Taze Patatesler Neden Eskilerinden Daha Faydalıdır?

2025 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 10:36

Patates, Bulgarların favori kültürüdür. Sembolik Bulgar tariflerinde bulunurlar. Örneğin, klasik musakka. Yunan musakka ana ürünü patlıcan ise, bu Balkan yemeğinin bizim versiyonumuzda patatesler bir klasik.

Peynirli patates kızartmasına ne dersin? Topraklarımızda yine favori bir yemek. Aynı şey patates salatası, patatesli incik, lahanalı patates, peynirli patatnik, pilavlı patates için de geçerli. Bulgaristan'ın bazı yerlerinde patatesli lutenitsa bile yapılır. Genel olarak, bu yemek her yerde ve kesinlikle bizim favorimiz. Bu yüzden ülkemizde patates yetiştirmek çok yaygındır.

Sanayinin tarihi, 1537'de İspanyol fatihi Castellanos tarafından ilk Avrupa kayıtlarıyla başladı. O zaman bile, bu sebzeler sağlıksız yiyecekler olarak kabul edildi. Ancak günümüzde 1000 çeşit patates bulunmaktadır. Ülkemizde bitkisel gıdalardan sadece ekmekten sonra gelirler.

Patateslerin fiziksel durumumuzu nasıl etkilediği sorusu oldukça kafa karıştırıcıdır. Beslenme uzmanlarının yarısı "Patates ye", bir diğeri ise "Patates yeme" diyor.

İÇİNDE patates bileşimi su, nişasta, %0,9 şeker, selüloz, yağlar ve proteinler, önemli miktarda amino asitler, mineral tuzlar içerir ve genellikle C vitamini açısından zengindir - bu vitaminin günlük ihtiyacını sadece 200-300 gr sebze karşılar.

Ancak zamanla bunların içindeki vitamin düzeylerinin azaldığı bilinmelidir. Bunu takip ediyor taze patatesler eskilerinden daha faydalıdır.

Neden taze patates yiyorsun?

İÇİNDE taze, bahar patates, önemli ölçüde daha yüksek miktarda C vitamini içerir ve diğer vitaminlerden daha belirgin olarak B1, PP, K vitaminleri ve diğerleri bulunur.

Öte yandan, selüloz sadece % 0,5'tir. Buna ek olarak, genç ve taze patateslerde toksik kimyasallar daha azdır, çünkü bu tür maddelerle işlem görmezler.

Sağlıklı ve yüksek kalorili yiyecekler konusunda, patateslerin kalorilerinin düşük olduğu belirtilmelidir. Sadece 80 kalori var. Bu, onu otomatik olarak fazla kilolu insanlar ve fazla kilolardan kurtulmak isteyenler için uygun bir yiyecek yapar.

Patates de belirgin bir idrar söktürücü etkiye sahiptir. İyi yıkanmış ve soyulmamış olarak pişirmek en iyisidir. Bu şekilde, içerdiği C vitamini, kaybedilen potasyum pahasına maksimum düzeyde depolanır. Buğulandığında tam tersi olur - potasyum korunur, ancak C vitamini en aza indirilir.

10 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda uzun süre saklandığında patateslerin içindeki vitaminler değerlerini düşürür. Bu süreç kaçınılmazdır. Bu nedenle patatesleri taze yemek en iyisidir.

Elinizde taze patates olmasa bile eski patatesleri yemek de faydalıdır. Isıl işleme tabi tutulduklarında tüm kötü nitelikleri ortadan kalkar.

Başka bir şey taze patatesin avantajı çok hassas ve pişirildiğinde tadı hoş olduğu için deriyle birlikte yenebilmeleridir. aksine eski patateshangi cilt özellikle lezzetli olmayabilir.

Patates ve deri yemenin faydalarını hatırlayalım.

Patates kabuğu harika bir potasyum kaynağıdır. taze patates yemek Cilt ile metabolizmanızı hızlandırır ve hücrelerin faydalı enerji üretmesine yardımcı olur. Patates kabukları ayrıca kırmızı kan hücrelerinin işlevini sürdürmeye yardımcı olan bir demir kaynağıdır.

Patates kabuğu, hücrelerin besinleri kullanılabilir yakıta dönüştürmesine yardımcı olan iyi bir B3 vitamini kaynağıdır. Ayrıca B3 vitamini, hücrelerin fizyolojik stresten kurtulmasına yardımcı olur. Patatesin kabuğu size iyi miktarda lif verir. Lif, kolon kanseri, kalp hastalığı ve tip 2 diyabet riskini azaltmanın yanı sıra metabolizmayı kontrol altında tutmak için faydalıdır.

Yemek yiyor deri ile taze patates alerjilerle mücadelede ve bağışıklığı güçlendirmede faydalıdır. Patates kabukları, vücudunuzu enfeksiyon ve hastalıktan koruyan anti-inflamatuar ve antioksidan etkiler gösteren bir tür bitkisel besin olan flavonoidlerin doğal bir kaynağıdır.

Cildi taze patates yemek yardımcı olur kan basıncını kontrol etmek için. Patates kabukları da kalbinizin düzgün çalışmasına yardımcı olur. Organik patates kabuğu yemek, potasyum, magnezyum ve kalsiyum gibi mineraller aracılığıyla kan basıncınızı doğal olarak yönetmenize yardımcı olacaktır.

Patates kabukları da kemikleriniz için iyidir. Patates kabukları, kemik yapınızı ve gücünüzü korumak için gerekli olan belirli minerallere sahiptir. Bu besinler arasında demir, potasyum, magnezyum, fosfor, kalsiyum, bakır ve çinko bulunur. Vücudunuzdaki magnezyumun yaklaşık %50-60'ı kemiklerde bulunur. Soyulmamış taze patates tüketmek yardımcı olabilir Ulusal Sağlık Enstitülerinden uzmanlara göre, kemik yoğunluğunu korumak ve menopoz sonrası kadınlarda osteoporoz riskini de azaltabilir.

Taze patates pişirme

Zaten çok bahsettik taze patatesin eskisinden daha faydalı olmasının nedenleri. Şimdi, patateslerin pişirilmesiyle ilgili olan diğer avantajlarına bakmanın zamanı geldi. Gerçek şu ki, taze patatesler çok daha hızlı piştikleri için tercih edilir.

Daha önce de belirtildiği gibi, kabukları birçok faydalı madde içerir, hassastır ve soyulması gerekmez. Patatesleri sadece iyice yıkayabilir ve kirin düştüğünden emin olmak için akan suyun altında bir fırça ile iyice fırçalayabilirsiniz. Daha sonra onları hafifçe beyazlatabilirsiniz, ancak bu gerekli bile değildir. Hazır olduğunuzda, en sevdiğiniz yemeği hazırlamaya geçebilirsiniz. Taze patateslerin eskilerinden daha hızlı hazırlandığını unutmayın. Onları yakmamaya veya kaynatmamaya dikkat edin. Aksi takdirde taze patates ile farklı patates yemekleri hazırlayabilirsiniz. Aralarında:

- fritözdeki patatesler;

- peynirli patates kızartması;

- tereyağlı haşlanmış patates;

- hızlı patates salatası;

- klasik fırında patates;

- patates turtası;

- kıyılmış etli patates dolması;

- lezzetli frittata;

- patates püresi vb.