2025 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 10:36
İspanyollar, 600'den fazla türü olan peynirleriyle gurur duyuyorlar. Idiasabal, İspanyollar arasında en ünlü peynirlerden biridir. Sert peynirler grubundandır. Küçük olan çok az delik vardır. Parçalanma yapmaz ve dumanlı bir tada sahiptir.
İspanya'da bir diğer popüler peynir ise Mahon'dur. Minorka'da üretilmektedir. Fildişi rengindedir ve birkaç deliği vardır ve kabuğu parlak turuncudur. Tadı baharatlı ve tuzludur.
İspanyol Manchego peyniri serttir ve antik Roma döneminden beri yapılır. Manchego sert ve kurudur, ancak aynı zamanda yağlıdır. Üretiminde sadece La Mancha'da otlayan ineklerin sütü kullanılmaktadır.
Tadı macadamia fıstığına benzer ve bir miktar karamel içerir. Aroması kızarmış kuzuyu andırıyor.
Afuegal Pitu peyniri boğazda ateş demektir. Taze peynirler grubuna aittir ve çok baharatlı tadı nedeniyle popülerdir. Acı biber peynirin kendisini yapmak için kullanılır ve sütün içine kesilir, ancak genellikle peynirin kabuğuna sürülürler.
Bu yüzden Afuegal Pitu çok kızgın. Piskoposluk gönyesi şeklindedir. Kabuğu turuncu, beyaz küflüdür.
Mato taze İspanyol peynirinarenciye aroması ile süzme peyniri andırır. İçine tuz eklenmez, karakteristik şeklini aldığı saksılarda üretilir. Bal ve meyvelerle tüketilir.
En popüler İspanyol mavi peyniri Cabrales'tir. Mağaralarda 3 ay olgunlaşır. Kabuğu, bazı mağaraların özelliği olan mavi kalıba nüfuz etmek için çubuklarla delinir. 6 ay olgunlaştığında peynir tamamen maviye döner. Peynirin içi, gri-yeşilden mora kadar farklı renklerde gevrek küf lekeleriyle çizgilidir. Aroması meyvemsidir.
Picos de Eropa mavi peyniri, keçi veya koyun sütü ilave edilerek inek sütünden yapılır. Mavi damarlara nüfuz eder ve ekşi bir aroması ve baharatlı bir ağız tadı vardır.
Queso del Monsec peyniri, kül serpilmiş kaba benekli bir kabuk ile yumuşaktır. Keçi sütünden yapılır. Bu peynir kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir.
San Simon peyniri yumuşaktır, armut veya mermi şeklinde satılır. Kırmızımsı kahverengi renkte iştah açıcı cilalı bir kabuğa sahiptir. Güçlü bir tereyağı tadı vardır.
Önerilen:
Geleneksel Bulgar Peynirleri
Peyniri salatalarda, turtalarda, dilimlerde ve mish-pürelerde kullanmaya alışkınız. Bu hızlı ve kolay tarifler için herhangi bir beyaz peynirin uygun olduğunu biliyoruz. Geleneksel Bulgar peyniri ısıl ızgara için uygundur, çiğ salatalarla birlikte uygundur ve tabaklarda ve yemeklerde yemek pişirmek için kullanılabilir.
Bilinmeyen İtalyan Peynirleri
İtalya'nın her bölgesi ürettiği peynir çeşitleriyle gurur duyar. Her peynirin kendine has bir tadı ve üretim yöntemi vardır. Ancak peynirlerden biri gerçekten özel bir şekilde üretilir - bu, İtalyanlar arasında sarhoş peynir olarak bilinen Ubriaco'dur.
Bilinmeyen Fransız Peynirleri
Fransız peynirleri dünyaca ünlü Brie, Camembert ve Roquefort'tan çok daha popüler. Her eyalet kendi peynirlerini üretir, ancak bazıları Fransa'da popülerdir. Savoy eyaletinde üretilen Reblochon peyniri, en eski Fransız peynirlerinden biri olarak kabul edilir.
Bilinmeyen İngiliz Peynirleri
İngiliz peynirleri giderek daha popüler hale geliyor. İngiltere için geleneksel, ülkemizde hala oldukça bilinmiyorlar. Orijinal İngiliz peyniri Cheddar'dır. Ufalanması nedeniyle inek sütünden yapılır. İlk aşamalarda, daha az olgun peynir ile çok kırılgan değildir.
Bilinmeyen İsviçre Peynirleri
Emmental ve Gruyere gibi dünyaca ünlü peynirlerin yanı sıra İsviçre'de üretilen enfes ve lezzetli peynirler de var. Sbrinz peyniri, İtalyan Parmesan'ın bir analogu olarak kabul edilir. İsviçrelilere göre bu, ülkelerindeki en eski peynirdir.