2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Makarna, spagetti veya cannelloni pişirip, tarifin kalan malzemelerini eklediğimiz bir kaba aktardıktan sonra, makarnanın kaynamakta olduğu su kalıyor. Bulutlu, daha kalın ve genellikle lavaboya giriyor.
Ancak profesyonel şefler için bu sıvı mutfakta gerçek bir hazinedir. Ne için makarna suyu kullanılabilir ve bileşimi nedir?
Makarna undan yapılır. Bir hamur karışımı kaynatıldığında, ondan ayrılan nişastadan su bulanıklaşır. Bu, soslardaki ana bileşendir ve onlara her şefin elde etmek istediği tek tip bir doku ve pürüzsüzlük verir.
Nişastalı su, sosa yoğunluk kazandırmak için bir emülgatör görevi görür. Emülgatör, aksi halde birbiriyle karıştırılması zor olan iki sıvının homojen bir kütle oluşturmasını sağlayan bir eksipiyandır.
Emülgatörler ayrıca elde edilen homojen kütlenin stabilizatörleri olarak da işlev görür. Homojenizasyon işlemi için geliştiriciler olarak da kullanılabilirler.
bir kısmını kullanırsanız makarnanın haşlandığı su, domates sosu için tabakta su toplanmaz, çünkü yemek, ayrı malzemeler arasında elde edilen uyum ile ayırt edilir.
Şüphesiz profesyonel bir şef, sosun emülsifiye olup olmadığını hemen anlayacaktır. Ancak mutfağa aşina olmayan tüketiciler bu yeteneğe sahip mi? Beklenen cevap hayır olsa da, uygulama aksini gösteriyor. Bir porsiyon sosla hazırlanan sosu herkes tanır. macunun kaynadığı su. Bu sonuç pratik bir testle doğrulandı.
Nişastalı su, domates sosu dışında hangi soslarda kullanılabilir?
Hemen hemen her tür sos bu su ile özelliklerini olumlu yönde değiştirecektir. Alfredo sosundaki yağın bir kısmını alacak ve pestoyu ipek gibi yapacak.
makarna suyunun özellikleri tanıtımını yaptığı bir videoyu çeken Jamie Oliver gibi halka geniş erişimi olan dünyaca ünlü şeflerin çoğu tarafından reklam yapılıyor. makarnayı haşladığımız suyun özellikleri, birçok mutfak cazibesi için.
Önerilen:
Safran Koronavirüs Tedavisinde Kullanılabilir Mi?
XXI yüzyılın veba önerileriyle - koronavirüs safranla tedavi edilecek , Bulgaristan Ulusal Safran ve Organik Safran Ürünleri Üreticileri Birliği'nden çıktı. Kuruluş, bitkinin zaten güney komşumuz Türkiye'de kullanıldığını ve alkol bazında üretilen özütünün dezenfektan olarak kullanıldığını söyledi.
Kahve Ilaç Olarak Da Kullanılabilir
Amerikalı bilim adamları, kahvenin birçok hastalığın tedavisinde ve önlenmesinde yardımcı olarak kullanılabileceğini iddia ediyor. Aromalı içecek alkolle iyi birleştiğinden, genellikle içki içen sert içki severler Kahve , daha düşük siroz riski altındadır.
Makarna Ve Makarna Faydalı Mı?
En güzel ve zarif İtalyan aktrislerden biri olan Hollywood efsanesi Sofia Loren, farklı makarna çeşitleriyle formlarını koruduğunu iddia ediyor. Bu görünüşte inanılmaz olan ifade aslında mutlak gerçektir. Makarna ve makarna, aşırıya kaçmadığınız sürece faydalıdır.
Maden Suyu Yerine Musluk Suyu Için
Son araştırmalara göre musluk suyu içmek için daha iyi bir seçimdir - mineralize olması tercih edilir. Çocuk doktorları bile küçük çocuklar için tavsiye ediyor. Onlara göre, mineral içeriği yüksek su için para vermek yerine, evden bir şişe musluk suyu öğrenciler için daha iyi bir çözümdür.
Soğanlar Zaten Kas Yapmak Için Kullanılabilir
Los Angeles Times ve The Independent'a göre soğan kabuklarını ince bir altın tabakasıyla kaplamak onları kas lifleri gibi gergin ve esnek hale getiriyor. Uzmanlar, soğan kabuğunun altındaki hücrelerin benzersiz bir şekilde birbirine bağlı olduğunu ve küçülürken bile esnek ve yumuşak kaldığını açıklıyor.
