2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Ünlü Fransız kruvasanAğzınızda eriyen, tereyağ ve hamur kokan, aslında eski güzellerin mirasçısı. Viyana çöreği. Elinde Viyana çöreği ve kahvesi olan hostesi Tangra'nın şarkısından birçoğumuz hatırlıyoruz ama Fransız mutfağının en ünlü kahramanlarından birinin hikayesine dönüşen ünlü kahvaltının hikayesini pek bilmiyoruz.
Çoğu tarihçi, her şeyin 1683'te Türk kuşatması altındaki Viyana'da başladığı konusunda hemfikirdir. Osmanlı İmparatorluğu'nun birlikleri, fark edilmemek için gece saldırmaya hazırlandı, ancak Viyanalı bir fırıncı Adam Spiel, şafaktan önce uyandı ve alarmı çaldı. Saldırı püskürtüldü ve şehir kurtarıldı.
Ve bu zaferi ölümsüzleştirmek için şehrin fırıncıları, yarım daire şeklinde Osmanlı bayrağını simgeleyen bir horhen (Almanca küçük bir bıçak) yaptılar.
Tarihi Türklerle yakından bağlantılı olan Viyana çöreğinin bu şekilde doğduğuna inanılıyor.
Bir başka efsane daha var, Viyana ve Osmanlı İmparatorluğu'nun işgali ile ilgili. Ona göre, Türkler şehri ikinci kez kuşattığında, Polonya Kralı II. Jan Sobietski Viyana'nın yardımına geldi. Osmanlı birliklerini yendi ve büyük bir kakao ve kahve konvoyu bıraktı. Viyana kalesinin valisi daha sonra Türk bayrağından hilal şeklinde kekler yapıp Osmanlılar geldiğinde kalelere koymalarını emretti. Ayrıca hepsinin dağıtılmasını emretti. Viyana kekleri ve kahve.
Ama tüm bunların, dünyanın her yerinde en iyi kruvasanları yapmakla ünlü olan Fransa ve Paris ile ne ilgisi var?
Bunun nedeni, ironik bir şekilde tarihe ekmek yokken makarna ye sözüyle bırakılan Marie-Antoinette'dir. Ancak Viyana doğumlu Avusturya Kraliçesi Maria-Theresa'nın kızı Avusturyalı Marie Antoinette tarafından söylenmeden çok önce, Fransa Kralı XIV. Louis ile evlendi ve kruvasanı Paris'le tanıştıran oydu. Hilal şeklindeki keklerin kraliyet ziyafetlerinde 16. yüzyılın başlarında bulunduğuna dair raporlar olmasına rağmen.
18. yüzyılda kruvasan basit bir iyileştirilmiş hamur somunudur. Bugün bildiğimiz ve yediğimiz tereyağlı milföylü kruvasan 1920 yılında Fransız fırıncılar tarafından yaratıldı.
Ne yazık ki bugün Fransa'da bile tereyağlı gerçek ev yapımı kruvasan bulmak giderek zorlaşıyor. Çoğu endüstriyel olarak ve margarinle yapılır ve onları basitçe pişiren fırıncılara dondurulur.
Önerilen:
Viyana Spesiyaliteleri
Viyana spesiyaliteleri sayısız değiller, ama öte yandan tüm dünyada popülerler. Ünlü Viyana şnitzelini veya dayanılmaz Sacher pastasını duymayan var mı? Viyana'dan gelen spesiyaller, karakteristik tadı ve eşsiz tarifleriyle eşsizdir. Bunlardan bazıları:
Fransız Veya İtalyan Mutfağı
Fransız mutfağının kraliyet inceliği Turistleri etkilemek için tasarlanmış Fransız mutfağının önemli bir parçası, eski kraliyet mahkemeleri tarafından korunan tariflere ve menülere dayanmaktadır. Bolluk ve lezzet niteliklerinin yanı sıra, saray mutfağı, yemeklerin yapımında tatları ve aromaları zenginleştiren alkol kullanımı ile de karakterize edilir.
Viyana Şinitzel Günü Kutlu Olsun! Orijinal Tarifine Bakın
Bugün Uluslararası Viyana Şinitzel Günü - Bu lezzetli yemeği pişirmeyi veya sadece yemeyi seven herkesi tebrik ederiz! Viyana şnitzeli Avusturya'da ve bu bölgedeki ülkelerde pek çok destekçi bulur. Avusturya mutfağının ve yerel halkın erken yaşlardan itibaren yaşamının bir parçası haline gelen Viyana yemeklerinin simgelerinden biridir.
Karşı Konulmaz Viyana Hamur Işleri
Eski Kıta'nın en güzel başkentlerinden biri olan Viyana, birçok şeyle ünlüdür. Aristokrat görünümünü tamamlayan şeylerden biri de şekerlemelerdir. İşte en dikkat çekici Viyana hamur işleri herhangi bir tatlı sevgilisini cezbedebilir. Sacher pastası Bu sadece bir pasta değil, kendi hikayesini anlatan ve Avusturya başkentinin korunmuş bir sembolü haline gelen bir pasta.
Viyana'da Kahve Içme Gelenekleri
Viyana'da kahve içmek sadece daha hızlı uyanmanın bir yolu değil, aynı zamanda bu içeceğin tüketimini keyifli bir ritüel haline getiren bir gelenek. Avusturya başkentinde kahve içmek yüzyıllardır sosyal ilişkilerin temeli olmuştur. Viyana, şehirlerde yaşam kalitesi açısından genellikle en üst sıralarda yer almaktadır.
