından birinin hikayesine dönüşen ünlü kahvaltının hikayesini pek bilmiyoruz.
Viyana Şinitzel Günü Kutlu Olsun! Orijinal Tarifine Bakın
Bugün Uluslararası Viyana Şinitzel Günü - Bu lezzetli yemeği pişirmeyi veya sadece yemeyi seven herkesi tebrik ederiz! Viyana şnitzeli Avusturya'da ve bu bölgedeki ülkelerde pek çok destekçi bulur. Avusturya mutfağının ve yerel halkın erken yaşlardan itibaren yaşamının bir parçası haline gelen Viyana yemeklerinin simgelerinden biridir.
Karşı Konulmaz Viyana Hamur Işleri
Eski Kıta'nın en güzel başkentlerinden biri olan Viyana, birçok şeyle ünlüdür. Aristokrat görünümünü tamamlayan şeylerden biri de şekerlemelerdir. İşte en dikkat çekici Viyana hamur işleri herhangi bir tatlı sevgilisini cezbedebilir. Sacher pastası Bu sadece bir pasta değil, kendi hikayesini anlatan ve Avusturya başkentinin korunmuş bir sembolü haline gelen bir pasta.
Viyana'da Kahve Içme Gelenekleri
Viyana'da kahve içmek sadece daha hızlı uyanmanın bir yolu değil, aynı zamanda bu içeceğin tüketimini keyifli bir ritüel haline getiren bir gelenek. Avusturya başkentinde kahve içmek yüzyıllardır sosyal ilişkilerin temeli olmuştur. Viyana, şehirlerde yaşam kalitesi açısından genellikle en üst sıralarda yer almaktadır.
Kahve Günü: Mükemmel Viyana Kahvesi Nasıl Yapılır?
2002'den beri her yıl 1 Ekim'de dünya Uluslararası Kahve Günü'nü kutluyor. Avusturya'nın başkenti Viyana'da en sevdiğimiz içeceğin kutlaması özel bir dikkatle geçer. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü Viyana kahvesi, popülaritesi yadsınamaz olan gerçek bir amblem.
