2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
İtalya, çeşitli makarnalar açısından zengin bir ülkedir - bu ulusal mutfağın klasikleri ve ilginç bir dizi kaliteli peynir. Bölgelere bağlı olarak İtalya, çeşitli şekillerde üretilen ve tüketilen farklı peynir türleri sunmaktadır.
Tabii ki, tüm bu geniş seçenekte tamamen kaybolabilirsiniz, bu yüzden bugün sizi en tuhaf şeylerle tanıştıracağız. peynirhangi İtalya'da üretilmektedir. Onları denemeye cesaret etmek için gerçekten maceracı bir ruha sahip olmalısınız.
Kasu Marzu
Bu çeşitlilik, İtalyan Sardunya adasında son derece popülerdir. Kasu Marzu koyun sütünden yapılır ve çeviride adı çürük peynir anlamına gelir. Neden aşırılık yanlıları için yaratılan peynirlerin sıralamasına düştüğünü merak ediyorsanız - bileşiminde larva var.
Aslında, Kasu Marzu yerel pecorino sardo koyun peynirinden yapılır, ancak normalden daha fazla olgunlaşmaya bırakılır. Yerel sinek larvaları buna eklenir. Sindirim sistemlerinden gelen asit, peynirin yağını parçalayarak nihai ürünü yumuşak ve sıvı hale getirir.
Tüketime hazır olduğunda zaten binlerce larva içerir. Peynir sadece canlıysa yenir, çünkü öldüklerinde yemek tehlikeli hale gelir. Bazı insanlar peyniri yemeden önce solucanlardan temizler, bazıları ise temizlemez. Ancak küçük canlılar 15 cm yüksekliğe zıplayabildikleri için yemeden önce gözlerini kapatırlar.
pecorino
Bu peynirin anavatanı yine Sardunya'dır. Pecorino, geçmişi 11. yüzyıla kadar uzanan sert bir peynirdir. İtalya'daki en eski peynir türü olarak kabul edilir.
Ürün tamamen koyun sütünden üretilmiştir. Bunu elde etmek için koyunlar günde iki kez sağılır - sabah ve akşam. Her koyun günde sadece iki litre süt verir ve sadece Aralık'tan Haziran sonuna kadar. Temmuz-Aralık ayları arasında hayvanların süt vermeyi bırakması doğaldır, bu nedenle bu dönemde peynir yapılmaz.
Süt, alüminyum lastiklerle Gilavan'a taşınır. Bu çeşitlilik, tüm süt ürünleri sevenler tarafından tolere edilmeyen, son derece güçlü ve ağır bir kokuya sahiptir.
masal
Tarihi, çobanların onu olgunlaşması için mağaralara bırakıp tuzlu suyla yıkadıkları onuncu yüzyıla kadar uzanır. Daha yakın zamanlarda, mağaraların koşulları yalnızca "taklit edilir".
Aslında bu peynir, çoğu kişinin dayanılabilir, hatta hoş olarak tanımladığı kokusundan farklı görünümüyle çoğunlukla iticidir.
Önerilen:
Geleneksel Bulgar Peynirleri
Peyniri salatalarda, turtalarda, dilimlerde ve mish-pürelerde kullanmaya alışkınız. Bu hızlı ve kolay tarifler için herhangi bir beyaz peynirin uygun olduğunu biliyoruz. Geleneksel Bulgar peyniri ısıl ızgara için uygundur, çiğ salatalarla birlikte uygundur ve tabaklarda ve yemeklerde yemek pişirmek için kullanılabilir.
Bilinmeyen İtalyan Peynirleri
İtalya'nın her bölgesi ürettiği peynir çeşitleriyle gurur duyar. Her peynirin kendine has bir tadı ve üretim yöntemi vardır. Ancak peynirlerden biri gerçekten özel bir şekilde üretilir - bu, İtalyanlar arasında sarhoş peynir olarak bilinen Ubriaco'dur.
Denemeniz Gereken Popüler İtalyan Peynirleri
İtalyan mutfağı, makarna çeşitleri, pizza çeşitleri, lezzetli bruschettaları ve son olarak kaliteli peynirleri ile tüm dünyada popüler hale gelmiştir. İtalya'nın farklı bölgelerinde, tipik bir şekilde hazırlanan ve çeşitli ürünlerle kombine edilebilen farklı peynir çeşitlerini deneyebilirsiniz.
Bilinmeyen İspanyol Peynirleri
İspanyollar, 600'den fazla türü olan peynirleriyle gurur duyuyorlar. Idiasabal, İspanyollar arasında en ünlü peynirlerden biridir. Sert peynirler grubundandır. Küçük olan çok az delik vardır. Parçalanma yapmaz ve dumanlı bir tada sahiptir. İspanya'da bir diğer popüler peynir ise Mahon'dur.
Daha Uzun ömür Için Yaşlanmış Peynirleri Tüketin
Farklı olan eski peynirler , yaşlanmış ve asil küfle kaplanmış, şimdiden menümüzün bir parçası haline geldi. Bazıları için gerçek bir incelik ve favori yiyecek iken, diğerleri özel kokuları ve tatları ile itilirler. Evrensel evcil hayvanlar da var.
